3.0 营销战略

　　3.1 目标

　　“饿了么”的战略目标是建立一个完善的O2O订餐系统，击败美团外卖、淘点点等竞争对手，成为中国外卖餐饮行业的龙头。

　　3.2 目标市场

　　以高校学生市场、白领市场、和家庭市场为主。

　　3.3 定位

　　3.3.1 原始定位

　　对于生活忙碌、渴求便捷的年轻人——特别是大学生、白领与年轻家庭来说，饿了么作为一个多终端的网络点餐平台，能够提供网络订餐送餐服务。其理念是“不仅为顾客提供方便，同时还传达一种年轻化的生活方式，并竭力使其健康化”。通过在商户与消费者之间搭建交易平台，并提供配送服务，饿了么让这些消费者不需要出门、不需要下厨房，就能吃到美味可口的餐食，同时也使得年轻化、时尚化的网络餐饮习惯传播开来。 3.3.2 重心偏移

　　在接下来的五年内，饿了么会将重心偏向白领市场，保证学生市场占有率下降小于5%的前提下，提升10%的白领市场占有率。通过识别细分市场，在白领市场实行

　　“减少优惠折扣、提高水平服务”的原则，发挥自有物流的优势，提高送餐效率，保障食品安全，使饿了么更受白领阶层的欢迎。

　　3.4 策略

　　3.4.1产品策略

　　A.用户界面

　　1. 简化页面信息，突出视觉重点

　　针对用户界面设计存在页面较乱此项问题，饿了么应简化页面信息，突出视觉重点。

　　在首页中，将对消费者有足够吸引力的活动内容例如“满额减免优惠”、“预订优惠”等直接显示，删除“满”和“预”等信息表露不明的活动标签；将吸引力较弱的活动放到下拉框里，如“25元管饱”、“新用户下单立减”等；因为现在的支付方式主要以线上为主，所以删除代表该商家提供的线上支付方式的“付”字标签；保留符合白领对发票的需求、并能清晰传递意义的“票”字标签。

　　在订餐界面，取消商家公告滚动栏，用图标代替，在点击时能够展开以显示信息；将相关活动以固定的横幅显示，简明扼要，不再出现在菜单里；菜单内只对不参与活动的餐品进行标示，不再在每个菜名下重复显示活动优惠；保留“招牌”、“热卖”等标签，评分星级后不再显示评分人数，保留月销量。

　　2. 简化操作

　　“饿了么”平台从选择食品到下单过程中操作步骤较为繁琐，网络调查统计显示饿了么从点击下单到完成支付的主要功能达到步数比美团外卖平均多出1.5次，消费者点餐效率较低，花费时间较长。饿了么应在从确认订单到支付的过程中简化操作，根据顾客的习惯操作设定更多的默认选项，在备注中添加如是否要辣、是否加香菜等常见口味偏好选项，减少顾客在填单和支付过程中耗费的时间。

　　3. 提高对食品图片的要求

　　在外卖订餐时，消费者普遍认为食品具有实拍图会更令人放心，倾向于购买附有实拍图的食品。目前饿了么对食品图片要求不够严格，一些食品并没有图片、正可谓“无图无真相”，一些图片过小、像素过低难以看清，还有一些并不是实拍图而是来

　　自网络的精美图片，使消费者收到外卖后发现远远低于心理预期，从而对饿了么产生失望心理。对此，饿了么应提高对食品图片的要求，要求商家必须对每项食品提供大小符合要求（100k-1M）的实拍图片，使消费者买的放心。

　　B.功能服务

　　1.增加食物分享功能

　　现阶段“饿了么”不能收藏和分享喜欢的菜品给朋友，这是功能上的一个欠缺，因为许多消费者在享用完食品于他人交流中很乐意分享他们所选择的东西。“饿了么”可以与其他的社交平台合作，如微信、微博等，增加分享功能。这样既会填补用户无法推荐美食商家、分享订餐经验的功能的空缺，又有利于增加客户源，对平台上的一些商家也会产生积极的影响。 2.提高定位精确度与区分度

　　及时明确消费者在哪里很重要，这就要求具有精准快捷的定位系统，平台制作方可以在定位技术上加以创新和完善。

　　在定位精准的基础上，饿了么可以建立相关的信息库，来识别不同定位下的用户身份，判断其是白领（如定位在写字楼）、学生（如定位在高校）、还是家庭（如定位在居民小区），然后根据不同用户身份的消费习惯与消费水平，来调整首页上的餐厅种类和排序。

