引导语：陆游是南宋出色的爱国诗人、词人，勤于创作，在他留下的众多诗歌作品中，有许多是用来歌颂和赞美庸常生活中的朴素菜蔬。我们一起来学习他的素食观。

　　一、

　　肉食养老人，古虽有是说。

　　修身以待终，何至陷饕餮。

　　晨烹山蔬美，午漱石泉洁。

　　岂役七尺躯，事此肤寸舌。

　　充分说明他对过去流传的“肉食养老人”的说法大不以为然，而是乐意于“烹山蔬”，“漱石泉”，强调修养身心，不贪食厚味，把清淡的素食当作养生妙法。

　　二、陆游诗词中多赞美素食，并以长斋蔬食自豪：

　　放翁年来不肉食，盘箸未免犹豪奢。

　　松桂软炊玉粒饭，醯酱自调银色茄。

　　时招林下二三子，气压城中千百家。

　　缓步横摩五经笥，风炉更试新山茶。

　　在这首《素饭》中，可以看到陆游不以山珍海味为喜，留恋于色彩斑斓的素食生活，品味人生的超然与洒脱：

　　他不仅放弃肉食，还非常讲究美食家注重的色、香、味、形、器。你看他：选用洁净如玉，颗粒饱满的上好大米，以山上松枝桂木慢慢烹饪，香气四溢。将鲜嫩的茄子蒸熟后，调入精醋酱油，茄子晶莹剔透，呈银白色，十分诱人。美食之美，不可独享，邀约同道中二三人，在绿水青山之畔，一起品尝……这种出尘美境，胜却人间无间风情。吃饱喝足后，信步摩挲装着五经的方形竹器，不为无事读书之乐，更待风炉新茶之美。

　　三、这首《菜羹》诗中反映了他的素食健康的思想：

　　青菘绿韭古嘉蔬，蓴丝菰白名三吴。

　　台心短黄奉天厨，熊蹯驼峰美不如。

　　老农手自辟幽圃，土如膏肪水如乳。

　　供家赖此不外取，襏襫宁辞走烟雨。

　　鸡豚下箸不可常，况复妄想太官羊。

　　地炉篝火煮菜香，舌端未享鼻先尝。

　　你看诗人说：青翠的白菜(青菘)，滑润的莼菜(蓴丝)，清脆的茭白(菰白)即这些美味可口的蔬菜，是苏州﹑常州﹑湖州等三吴之地的特产。世间人喜爱的熊掌、驼峰之类的美味远远不如这些苔菜和矮黄，似天仙食用的美味佳肴!自己新手辟一片幽园，种上自己喜爱之物，自给自足，供自家享用即可，不再辛苦为蔬食奔波(襏襫，指穿着蓑衣出外劳碌的情形)。自己劳动生产出来的菜，经过炉火烹制，其香四溢，真是妙不可言。吃自己种出来的新鲜时蔬，那里还会想吃那些让人肥胖甘厚的肉食呢?