2、 现代人如果身处自然界中，没有其他炊具而只有火和生食物的时候，怎么解决吃的问题呢？大概不得不采取较为原始的办法了。这不是回忆和再现，而是实实在在的努力。在野炊中获得食物的乐趣，同时可以让人们思考祖先在饮食文化史上的艰辛探索，从而对祖先的聪明才智发出由衷的赞叹。

　　3、铁板烧所具有的文化属性，是它包含的物质的原味及粗鄙化即食效果中对惯常饮食的反叛，它另一面则受到人类远祖在渔猎时代的饮食记忆符码的认同。在今天，也没有什么能够比铁板烧更能对童年及包含童年情结的成人发生引诱。事实上铁板烧在过去的时间里对人类一直都是一种形式与味觉的诱惑。现在已经进入一个多元价值的铁板烧时代，在黄河流经的土地上，铁板烧从现实主义出发，以进取的姿态拓展它的文化与经济疆域。铁板烧的经营方式，也在向着两个向度分野，其一是仍保持街头巷尾的铁板烧，其二是饭店式集约化铁板烧。 “在野精神”始终蕴涵渔猎时代的狂放与浪漫，在不断的伸延，篝火烤炙而食的场面，散发出诱人的香味和欢乐的气氛是人们无法抗拒的。

　　2.2、顾客分析

　　2.2.1 谁是我们的顾客

　　1、学生：

　　消费者基本特征：正在求学或独立工作、 生活，敢于梦想的一代，没有经济负担， 依靠父母提供的生活费生活、学习。

　　消费者个人收入特征：学生的生活费用大部分集中在 1000 元以下消费者职业状态：大部分时间在校。

　　生活方式描述：喜欢标新立异，新鲜事物的第一个使用者，是购买新产品的尝试者，有非常强烈的消费欲望，非理性，但因为经济有限，不经常消费。

　　2、附近的居民

　　消费者基本特征：才毕业， 年轻有活力，刚刚开始独立生活， 敢于尝试新的东西。　　消费者个人收入特征：刚刚开始依靠自己的收入生活，收入一般在 1000—3000 元，多半是月光族。

　　消费者职业状态：白天工作，晚上回家。

　　生活方式描述：喜欢标新立异，敢于尝试新鲜的事物，但是由于刚刚参加工作， 压力比较大。有强烈的消费欲望，消费非理性，没有消费规划。

　　3、饮食爱好者:

　　消费者基本特征：有较多的休闲时间用来尝试各种美食。

　　消费者个人收入特征：有可靠的经济来源，收入水平较高。 生活方式描述：追求物质生活享受，有宽裕的经济进行消费，消费理性。

　　综上所述：我们的目标客户应当以附近的居民和饮食爱好者为主，学生为辅。

　　2.2.2 顾客怎样消费我们的产品

　　顾客的消费人数：一般以2--8人一桌为主。

　　是否存在主要顾客：主要顾客当以附近的居民和饮食爱好者为主，特别是喜欢小聚会的活跃分子。