三、开展节日期间猪肉市场专项整治

　　节日期间，为了保证我县猪肉市场安全，为广大人民群众过上祥和、欢乐、安全的节日，我们对县农贸市场及县城内猪肉摊点进行了全面检查，对农村售肉摊点进行重点抽查，检查市场销售的猪肉产品是否有“三章两票”（定点屠宰专用章、肉品品质检验章、动物检疫章、动物检疫合格票、肉品品质检验合格凭证），要求经营户亮证经营；要求我县两户生猪定点屠宰厂认真落实各项规章制度，针对节日市场供应量的增加相应加强检测和值班次数，并要求责任到人；同时加强城乡集贸结合部，肉品市场的巡查和监管，重点检查肉品检疫检验凭证情况，一旦发现有问题的猪肉，一律没收销毁，保障肉类市场安全。中秋国庆期间我县猪肉食品安全稽查大队共出动执法人员180余人次，对我县的100余XX县城及乡镇猪肉销售摊点、进行了一次全面的安全检查，对存在安全隐患的南政、洪善等乡镇进行了重点检查，进一步加大了执法检查力度，并查获白条猪肉400余斤，罚款600余元。为切实履行监管职责，我们对检查中存在违规行为的定点屠宰厂、猪肉销售摊点下发了《责令改正生猪屠宰违法行为通知书》，责令其采取有效措施在国庆前整改。通过采取各项整治措施，确保了广大人民群众平安度过节假日。

　　四、开展生猪屠宰专项整治“回头看”

　　根据国家和省市商务部门要求，今年9-10月份我县开展了生猪屠宰专项整治“回头看”活动，按照“反复抓、抓反复”和“重点抓、抓重点”的基本思路，以专项整治过程中暴露出的问题和日常监管工作中存在的薄弱环节为重点，以防止私屠滥宰，注水肉等违法违规行为重新抬头和建立健全生猪屠宰长效监管机制为目标。建立健全生猪屠宰长效监管机制，确保猪肉质量安全，监督检查情况等进行全面“回头看”。

　　一“看”生猪定点屠宰场经营管理情况。

　　指导督促生猪定点屠宰场建立生猪屠宰场肉品安全管理制度，包括生猪进厂验收制度、生猪屠宰操作规程、肉品品质检验人员上岗、肉品品质检验、病害猪无害化处理、生猪屠宰厂卫生和污水处理等9项制度，并上墙公示；监督企业严格按照操作规程和国家规定进行屠宰加工、肉品检验，杜绝屠宰注水猪、病害猪等违法作为；加强对生猪定点场建立生猪进销台帐检查，安排专人逐日逐项对生猪来源、产品去向等进行详细检查。

　　二“看”执法监督检查情况。

　　为加强对猪肉专项整治工作“回头看”，我局对辖区内生猪定点屠宰企业进行拉网式全面检查和清理整顿，对不合格企业下发限期整改通知书，同时严格要求肉品批发和零售市场、生鲜超市、加工企业、餐饮企业建立索票，索证和台帐制度，全面构筑猪肉质量安全可追溯体系。从检查情况看，辖区内肉品交易市场、生鲜超市、专卖店、加工企业、餐饮企业及相关市场基本能够按照要求实行索票、索证制度，保证交易、加工、食用肉品质量安全、品质合格，屠宰场也建立了猪肉进货验收台帐、肉制品进场查验记录、收购记录、检验记录、无害化处理记录等台帐，确保全区猪肉质量安全和肉品品质可追溯。在“回头看”期间，我县加大对肉品交易市场和屠宰加工企业检查力度，针对整治重点区域和薄弱环节，加强对私屠滥宰和制售注水肉、病害猪肉等不法行为的打击力度。“回头看”期间，累计出动检查执法人员232人次，检查企业和单位5家，没收和缴获私宰及不合格肉品200余斤，罚没款1000元。

　　三“看”管理制度执行情况

　　一是品质检验制度。对生猪定点屠宰企业配备肉品品质检验人员和设备情况进行抽查，审查肉品品质检验的项目是否符合基本要求，对检验的结果是否按规定记录，对检验出的问题生猪和肉品是否按规定要求进行处置；二是举报投诉制度。把专项整治建立的举报投诉制度机制化，做到举报电话有人接听，举报的信函有人办理，值班人员坚守岗位，对举报投诉的事项，做到及时检查处理。对举报投诉的内容及其检查结果，做到归案留档；三是台帐管理制度。结合上市肉品“三章两票”管理要求，指导、规范生猪定点屠宰企业准确完整登记生猪来源和肉品销售台帐项目。