烹饪大赛策划方案范例

时间:2021-08-31

  一.活动主题:

  学生烹饪比赛

二.活动目的:

  此次比赛是娱乐,知识和技能共有的丰富型比赛,重点突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能,丰富同学们的校院生活,提高同学们团队合作意识,并弘扬我国的饮食文化。

三.活动时间地点:

  时间:5月N日( 10<= N =<31 )

  地点:长沙南方职业学院

四.组织机构:

  主办单位:信息学院学生会

  承办单位: 信息学院学生会生活部

  赞助单位: 信息学院学生会外联部

五.比赛内容:

  (一) 本次比赛包括指定菜制作,自选菜制作,饮食文化问答,餐饮服务技能比拼四部分;

  (二) 制作指定菜一个(红烧鱼),自选菜两个(一个热菜,一个冷菜);

  你觉的红烧鱼不好,那可以换,这只是我自己的想法。我这个做的可能比你好,但是想的不一定比你好。

  (三) 制作菜类和饮食文化问答,餐饮服务技能四部分一起评分;

六.报名条件和方式:

  本次比赛以团队为单位参赛,一个团队2-4个人。

  长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加,一个队限制最多有一名老师。

  各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名,参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》

  队员确定后,从初赛到决赛不在允许更改和增删。

七.参赛须知:

  比赛日期和规模

  1.本次比赛5月N日开始初赛,其它赛事时间,地点另行通知,请留意选手开会通知,请各选手报名时填好联系方式。

  2.本次比赛初步定为初赛和决赛,若人数超过限制则重分为初,复,决赛。

  场外加工

  1、指定菜:包括宰杀、放血、去皮、去内脏,但不能烹制成菜肴,干料可以提前涨发,尽量进行加工,节约比赛时间现场制作。

  2、自选菜:自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

  3.菜品原料、器皿自备,可在场外进行初步加工、刀工处理,比赛现场进行烹调。

  赛场提供物品

  厨房用具:炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。

  调配料:酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。

  服务技能比拼用具:餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。

  以上提供的各类物品允许自带,但摆台用的台布、餐巾等一律自备,且不允许使用转盘。

  自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿,均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。

  上面那些东西你自己增删,如果比较贵或者难找到的就删了。根据实际情况看着 办吧。