你知道什么叫做宴会吗？你会工作计划吗？以下是小编为你整理的宴会工作流程计划，供你参考。

一、散餐预定：

　　1、 接受预定的三种形式和具体要求：

　　A、接到客人电话预定：

　　B、接到书面预定：

　　C、接到客人当面预定：

　　接受预定是我们须了解：预定人的身份；用餐时间；宴请对象，人数，台数及特殊要求。

　　2、 根据客人要求，安排相应的厅房，台位，并将厅房和台号名称告知客人。

　　3、 将预定内容向客人复述一便，并请客人确认。

　　4、 请客人流下联系人姓名，电话。

　　5、 向客人致谢并到别。

　　6、 将预定内容立即通知餐厅。

　　7、 对预定内容及接顶人姓名必须详细记录再册。

二、宴会预定：

　　热情礼貌接待定餐客人。

　　了解客人的预定意向，详细向客人介绍服务设施，餐饮风味特点，等级标准及收费项目。

　　根据客人的意向，当好客人的向导，与客人商定宴会的时间，地点，形式，费用，菜单内容等。须了解主办单位的名称，地址及经办人的联系电话，全部内容须记录在册。

　　根据客人的要求，向客人提供宴会活动布置平面图，菜单，预算单等。

　　向预定客人预收消费额10%的预定金，并委婉地向客人说明此款作为取消预定是赔偿酒店损失之用。

　　预定确定后，须详细填写顶餐单并请客人确认。

　　宴会地点确定后，原则上不能改动，必需改动时，须征得客人同意。

　　宴会前主动与客人联系，做进一步的确认。

　　根据预定的具体内容，分别填写通知单及菜谱并送各有关部门。

三、团队用餐安排：

　　1、接到前台部开出的《团队开房通知单》后，根据其团队号，团队名称，用餐人数，餐费标准，饮食忌讳，用餐要求，用餐时间与地点等。安排相应的菜单并填写用餐通知单，分送餐厅与厨房。

　　2、如团队用餐时间有改动时，须在开餐前4小时，将具体的用餐时间通知餐厅与厨房。