把将黄未黄的庄稼用火烧了吃，在我们乡下叫燎黄。燎黄表面上有尝鲜、检查粮食成熟程度的说法，实质上还有在新粮未熟、陈粮已磬这段青黄不接的时候给肚子里面填食的意思。五黄六月菜代粮，在八十年代前，吃饱是庄稼人最基本的生活目标。

　　用火烧了吃，在记忆中似乎是生来就会的技艺。从记事起，乡下的孩子们想在正餐（家里定时的饮食）以外补充食物，最直接的莫过于把能够吃的东西直接烧了吃。仔细想来，自从火和吃联系起来，烧着吃应是很古老的传统和最直接的方法。从远古时人们偶然发现烧熟的食物比生食要好吃开始，烧着吃就与生活息息相关，而人类也在不断改进着用火的方式和习惯，但是一些简单实用的方法却一直保存在人们的生活中。从这个意义上讲，传统的烧烤是最古老的饮食方法，燎黄则只是其中最普通的一种。

　　最先能燎了来吃的，是麦田中夹杂的青稞，当早熟的青稞在墨绿的麦地中探出青白相间的穗头时，下地回家的庄稼人会顺手掐来，回家直接在煤火上一燎，就可以吃了。别小看这种做法，手勤的人家攒上几次，就可成为某一天全家的一顿午饭，省时又节粮。这样的行为是光明正大的，因为，混杂在小麦的青稞会影响小麦的品质。

　　而自此开始的燎黄就在整个秋季随时随地的进行，继而是小麦、禾禾、一直延续到胡麻也上了场，燎黄的行为才能结束。方法也不只限于这种：还可把穗头扎成把，上锅蒸熟，于是就演变成当地夏季独有的小吃“青粮食”，也可在荒郊野外直接用枯草引燃了烧着吃。这段时间内，常常可看见一缕青烟不时飘浮在晴朗的天空，那都是在燎黄。

　　而烧着吃，则在一年四季的任何一个时间都会随时发生的事儿。所有可又食用的东西都可烧着吃。