相比于刀鱼与河豚鱼，鮰鱼体形相对较大，一般总在一斤以上，一条普通的鮰鱼所煨成的汤，就要用一品锅才装得下了。鱼切成段块，半隐在雪白的汤汁中，上桌后，由服务员连汤带肉分到各人的小碗里，慢慢品尝。鮰鱼的味道也与鲶胡子和昂刺相接近，口感滑腻，汤汁很浓，据说有很好的美容的功效。所以每每筵席吃到接近尾声，服务员来问上点什么主食时，宾客们看到一品锅里尚剩的鱼汤，便会说：“把这鱼汤端去，煮一锅鱼汤面吧。”

　　鱼汤面也是这里的一大特色，但普通面馆里用的是杂鱼熬的汤，用鮰鱼的几乎没有。正宗的鮰鱼汤下的鱼汤面，味道确实也很不错。

　　河豚的名气比刀鱼和鮰鱼都要大一点，原因是因为自古就有“拼死吃河豚”的民谚，所以它被誉为“扬子江中第一鲜”。拼死吃河豚的说法很古，早在宋朝的时候就已经有了，苏东坡就有“也值得一死”的典故。想来那时的河豚应该都是真正的野生河豚，所以味道极其鲜美，乃至于值得拼死一吃。

　　野生的河豚除出肉身以外，几乎全是有毒的，特别是肝脏、子、血，毒性尤其大，并且一旦中毒，简直无药可治。所以，食用河豚除出要清洗得极其干净，而且烹饪的厨师还必须要有经专门培训后而得的操作证。这是人命关天的大事，马虎不得。

　　我也吃过几次河豚，无疑都是人工养殖的，当地人把这种养殖的河豚叫作“巴鱼”，据说是没有毒性的，可以放心食用。

　　我本是一个喜欢吃鱼的人，凡是鱼类，就没有不喜欢的。记得在温州的时候，可以说没有一天不吃鱼，都是海里的鱼。我现在患了痛风的毛病，医生说，这毛病跟那段时间海鲜吃得过多有很大的关系。不过，就我这样喜欢吃鱼的人的口味来说，我对于河豚的味道，觉得并不十分好，与其他普通的淡水鱼相比，也没有明显的特色，与刀鱼就更不能比了。　　这边饭店里对于河豚的烹饪方法，普遍都是用高汤煮，佐以笋片、木耳、西兰花等配料，做成一个煲，名字叫作“白汁河豚”。河豚的肉身很厚实，骨头很少，刺骨基本没有，所以吃河豚不必担心刺骨卡喉。但河豚的肉虽然腴肥，却并不细腻，口感也不爽滑，尤其是它的皮，简直比砂皮还要粗糙，咀嚼的时候拉嘴得很，实在难以下咽，要不是有高汤提味，我怀疑这鱼的味道与鲅鱼简直相差无几，根本没有必要为它而去拼上一死。

　　也许，这所谓的巴鱼之所以味道不怎么合我的口味，就因为它是养殖的原因吧，而野生的河豚我没有品尝过，老实说，也不敢吃。因为，我觉得即使野生的河豚果真美味绝伦，却也完全没有必要因此而去冒生命的危险，因为，生命的份量相对于区区的河豚，毕竟要珍贵得多哩！