　　这样既可以使用户感到称心满意，选到自己喜爱的餐品；也可以使饿了么减少在白领市场不必要的让利，获得更多的利润。

　　3.构建信息化的物流配送体系

　　饿了么可以在小票明细后加上包含订餐信息的二维码或条形码，配送员扫码录入若干份外卖的信息后，由系统根据路线长短、路况信息等生成最优配送路线，发送到配送员手中的终端，从而优化配送员的送餐路线。

　　这样既减轻了配送员一张张阅读小票上的信息的不便，减少了因配送员看错导致的外卖送错位置的错误发生率，又减少顾客的等餐时间。虽然这样做短期内会提高成本，但长期看可以大大提高配送效率。

　　4.给配送员提供培训指导

　　目前，饿了么配送员的素质问题也是一大阻碍饿了么发展的原因。饿了么在录用配送员时对其素质方面甚至没有提出要求，导致配送员普遍缺乏服务意识，部分配送员对顾客态度差。许多顾客对此都提出了不满，并且在投诉后看不到改进，降低了顾客对饿了么的情感份额和满意度。饿了么应该为新配送员提供系统的入职培训，岗位业务培训，并让老员工带新员工成长，再根据服务和投诉评定不同星级，使配送员的薪酬与星级挂钩，收到投诉即扣除薪水，每月受到投诉5次以上直接开除。

　　5.推出一周套餐

　　根据有关饿了么客户饮食偏好和饮食结构的分析，推出一周套餐将会为那些忙碌的、不知道选择什么的消费者，尤其是白领消费者，提供营养均衡的合适午餐，还可以把休闲食品如水果、饮品等囊括其中，从被动的响应服务转为主动提供服务，发掘更多的市场。并且推出一周套餐在实质上没有增加服务的成本，反而提供了更多盈利机会，并且提高了用户的黏性。

　　C.安全保障

　　1. 提高商家入驻门槛

　　饿了么应提高入驻门槛，要求商家证件齐全，并对商家各项证件如卫生许可证和营业执照进行辨识、验证和记录；制定卫生安全标准，对商家的食品卫生和服务予以科学化评估，为商家评定卫生安全星级；并根据商家规模和信用提前支付一定金额的'保险金。

　　2. 加强对商家的日常监管

　　饿了么不仅应提高商家入驻时的要求，更应该加强日常的监管。为保证商户供餐的卫生安全，饿了么可以建立一个针对于商户的科学评价体系，对商家采取不定期抽查的措施来加强监察，并且每年更新星级，从而使商家不敢不重视卫生安全，使消费者能够看到商家的动向，更好地做出消费选择。 3. 完善举报和核查制度

　　只凭借饿了么平台对商家的监督是不够的，能跟商家更多、更直接接触的消费者群体也是一大监督群体。若消费者发现商家提供的食品有安全问题，如在菜中发现异物、吃坏肚子、发现附近的商家的厨房脏乱差，可以快速向饿了么举报，简化消费者取证环节，并且建立相应的核查制度，使饿了么可以迅速给消费者反馈。

　　4. 迟到补偿

　　饿了么可以与商家和合作的物流公司进行协商，作出在高峰时期送餐时长超过平均时间一定数目后，就发放现金到用户饿了么账户的承诺。这一时长根据商家意见、送餐距离等进行协定，一旦协定达成，将显示在首页的商家信息栏。这样做不仅能使用户感到安心保障，同时也激励了商家与配送员，即便发放了迟到补偿，由于现金账户内的补偿余额无法转出，因此也能增加用户粘性。

　　3.4.2宣传策略

　　1.集中投放广告

　　饿了么可以着重在办公楼内的楼宇电视平台，以高频次播放饿了么的促销广告，反复加深品牌印象，将“饿了别叫妈，叫饿了么”的口号传递给白领人群，建立起鲜明的品牌形象，加深品牌好感度。特别是在上班和用餐的时间段，提醒白领人群用饿了么订餐；配合电视机身贴二维码，方便消费者扫码下载APP。

　　同时在海报平台，特别是电梯海报，投放主题海报和促销海报。广告要有足够的创意，能够吸引眼球，但也要注意尺度，之前饿了么的一些广告运用的元素不恰当导致了一些消费者的反感，要避免类似情况再次发生。

