山东淄博羊肉市场价格情况调查报告

时间:2021-08-31

  今年以来,山东省淄博市羊肉及羊羔价格持续下跌,给养殖户生产生活带来较大影响,按照山东省价格监测中心《关于开展羊肉市场价格快速调查的通知》要求,决定对当前淄博市羊肉市场价格情况开展一次专项快速调查。淄博市价格监测有关人员,采取实地调查、座谈了解等方式,到临淄区、博山区和沂源县以及鲁中蔬菜批发市场,对今年淄博市羊肉价格运行情况进行了调查。具体调查情况报告如下:

一、淄博市当前养殖基本情况

  从淄博市临淄区德巨宜强和万户春两家肉羊养殖场的调查情况来看,德巨宜强养殖场存栏量为1000头,去年同期存栏为600多头,并计划在年底扩产至1500-1600头。面对出栏价持续下跌,该养殖场王经理表示,农场修建初投入了大量资金,为维持农场正常经营及提高利用率,扩产实属无奈之举。临淄万户春养殖场存栏量为400多头,较去年同期500头减少了100多头。相比下,中小养殖户及部分散户多数选择缩减存栏量进而减少损失,有的散养户甚至清栏退户。两家养殖场适重公羊出栏价格在8-8.5元/斤,母羊出栏价格在6-7元/斤,与去年同期基本持平。而在14年春节期间出栏价曾一度高达18-20元/斤。当前,两家养殖场为减少亏损,出售的成年羊体重多在110-130斤,甚至积极出售品质较差的适重羊,不存在压栏育肥现象。走访的养殖户为自繁自养,剔除人工,平均每天成本在2.50元至3.00元,从小羊羔到成年羊需要饲养10个月时间,因此每头成年羊养殖成本约在750元至900元。按120斤出栏体重计算,每头成年公羊出栏价格在960元至1020元。目前养殖基本处于亏损边缘。

  在博山区调研时,监测人员与区畜牧局进行了业务情况对接,并实地走访了大街羊肉批发零售市场的部分销售商。从博山区畜牧局了解到,目前博山区的养殖户以小散户为主,没有大型的规模养殖场,小散户大多以夫妻经营为主,饲养管理较粗放。近三年来博山区市场肉羊存栏量情况是:2014年存栏63537只,2015年存栏68655只,2016年二季度存栏62655只。从提供肉羊存栏量数据来看,2015年比2014年涨幅8%,2016年存栏量虽有缩减但依然保持良好的势头。这主要得益于博山具有自然地利环境条件,当地群众依靠山区资源发展养殖业。虽然其存栏量不减,但其羊肉市场价格依然呈下跌态势。2016年以来,博山区羊肉(新鲜去骨肉,下同)月平均价格分别为:1-3月份30元/500克、4-5月份29元/500克、6月份28.8元/500克、7-9月份28元/500克,9月份羊肉均价与年初降幅幅度为6.7%,与去年同期降幅6.7%,与前年同期降幅15%;今年以来小尾寒羊、波尔山羊的售价基本维持在7-8元/斤,当地山羊售价在11-12元/斤。今年,羊肉由于价格长期微幅下跌,部分养殖户退市,市场进入调整期,供需宽松局面有所缓解。自2015年春季起,肉羊价格开始下降,养殖户的养殖热情逐渐减弱,养殖量自2016年开始下降,二季度达到62655只,后期还有继续下降的可能。

  从淄博市沂源县的调查情况来看,其肉羊养殖主要是以散养户为主,大型养殖场和养殖基地较少。通过与部分散养户及羊肉销售点座谈了解到,以前沂源县肉羊的养殖数量变化不大,但近三年来,受市场价格逐年下降的影响,肉羊的存栏量也逐步下降,与2014年相比存栏量降低约两成左右。羊肉的市场销售价格,呈逐年下跌趋势。去年至今沂源县的羊肉价格比较稳定,集贸市场所售羊肉均价保持在35.00元/斤,与前年的40.00元/斤相比,下跌了12.5%。目前我县黑山羊收购均价在15元/斤左右,与去年跟前年的价格相比,分别下跌了11.8%和21.1%;白山羊收购均价在11元/斤,与去年跟前年的价格相比,分别下跌了15.4%和26.7%。很多养殖户表示,目前已经是肉羊价格的最低谷了,甚至都不及生猪价格,这是从未有过的情况,很多养殖户的积极性受到极大的打击,也导致部分养殖户减少养殖数量,甚至退出。

  在鲁中蔬菜批发市场,监测人员通过对部分销售商座谈了解到,淄博市肉羊养殖主要是以散养户为主,大型养殖场和养殖基地较少。他们的肉羊常年主要从我省东营市进货。当前,每户销售商每天销售羊肉在180斤至220斤左右,星期天在300斤左右,其羊肉零售价根据品质在20元至22元,批发价在19元至20元。2015年,每户销售商每天销售羊肉在400斤左右,其羊肉零售价根据品质在22元至25元,批发价在20元至22元。今年羊肉的市场销售量及批发、零售价格都有所下降,呈持续低迷运行态势。