家的味道的杂文随笔

时间：2021-08-31

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　　我一直觉得生活是苦的，觉得幸福，是因为人们懂得苦中作乐。

　　对于独生子女的家庭，生活条件相对优越一点，但是其中的孤单，我也不能尽然体会。但是，对于孩子多的家庭的困窘，我却深有感悟。

　　我一直未隐瞒，我家是国家计划的反面教材，严重超生。我排行老三，上有两位姐姐，下有一个妹妹和两个弟弟。二十几年前，我降生了，那时还没有弟弟妹妹。

　　农村家庭，父母没有勇气和能力在上世纪80年代下海或者出门打拼，而且在小山村里守着那几亩黄土，日出而作，日落而归。

　　当时的家庭是那么庞大，有爷爷奶奶，有大伯和大伯娘，还有堂哥堂姐。还有爸爸妈妈姐姐们，以及即将到来的妹妹和弟弟们。

　　我们住在由一个门进去的瓦房村落小寨里，有两层楼的祠堂，有长长的巷子，两边是规整的单房间。巷子的末角，就是我家的厨房，静静地蹲坐在院子的一角。

　　爸妈管理家里的农田，农田种着稻谷，玉米，花生，甘蔗，还有各类蔬菜瓜果。奶奶会尽力帮忙，还负责早餐烹煮，家里猪圈里的猪，也是依仗奶奶。爷爷，嗯，负责放牛，还有晚饭。

　　小时候，我特别爱吃番薯。那时没有紫薯、红心番薯等那么多种类，就是一种紫红色外衣，蒸熟后里面是淡青色又像淡黄色的番薯。番薯秋收后，屯在家里床底下（没有地方放），等里面的淀粉酝酿成糖分，挑出来洗干净，锅里一蒸，香甜可口。这是我每天醒来必做的事情，必吃的食物。后来，姐姐说从我会吃东西起，到六七岁，早上都要拿个筛子装着番薯坐在门槛上吃，还跟姑姑的女儿——比我小几个月的表妹抢着吃。

　　那时候，二姐还在外公家，小姨子们也还没出嫁，舅舅也还没结婚，二姐在那里跟同年龄的堂舅舅们玩。

　　我觉得，小时候的我才是一个吃货，长大了，却挑食了。

　　小时候的家，没有辣条，没有娃哈哈，也没有优乐美和奥利奥，只有各种农产品和野生水果。地里的青瓜清脆香甜，树上的果子红硕飘香，还有爷爷放牛时从山里摘回来的金娘子。清澈见底的溪流里，我们会拿简陋的破渔网捞灵巧的小鱼小虾。奶奶腌制的酸菜和豆角、竹笋，可以喝好几碗白米粥。把捞回来的小鱼虾洗干净，然后从梁底藏的菜坛子挖半碟子的豆角和芋杆干，放锅里拿猪油爆炒，放些小辣椒，又是家里堂兄弟姐妹的美味佳肴。自家养的鸡和鸭，逢年过节宰杀一两只，一家人高高兴兴地围着吃饭，总是执行“光盘”行动。

　　我小时候特别爱吃鸭肉，对带着血红色的鸡肉避而远之。但是，对鸡鸭的钟爱，仅限脖子部分，情有独钟。童年记忆里有鸡腿鸭腿吃的经历，屈指可数。现在可以自己买想吃的鸡腿，却没有了小时候几个兄弟姐妹们抢的乐趣。

　　我一直不怕吃肥肉，觉得一块肉类的菜。可以够我送一大碗饭。

　　小时候，爸爸会一个星期买半斤左右的猪肉，但是不多，还是肥肉的偏多。刚开始有记忆里，是爷爷负责做晚饭。我觉得爷爷是美食家，做的饭饱满有嚼劲，蒸的水蛋总是香嫩可口，还有辣辣的调酱。最爱的，就是他做的蒸辣椒，伴着嫩嫩的、切成均匀小段的姜茎叶，配上豆豉，简直是大爱的美食。

　　老屋前面有个三亩大的池塘，活水，有源源不断冒水的'泉眼无数。池塘边有青翠的竹林，还有冬瓜棚，还有高大的石榴树，高大的甘蔗林。池塘中央有芦苇，茂盛得可爱。

　　清晨，放开笼子，鸭子左右摇摆地穿过巷子，出了门口看到池塘，就展翅扑棱飞向池塘。傍晚，他们会成群结队回家。

　　池塘边和芦苇丛，就是我们这些小孩觅食的好去处。甘蔗林里，竹子根部，还有池塘芦苇丛，就是鸭子或者野鸭和一些鸟类下蛋的好去处。在池塘边的还好，直接去捡，也不分彼此，捡回去分。在芦苇丛的，我们就把芭蕉树干绑一起，扔水中，拿根竹竿撑着去丛中捡蛋。一不小心，还会落水。

　　池塘边的石榴树很高，不知道长了多少年，树根已经蔓延半个池塘。石榴成熟。我们小孩就爬上去摘，下面的人就把衣角张开，接上面扔下的果子。有时候树上的人站不稳，直接从高高的树上摔下来，半个身子扎进池塘的淤泥里。哈哈，脏兮兮地挣扎起来，等着被大人责骂。

　　池塘边长着茂盛的水草，一路向水塘中央扩展，草根在水下蔓延。大伯会把枯萎的竹竿带着枝丫扔进水里，水中的青螺顺着枝条网上爬。那时，最美的美食就是嘬青螺。顺着枝干，拿个水桶，挑大个的青螺捡，顺着水草根摸，一抓一把。

　　每年中秋节前夕，大伯会把鱼塘的水放掉三分之二，然后吆喝上强壮青年，撒开渔网，把池塘的鱼捞到旁边的小溪，留着中秋早晨卖。鱼不用拿去哪里的市场，在池塘放水打捞的时候，岸边已经聚集了十里乡亲等待买鱼。一般，大伯会把一部分卖出去，留一部分在中秋节当日才卖出去。

　　把鱼捞完后，就会把池塘的水放干，彼时已是月出东山之上。月光映着淤泥，泛着清幽的光。照着月色，淤泥上突出一个个蠕动的东西，背后留下长长的尾巴。那，就是青螺。这时候，我们几个姐妹就拿出桶，挽起裤脚和衣袖，迎着月光把青螺一个一个装进桶里，甚至是直接捧进去。拿回去的螺子，清洗了表层的泥土，放上清水，加把盐巴，让它吐出新泥，把螺尾巴一夹，放上酒和紫须丝、酱油爆炒，然后在庭院摆上桌凳，一家子看月亮，嘬螺子，吃月饼，聊着天，其乐融融。

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