寻找人与食物之间的美好关系

　　凭借多年积累的知名度，殳俏从花样年集团争取到了一笔投资，然后开展了名为“悦食中国”的立体项目，通过拍纪录片、出书和办杂志等方式来探寻和记载各类食物的文化和渊源，倡导健康环保的饮食风潮。

　　为了记录不同地方的饮食文化传统，殳俏从2011年开始辗转于世界各地探访食物渊源。在欧洲的某个小镇，她曾经看到过一群人在挽救一种很肥的猪。因为人们越来越倾向于吃瘦肉，这种周身全是肥肉的猪几乎濒临灭绝，所以出现了一个团体来保护它们，并努力将这个猪种保留下来，殳俏问对方为什么要这样做，对方回答说：“它们曾经是我们食物链中的一分子，是有权利生存下来的。”这个观点让殳俏很震撼，她拍下了许多照片，并开始思考：被挤出食物链的物种，就一定要消失吗？

　　殳俏还曾经去西班牙探寻旧式火腿的制作工艺。在一家拥有百年历史的火腿厂，腌过的海盐并不扔掉，只是下次再加一些新盐进去。老盐在漫长的时光中变得金黄，洁白的新盐在不断融入，这让殳俏很感动，她在传统的生产方式中找到了安全感，也找到了拍摄纪录片的动力。

　　从2011年下旬开始，殳俏开始辗转于全国各地拍摄纪录片。她去成都、大理、南京三地实地探寻传统手工食物制作工艺，挖掘不同食物的文化背景、食材介绍和制作手法，并与烹饪师傅深度沟通。她曾拍摄过苗寨人杀猪过年的场景和手工豆瓣酱的制作方式：“苗寨人的生活变好了，杀猪灌肠不再像过去那样只是为了吃肉，但他们还是坚持这种过年的仪式，为的就是传承；也许手工豆瓣酱和机器做的豆瓣酱味道差不多，但这种老式的工艺也需要传承，这种传承就是我的努力方向。”殳俏如是说。

　　除了拍摄纪录片，殳俏还主编了《悦食epicure》杂志，并出版了《阅食知味》系列图书，同时开启了一系列线上和线下活动，公开向全国各地的网友们征集和食物有关的故事，还鼓励粉丝们向家中的老人学习地方菜品的老式烹饪方法，并以投稿的方式上传到公共平台进行分享。

　　2013年11月份，《悦食中国》系列纪录片开始在中央二套播出，很快引发了不小的轰动。通过对食物进行追根溯源，人们开始关注保护濒临绝迹的手工食物和传统食材的话题，并重新解读了自己同食物之间的关系。“当习惯了吃美国进口橙子，加拿大进口西梅的人们，看了纪录片能忽然想到，云南的雕梅那么好玩，不如下一次国庆旅行时去买一点。或是经常去餐馆吃饭的小夫妻，突然想到今天要在家里做一顿饭。”这就是殳俏眼下的期待，在她看来，这些微小的细节，最终会促成饮食文化的传承，让人和食物之间上演一出《老友记》，而这正是她作为一位超级煮妇的终极梦想。