桃之夭夭，灼灼其华

　　《国风·周南·桃夭》

　　三月，桃花开时，鳜鱼正值肥美。

　　经过漫长冬季的蛰伏，开春气温回升，水族们摄食旺盛，又到了繁殖的季节，这时正是体硕膘肥的之时。鲥鱼、刀鱼、鮰鱼、鲫鱼都是当令，我们家乡的谚语：“正月沙螺二月蟹”，无论淡水海水，春天都是吃鱼季。

　　因为有了诗，桃花季的鳜鱼当然更为著名。鳜鱼性情凶猛，肉质爽脆鲜嫩无骨刺。方最常见的的做法是清蒸。由于肉比较紧致结实的缘故，淮扬菜里显刀工的松鼠鱼，常用的也是鳜鱼，此外红烧、水煮也相当不错。

　　当然最奇葩的吃法是徽州的臭鳜鱼，去徽州时几乎是每顿必点，但臭鳜鱼也有很多不同风格的臭法，每家做起来口味都不一样，上佳的是闻起来气味浓烈，吃起来肉质鲜嫩而浓香，毫无臭味的为上品。

思乐泮水，薄采其茆

　　《鲁颂·泮水》

　　莼菜是一种娇嫩的植物，诗经的时代，长江黄河流域的大江小湖里很常见，但随着后世水质的日渐污染，莼菜已经很难在自然水域见到了。

　　莼菜最著名的做法是莼菜羹。

　　杭州在我的个人经历里，不是一个普通的城市。从打算筹划去杭州，到第一次真正去到杭州，中间隔了十年之久。到杭州的第一顿饭，是在武林路的一家小馆子里，点了一个莼菜羹，可能当时是很饿的缘故，感觉鲜美好喝得几乎掉眼泪。

　　莼菜羹的圆融滑嫩，在唇齿间缠绵悱恻，如此性感，让人好想谈恋爱的感觉。瞬间就和同行争抢着把一大盘争喝光了，同行是一个热爱摄影的妇产科医生。

　　不过很可惜，他是男的。

　　投我以木瓜，报之以琼琚

　　《卫风·木瓜》

　　诗经里的木瓜，并不是我们今天常见的据说有奇异功效的那种大木瓜。春秋时期，这种树形高耸，个大肉甜的番木瓜还没传入中国。

　　而正宗的中国木瓜，是属于蔷薇科，开着美丽的小花，结出来的小瓜光滑爽脆，香气浓郁。

　　最喜欢的中国木瓜吃法，是云南的酸木瓜，一大碗热腾腾油腻的过桥米线，配上一叠酸爽的腌木瓜，无论是酷暑，还是严寒，都能让人胃口大开。

　　到了云南的乡下，酸辣鲫鱼里，也要必配腌渍得金黄的酸木瓜，想起来就会满口生津。

　　参差荇菜，左右流之