大人早在圆圆的石磨旁绑好了磨杆，小孩子的任务就是趴在磨杆上推着石磨不停地转圈圈。说实话，这不是个出力的活，但是几圈下来就转得人晕头转向。要不，咋要给磨道里的驴蒙上眼罩？怕它晕啊。这又是个单调的活，和小孩子爱玩的天性不相符，一圈一圈不停地绕着磨盘转，你永远看不见路的尽头，不知道希望在哪里。我对推磨的深恶痛绝就来源于此，至今，只要一提起“玉米”、“搅团”、“糁子”这些词，我的第一反应就是头晕。

　　当倒上石磨的玉米粒第一遍从磨盘里磨出来，女人们赶紧揽起。先用簸箕上下使劲扇，把浮在表层的玉米皮簸出；再把簸出的玉米皮用筛子旋筛一遍，以保证不会有碎玉米粒被倒掉。

　　除掉了玉米表皮的玉米粒，叫“玉米仁”。这些“玉米仁”被重新倒进磨盘，小孩子们继续双手搂着磨杆，推着石磨绕着磨道转圈。玉米仁就按照各家吃饭的需求被加工成大糁子、二眯糁子、细糁子、玉米面……

　　大糁子只在石磨里磨一两遍就好了，颗粒很大，适合春秋季节早饭熬米汤。二眯糁子就是颗粒不大不小的糁子，它和细糁子会被家庭主妇们在寒冷的秋冬时节做成粘稠的玉米粥、玉米干饭。一家人就着家里腌制的咸菜，作为早饭吃下去，身子一整天都是热呼呼的。

　　大部分的玉米，最终被磨成了玉米面，就成了家乡人整个冬季、来年春季、夏初餐桌上的主要食物。关中自古以面食为主，主妇们的巧手能将面食作出千般花样，但那仅指小麦粉，对玉米面的发挥乏善可陈。因为玉米面和麦面比起来，没有黏性，只能掺一点珍贵的白面（麦面）做玉米发糕；用滚水烫过，揉在一起做成玉米窝窝头。这些食物吃到嘴里，用我妈的话叫“味（方音念yū）不长”(味道不长久)，因为加不进调料，味道太单调，吃几次，肠胃就开始排斥了。