接待会场现场的策划方案

时间:2021-08-31

  一、会场服务要求

  (一)控制好开水的续水时间。

  (二)开会前,开启电视字幕和灯箱告示,会场内严禁吸烟,请关闭移动电话、寻呼机。

  (三)会场疏散通道内严禁堆放杂物,确保安全通道畅通。

  (四)领导休息室内,应备有领带、签字笔、毛笔、各色墨水、纸张、胶水、回形针、图钉、大头针、裁纸刀、订书机、针线包、鞋刷(油)。

  (五)会前、会议结束时要奏曲的,要预先试放并调至开头3-5秒处,放音设备要认真检查。

  (六)备好会前、会议结束时奏曲的录音带、伴奏带。

  (七)主席台上方各种灯具、灯泡要逐一检查,防止脱落。

  (八)会徽悬挂要正确、牢固。

  (九)开(散)会前注意开启控制电梯(有扶手梯的会场),并将电梯调到会场层。

二、客房服务注意事项

  (一)会议期间,每天的报纸分送可从门底缝中放进。上、下午可在整理(清扫)房间时放进。应当注意,中午一般不投送报纸,不得敲客人房门,以免影响与会人员午休。

  (二)每天更换一次床单、枕套、肥皂、牙膏(刷),如1-2天会议可一客一换,不用每天更换。

  (三)清洁(扫)时,卫生间的地面应注意有无积水,防止宾客划到摔伤。

  (四)贵宾用房前,对淋浴头、座便器、电视机、空调均应认真检查,防止淋浴头出锈水,座便器滴漏,空调出风机发出响声;检查健身器材是否完好。

三、餐饮服务注意事项

  (一)会议餐饮,要按会议主办单位确认的与会人员食谱组织采购、制作菜肴。

  (二)春秋季节是流行病、传染病多发季节,餐饮菜肴以自助餐分餐制为主。

  (三)夏季温度高,食品霉变快,易发生食物中毒、腹泻等,因此生熟食砧板、菜刀要分开,切不可混用。

  (四)冬季会议餐饮要注意保温,碗筷用温(开)水烫,保持有温度、有暖感。

  (五)餐具洗涤要坚持做到一刮、二洗、三消毒、四通过、五保洁。

  (六)上菜(汤)注意端稳,不能泼撒,更不能将汤(菜)泼撒到客人身上。

  (七)餐厅地面保持清洁干燥,防止用餐人员滑到摔跤。

  (八)根据季节变化,合理调整菜肴,适应季节变化。