小皮写给全国酒公司CEO的一封公开信(2)

时间:2021-08-31

 2是跟不上。

  这样的公司往往是新公司、小公司。他们不存在改不了的问题,他们入行第一天开始就没有过上什么好日子,他们也一直在努力,只是他们跟不上,一是跟不上消费者的成长,二是跟不上互联网的冲击。他们刚刚才弄明白什么是AOC,什么是风土,什么是苹果酸乳酸发酵,什么是三层香气,而面对的消费者早就在研究climat,lieu-dit,酒农香槟和期酒投资了。他们刚刚开始注册公众号找粉丝,发些类似“世界最昂贵葡萄酒排行”等标题党文章的时候,才发现这些内容已经是地摊货,既不新鲜也不有趣,是没人看的。他们刚想给自己的酒做个促销打个折吸引点客户的时候,才发现同样级别、类型,甚至一模一样的酒在网上早就跌穿他的促销价了。

  这样的公司最痛苦,而且往往是老板最痛苦,因为他发现他雇用的销售团队是卖不掉酒的,他卖的葡萄酒本身是没有附加值的,他的公司业绩想增长是举步维艰的,他是在消耗他自己的人际朋友圈在卖酒,或者简单的说,他是在用生命、在抵押个人信用在卖酒。这是危险的,葡萄酒的口感往往是冷酷无情的,同一款酒在不同的温度、时间、场合就会有偏差,哪怕你自己最爱喝的酒10次里也有1-2次是不如原来那么好喝的。而消费者的心情又是阴晴不定的,突然有天觉得酒比上次喝着酸、偶尔一次喝完上个头、或者喝酒的时候遇到个懂酒的朋友给了句差评,这都是会留下心理阴影的,而当你是用信用在卖酒的时候,这种心理阴影就是会伤感情的,虽然客户往往都不会告诉你。

  简单来说,假如他在家乐福买了瓶酒不好喝,他会先怪酒本身,然后怪他自己选错酒,最后怪家乐福卖错酒,而他在你这买了瓶酒不好喝,他唯一怪的是你!是你!就是你!和酒、和他自己,一丁点关系都没有!这就是消费者心理学,我们每个人都一样,这也为什么常有人说朋友生意做不得的原因。

  这样的公司怎么办?最能见效的就是做大品牌的产品,奔富、拉菲等等,这些品牌产品自己给自己代言,等于替你担了责任,真要出了问题,客户也不会那么恨你。只是做这样的产品的利润是微乎其微的,渠道是乱七八糟的,卖一瓶400块的奔富407赚个20-30块,卖一瓶拉菲传奇赚个10-20块,你觉得有意思吗?如果有,你就干。