二、环境、省时省力是吸引顾客在饭店吃年夜饭的主要原因

　　调查数据显示：50.2%选择会在饭店吃年夜饭的受访者表示是因为用餐环境好，41.7%的受访者是因为省时省力，可以减轻劳动强度，35.5%的受访者是认为酒店气氛好，非常热闹，25.5%的受访者是因为饭菜好，14.4%的受访者是因为价钱不贵。

　　随着人们生活条件不断改善，人们的消费观念在改变，也更加注重健康、环境方面的选择。饭店大多拥有不错的环境及良好的用餐氛围，且菜肴的口味和菜式选择较多，人们可以根据自己的喜好而选择。因此对于一些越来越注重实惠方便的人们来说，在饭店用年夜饭是个好方法。

　　但是在酒店等地享用年夜饭也有“弊”存在，综合如下：1.容易造成相互之间攀比，给经济条件较差的家庭造成了较大的压力，这不利于和谐社会的建立。2.浪费现象严重。在酒店吃年夜饭常常因为菜多而吃不完，从而容易造成浪费现象。

　　成熟的年夜饭市场已经发展了多年。在2000年左右的时候，去饭店吃年夜饭还没有形成一种风潮。随后的两年里，渐渐成了一种时尚。从2005年开始，预订难的情况突然明显起来，这可以说明：中国人传统的“团圆”春节，衍生了年夜饭市场。几年来，市民预订年夜饭的时间越来越早，消费水平也越来越高。年夜饭市场水涨船高，这可以从这几年年夜饭的价格上体现出来。

　　随着人们生活水平的不断提高，人们的物质条件得到了改善，对于生活的质量也提出了更高的要求，多元化的年夜饭发展趋向取代了单一的守岁模式。经济学家与业内人士称，除了人们生活水平提高的因素外，家庭劳动的社会化、人口结构的变化、消费理念的变化和住宅条件的改善都是人们生活饮食消费变化的主要原因。

　　年夜饭是人生的总结，更饱含对未来的憧憬，当除夕夜的钟声响起的时候，地不分南北东西、人不论老少尊卑，都会用“心”烹调属于自己人生的年夜饭。所以无论在哪里享用怎样的年夜饭，有“心”便是最好。