每天早晨，赫畅都在他的店里尝菜，每样他都吃第一口，如果不好吃他就要求厨师重做。“我吃东西很刁，现在我要求师傅在摊煎饼的时候用鸡蛋把外沿糊一圈，这样我们第一口咬到的便是鸡蛋，以前都是面皮，那样不香。”

　　要用最“土”的煎饼果子

　　击败洋快餐

　　从2012年10月开始，就经常有人来找赫畅要求加盟，但赫畅说他只想做直营。“我今年31岁了，我特别需要一个平和稳定的心态，做煎饼果子这件事让我感觉很稳定，我不想把它变成一件特别浮躁的事。有人给你投资几千万元，你开很多分店，故事很好看，但是又回到了那种纯粹追求财富的阶段，又回到过去的状态了。我想逃离那种状态。”

　　赫畅说，现在每天最开心的是在店里看到老顾客。“有一个戴眼镜的顾客，每天早晨来买一根油条，他只要进了这个门我就冲着后面喊一声：一根油条！他就跟我会心一笑，交了钱拿着油条离开。我特别喜欢这种和客人之间建立起来的默契，我喜欢这种无声胜有声的感觉。”

　　“黄太吉”的煎饼果子量很足，有食客建议，能不能分成男女两个版，要不然女生吃完有些费劲。另外，小铺里现在还卖东北哈尔滨卷饼和四川凉面。凉面只在中午限量供应，是由赫畅的媳妇儿自己做的。

　　前不久赫畅又在旁边一座楼的楼上租了一套大房子，打算专门做外卖，即将正式启动。未来赫畅还想开一家咖啡馆，再开一个东北菜馆，像7-11那样做快餐式的东北菜。赫畅说：“我至少听过几十个人说过他也曾经想过卖煎饼果子，但是没有去做。所以行动派一旦遇到一起，一定是惺惺相惜的。”