除“胡适博士”外，胡适还有一个著名的头衔——“我的朋友胡适之”，由此可以看出他的交际之广和人缘之好。当然，交友遍天下的胡适，酒局肯定也少不了，对此有梁实秋的文字为证：“胡先生交友广，应酬多，几乎天天有人邀饮，家里可以无需开伙。”徐志摩风趣地说：“我最羡慕我们胡大哥的肠胃，天天酬酢，肠胃居然吃得消！”

　　1931年1月，胡适由上海赴北京途经青岛，应在国立青岛大学任教的好友杨振声、梁实秋之邀到校演讲。青大前身即省立山东大学，为齐鲁之邦最高学府，胡适于是就地取材，以《文化史上的山东》为题讲了一番热情洋溢的话，博得了阵阵掌声。

　　晚上青岛大学设宴庆祝，青大著名的“酒中八仙”悉数出席作陪。此“八仙”乃杨振声、梁实秋、赵太侔、闻一多、陈季超、刘康甫、邓仲存等七位教授和著名新月女诗人方令孺，他们经常聚集一堂开怀畅饮，几乎是“三日一小饮，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一坛，一夕而罄”。他们不但在青岛狂喝滥饮，而且还远征济南、北京、南京等地，并口吐狂言：“酒压胶济一带，拳打南北二京。”因唐时李白、贺知章等八位文人学士被人称为“酒中八仙”，他们便自称“新八仙”。

　　酒桌上胡适一见是此八人作陪，马上便被这“八仙过海的盛况”吓住了。他知道恐怕在劫难逃，便急中生智，赶快从口袋里掏出一枚刻有“戒酒”二字的大金戒指给大家传观，以示免战。原来胡太太为了夫君的身体，特地送他这只“戒酒”戒指，带在身上以备急用。意兴正浓的“八仙”见胡适兵马未动便高悬免战牌，不免扫兴，宴席只好草草收场。