　　2.线下多途径宣传

　　线下针对于不同的市场进行宣传，如可以在高校开展“饿神班级”等活动，增强品牌影响力；在适当的情境下以传单形式宣传，比如赞助公共基础设施建设、公共交通工具等进行大众化传播。 3.加强与线上平台的合作

　　“饿了么”可以与线上各媒体及网站合作，如微信、微博等社交平台，借用社交舆论的氛围创造廉价有效的宣传途径，提高知名度。同时还可以与其他功能性网络平台合作，增加线上影响力。共享顾客群同时利用品牌联合的作用，相互借势，促使资源有效整合。比如与去哪儿网、携程网等，让许多外出旅游的顾客享受到更加便捷和综合性的服务。

　　4.增加分享功能

　　在上文中介绍产品战略时提到了增加分享功能这一点，在宣传上同样也能达到相应效果。

　　分享饿了么的商家与美食，能借用社交舆论的氛围创造廉价有效的宣传途径，提高知名度。同时饿了么还可以与其他功能性网络平台合作，共享顾客群，并利用品牌联合的作用，相互借势，促使资源有效整合。

　　5.增加二三线城市宣传

　　在一线城市竞争已经趋向于白热化的情况下，适当的将部分注意力转入二三线城市也是开拓广阔市场的一种有效途径。二三线市场前景也是比较可观的，有大学，商业聚居地以及居民区，这些地区对于外卖的观念相对浅显，但是伴随着经济的发展，对外卖的市场需求也会增加，目光放长远，提前占领这些城市，有助于作为导入者建立更好的品牌形象。

　　3.4.3 价格策略

　　1. 渗透定价

　　饿了么网采取的价格策略可以从两个方面来看：首先是针对订餐顾客，它一贯采用渗透定价的策略，网页上标出的价格普遍比餐厅实际价格便宜，经常有满减优惠的活动，并且近距离免费配送，这种做法主要是以迅速抢占市场份额为目的，用低价格和便利的服务吸引顾客，从而形成庞大的顾客群。此外，据统计，在学校附近的餐厅的起送定价普遍较低，符合学生订餐的实际情况，而在各大型写字楼等白领聚集地附近的餐厅的起送餐定价普遍较高，方便一个部门的同事一同订餐，并享受满减活动。

　　2. 地区差异定价

　　校园外卖市场人口集中，区域性强，在校学生需求稳定，但是此消费群体属于价格敏感型，而白领市场收入高，客单价更高，对服务的质量要求也更高，着重于对健康的生活方式的追求，而对于价格要求低，所以可以根据其定位页面显示不同价格层级的菜单，同时采取不同的活动优惠方案，争取更多的让利于学生群体，维持其忠诚度，同时在白领市场采取优质服务带动下的高价策略，形成区域差异化定价，实现多方盈利。

　　3.改进积分活动

　　目前饿了么推出了积分兑换奖品活动，虽然可以增加客户粘性，但是奖品质量和实用性有待提高，对顾客的吸引力不够。而在下单时以1000分=2元钱的比例将积分

　　直接转换为现金来支付订单会更加有效和便捷，同时可以对顾客上传美食图片、点评给予积分奖励，激励顾客的意见分享和重复购买行动，提高顾客忠诚度。

　　3.4.4盈利模式

　　商家排位竞价，利用店铺搜索的难易程度对各个位置的申请进行价格的排序，以满足不同商户需求寻求利益最大化。

　　开展不同形式的线上线下推广活动，要求参与的商家缴纳一定费用，比如在特殊节日时，为增加知名度和扩大推广进行一定的优惠活动。

　　广告的盈利：在打开APP界面以及红包界面可以联合一些商家推广一些广告，获取一定的盈利。

　　与其他商家跨区域合作（例：趣分期低价出售“饿了么”红包） 商家月缴管理费，超过一定单数额外加收

　　物流和供应链间的盈利，收取配送费、与配送物流公司签订分红协议等

　　3.5 市场营销组合

　　考虑到饿了么的市场需求存在一定的周期性，与高校的学年假期与白领的假期有很大关系，所以我们建议饿了么以时间为标准，展开多种营销组合方式相结合的方式。 比如，1月，在寒假前为表现优秀的员工颁奖并发放奖金，激励员工；2-3/9-10月，开学季和入职期在校园内、办公区进行宣传活动，吸引新顾客；7/8月，暑假间学生放假休息，更加依赖电视电脑，可聘请如王祖蓝等当红明星担任影响代言人，展开广告宣传活动。