思考：孩子们喜欢做实验，这是检验自己的想法是否正确的好办法。从他们的设想中，我们感到孩子运用已有经验和反思的能力在明显提高。此时利用制作泡菜这个生活中常见的事例来满足孩子做实验的愿望，不仅可让孩子充满自信，也有利于孩子经历完整的科学探究过程，让孩子在发现问题、分析问题、解决问题的过程中获得一定的探究能力。实验过程中尊重个别孩子的想法是很重要的，一能鼓励孩子独立思考，坚持自己的见解；二能让孩子意识到解决问题的办法是多种多样的，只有多实践才能找到好的办法。

　　(三)泡菜品尝会

　　观察泡菜的变化成了孩子们每天的必修课，不过，孩子们最想知道的还是哪坛泡菜最好吃。于是，我们开展了一场泡菜品尝会，并邀请了孩子们的爸爸妈妈前来参加。泡菜品尝会上，爸爸妈妈和孩子们化身美食家游走在各个泡菜坛子之间品尝泡菜。品尝后，大家都会在投票栏为自已心目中最美味的泡菜贴上一枚粘纸。最后，爸爸妈妈和孩子们一起统计票数。1、2、3、4号泡菜虽然也有不少孩子投票，但5号、6号泡菜还是以绝对优势胜出。无论家长还是孩子都有自己的理由，看来没有一种泡菜是公认的最好吃的。于是，我们保留了这六种口味，让每个孩子都能享受到自己最爱的美味。

　　思考：举办亲子品尝会不仅可让孩子品鉴自己的探究成果，体验探究的乐趣，还可感受到成人对他们所作所为和所思所想的关注与重视，从而萌生成就感，这种成就感将进一步促使孩子持续探究。当然，在这一过程中，我们还要基于孩子的整体发展来拓展活动的广度，比如亲子品尝会的投票统计环节能让孩子运用数学知识解决问题。

　　三、泡菜“生花”了

　　(一)初战“生花”泡菜

　　有6种味道的泡菜陪伴的进餐变得有趣了，无论早中晚餐，孩子们都会捞一点泡菜吃，也有孩子不断从家里带一些新菜添加到泡菜坛里。一天，天天带来芹菜加到了2号坛里，因为从未泡过芹菜，孩子们便对2号坛特别关注。一天后，孩子们发现2号坛内出现了许多不正常的泡泡，似乎泡菜水也有点浑浊了。就在孩子们疑惑之际，琦琦那坛蔬菜品种丰富的5号泡菜也起泡了。泡人芹菜三天后，2号坛内的泡菜水表面开始长出了一层白花。这一现象引发了孩子们的疑问，大家围着泡菜坛讨论着。

　　桐桐：我觉得是菜的问题，就不应该加芹菜，2号坛加了芹菜以后泡泡就越来越多了，后来就变成白花了。

　　兔兔：我觉得是因为泡了有些菜才生花的，2号坛是因为泡了芹菜，5号坛是因为泡了黄瓜，这两种菜其他坛子里都没有。

　　糖糖：我认为是泡的时间太久了。

　　虎虎：我不同意这个想法，我们家的泡菜泡了很久也没有坏，而且现在也只有2号坛和5号坛的泡菜生花。

　　琦琦：我认为是酒加少了，厨师叔叔说过不加酒会生花的。我的5号坛里酒就加得有点少。

　　晨晨：我认为不是菜的问题，因为我家泡的芹菜、包心菜都没生花。

　　涵涵：我觉得是因为坛沿水干了，2号坛、5号坛的坛沿水很少，应该再加上。

　　婷婷：我觉得是因为没经常搅动，我奶奶说泡菜要经常搅动一下的。

　　孩子们讨论得很认真，我们请他们把自己的想法记录下来，并一一落实。先捞出2号坛的芹菜、5号坛的黄瓜，再分别向两个坛里加了酒，给两个坛的坛沿加了水，最后用筷子使劲搅动。第二天，这个办法奏效了，我们组织孩子们记录下了这个有效的办法：“捞出可能生花的菜+加酒+增加坛沿水+搅动”。孩子们很有成就感，我们抓住这个机会带领孩子们总结出了制作泡菜的四个注意事项：(1)芹菜、黄瓜不能泡。(2)增加了新菜就要再加点酒。(3)坛沿水不能太少。(4)每天都要搅动一下。

　　思考：泡菜生花是一个意外发现，但它具有探究学习的价值，能激发孩子们的好奇心，引发孩子们的深度学习。令人惊喜的是，孩子们在讨论过程中还出现了不同观点的碰撞，成了一个个主动探究者。我们珍视这个过程，鼓励孩子们记录自己的想法并一一加以落实，在成功之后又让孩子们记录下解决问题的有效方法，最后组织孩子们将这些有效方法总结成注意事项，上升为经验，让孩子们经历了“发现问题一分析原因一预想办法一实践操作一总结提炼”这样完整、深入的学习过程。教师的作用就体现在引导和帮助孩子梳理想法、整合经验、提升认识上。

　　(二)再战“生花”泡菜

　　没过几天，泡菜坛里又长出了白花。这是怎么回事呢?芹菜没有放，坛沿水也够多，难道是酒加得不够多?于是，孩子们又给2号坛和5号坛加了点白酒，可没两天又开始起泡长花了，而且还散发出一股浓浓的白酒味。看来加白酒这个方法是行不通了。孩子们仔细地分析着原因。有的孩子猜测是因为经常取用，每次开封的时间太长，所以空气和细菌进去了。于是，孩子们规定以后每天捞泡菜的次数不能超过3次，因为开启的次数越多，细菌和空气进入的机会就越多。有的孩子猜测是捞泡菜的筷子上有生水或油，于是赶紧检查筷子，但没有发现问题。有的孩子猜测是泡菜坛不密封导致的，提醒大家以后拿完泡菜后一定要检查有没有盖严实。

　　这些都是预防泡菜生花的办法，那么眼前泡菜生花的问题怎么解决呢?我们继续引导孩子们思考，好多孩子提出可以通过网络查询和向他人咨询。于是，我们请孩子们回家和爸爸妈妈一起继续寻找解决泡菜生花问题的办法。

　　次日，孩子们分享了各自搜集来的小妙招。比如，把泡菜坛子放进冰箱里，在泡菜里加甘蔗、加竹笋、加麦芽糖、加酒……“我们已经试过加酒这个办法了，没有用啊!”“看来这些方法也不一定都有用。”经过讨论，大家觉得“把泡菜坛子放进冰箱”最有效，因为冰箱能冻死白花，但班里没有冰箱，无法试验。最后“加麦芽糖”“加竹笋”成了孩子们的选择，大家觉得麦芽糖上的小孔和竹笋上的大孔肯定能把白花吸走。

　　第二天，兔兔和糖糖带来了竹笋和麦芽糖，并把它们分别加到了2号坛和5号坛里。孩子们期待着坛子里的白花能够消失。  思考：孩子们在前期探究的过程中探究能力已有所发展。这次对捞菜次数、开坛盖次数、捞菜筷子清洁程度的思考，即是孩子们对前期学习的回顾。他们能够将泡菜生花归因到首次学习的制作泡菜的三秘诀，将秘诀与具体实际相结合，呈现出将问题置于关系中思考的能力。有一定难度的挑战能让孩子们的思维得到拓展。解决泡菜生花问题的过程让孩子们感受到了学习方式的多样性，而且在将他人的建议用实践加以检验的过程中进行了辨析思考，这些对孩子也是有价值的。