进入粮食市场10年之久，炼就了龚瑛对这一领域超前的洞察力。

　　龚瑛说：“近年来，人们对大米的消费已向优质化、功能化和绿色化方向发展，粮食生产结构正由量的扩展向质的提高方向调整，而与之相对应的是粮食加工企业应该向高质、环保方向发展。”

　　2003年5月，在“金泰”一期运行正常后，龚瑛开始二期的运作。二期工程预计将在近三年内投资1000万元，建成一条年产8万吨的出口优质米生产线，和一个年产2000吨的糠油生产线，同时拓展企业的产品种类，在生产优质米和糠油的同时，生产营养强化米、快餐米饭和营养米粉产品，延伸粮食的加工，实现粮食的多次增值。

　　龚瑛说：“二期工程建成后，‘金泰’的年产值将达到2个亿。”

　　为了保证产品优质，龚瑛正着手走“公司＋农户＋基地”之路。2004年将与高校联手投资500万元在祁东县发展8万亩优质稻生产基地。

　　龚瑛说：二期建成后，不仅可使“金泰”发展成为国家大型粮食加工企业，而且每年通过粮食加工增值，可为农民增收上千万元。

　　为了实现自己的扩张之路，龚瑛将“金泰”的产品名取为“小青蛙”，如此定名，蕴含着龚瑛两层心思，一是体现绿色环保之意；二是自谦之意。尽管今天的龚瑛和他的公司已经很有知名度了，但他仍愿以小称之，这样才有一种要做大的冲动时时萦绕于心。2003年9月，“小青蛙”获国家商标局注册。

　　2003年10月，“金泰”二期工程开始启动。龚瑛说：这是他的第二次创业的开始。