是发生在我5岁时的一件事。那一天,爸爸妈妈都上班去了,爷爷陪着奶奶去医院看病,家里只剩下我一个人,很无聊。
突然,我听见母鸡在外面“咯哒——咯哒——”地叫唤。我急忙跑到鸡窝前,看见母鸡下了一个蛋。我捡起鸡蛋,它还热乎乎的呢!
我拿着鸡蛋刚进屋,我的好朋友小冬来了,她看见我手里的鸡蛋就问我:“我能看看你手里的鸡蛋吗?”
“没问题!”我说着,就把鸡蛋递给了她。
她接过鸡蛋,这儿摸摸,那儿按按,好不快活。她看完鸡蛋后,就把鸡蛋小心地放在桌子上。可是,我不小心碰了一下桌子,鸡蛋“啪——”的一声,从桌上滚下来,摔破了!蛋黄和蛋清散了一地……
这可怎么办?我和小冬都急坏了!鸡蛋可是留着给生病的奶奶吃的啊!
“对!有了!”小冬叫道,只见她来到屋外朝鸡窝跑去。我则跟在她的后面,重新来到了鸡窝前。
母鸡还在“咯咯咯”地叫着,我就和小冬边追边喊:
“鸡妈妈,再生一个蛋吧!鸡妈妈,再生一个蛋吧!”
可是,鸡妈妈越跑越快,理也不理我们地跑走了……
后来,小冬跑回家想拿一个鸡蛋来赔。可是,她家没有鸡蛋只有鸭蛋,她就拿了一个大鸭蛋,放进了我家的鸡窝里……
我是个十足的“贪吃鬼”,别看我虽然贪吃,但是我在做菜上还是小有名气的。不相信?告诉你,我在妈妈的生日会上就大显身手了哩!星期天的下午,老爸拎着大包小包的东西进了家门,哦,这时健忘的我才想起今天是妈妈的生日啊!为了给爸爸减负,我做了一道最最最简单的菜——西红柿炒蛋。
我先拿了两个鸡蛋,又拿了一个碗,将鸡蛋在碗边搁了一下,再用手轻轻一拨,“咔嚓”,蛋黄姐姐就穿着她的白纱裙跳了下来。我又拿来了筷子二兄弟,不停搅拌,不久,蛋黄就与蛋清融为一体。接着我又拿出了西红柿,把红柿去蒂,切成厚片,呜呜,可恶的西红柿,贱了我一身“鲜血”!,这时,爸爸告诉我,可以将皮朝下,横断面朝上。我试了试,果然好多了。
炒菜就象暴风雨一样,先是来临——鳊。首先我倒了一些油进去,等锅噼里啪啦做响时,放入鸡蛋,大火炒,鸡蛋姐姐的裙子在变颜色,当变成金黄色时,出锅喽。接着是重头戏——炒。我加入油,放入花椒,炸成黑色时捞出哦,好像蝉的眼睛!我又加入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒和一点盐。汤汁开时黏稠了!我又放入了鸡蛋和一些糖、盐后翻炒了几下。OK!出锅了!最后还要有结尾——装点。我又在上面放了一圈黄瓜,大功告成!我捧着亲手做的西红柿炒蛋给妈妈吃,妈妈脸上挂满了笑容。
前几天和朋友在一起交流鸡蛋羹的做法,让我想起了鸡蛋羹的故事。
计划经济时,生孩子要凭出生证到副食店配购五斤鸡蛋,做人流只能买三斤,五月节凭票每人可购买一斤,其它时间基本买不到。
小时候我家在农村,院里养了几只鸡。鸡蛋卖出几个钱儿,都买了油盐酱醋。留下几个蛋是用来招待客人的。还得做鸡蛋羹,主要是为出数。上坐了,还要对客人幽默幽默:也没有啥菜,就是鸡蛋。如果是卧鸡蛋,就说,也没啥菜,就是鸡蛋,你撅(掘)着吃吧!对方也不含糊,回答说:坐着吃行。有一次四姨来我家,妈妈给做鸡蛋羹。结果都被我抢吃光了,妈妈说了我几句,四姨安慰我说:鸡蛋羹可是好东西啊!旧社会只有大地主家才能天天吃上鸡蛋。那时我就恨恨地想,等我长大有钱了,天天吃鸡蛋羹吃一年!
在上个世纪六七十年代那个物质极度匮乏的年代,主食除了高粮米就是苞米面。做菜没有油,铁锅上了锈。秋天大家把剩在地里没长心的白菜,收起来冻上。留着冬天吃。把用白水煮熟的冻白菜。捞出攥成团。当成上等菜送给左邻右舍。每逢这时才能炸点熟大酱。蘸着冻白菜。吃着高米饭或大馇子。那叫一个香啊!像过年一样高兴。那甜丝丝的味道能回味半个月。那时,大人孩子都缺嘴。听我六姥姥说,东院有个住在婆家的没过门的儿媳妇,从厨房往饭桌上给客人端鸡蛋羹,途中她看见碗中那黄黄的软软的香香的鸡蛋羹,实在忍不住,就趁人没注意偷吃了一勺,并赶紧咽了下去,然后把勺盖在原处,希望没人发现。当她把碗端到桌上,人就倒了。——被吓的。
有一次,我生病了,妈妈给我蒸一小碗鸡蛋羹,中间用筷子划一下分成两半好跟小弟一起吃。因我过界了,多吃了一匙,小弟气哭了。
一次大伯来了。爸爸陪吃饭。两个菜其中一个是鸡蛋羹。妈妈对我说:你长大了,不能跟客人一起吃饭了。你等剩下“鸡蛋墙”给你吃。于是我就坐在对面炕沿上目不转睛地盯
着鸡蛋碗。看着爸爸一勺,大伯一勺,有时还同时去舀,我看鸡蛋羹渐渐变少。我开始担心起来,生怕鸡蛋羹没了。眼看厚厚的“鸡蛋墙”越来越薄,我感觉我的心跳在加快。手心逐渐的潮湿起来,眼睛发热鼻子发酸,再也坐不住了。直到薄薄的“鸡蛋墙”被大伯一勺扒倒了。我哇——的一声大哭起来。
如今我已经到了古稀之年,父母早已去世。事隔这么多年,鸡蛋羹的故事,我仍然念念不忘。它承载了国家历史变迁,见证了我们生活水平日新月异。
星期天的早上阳光明媚,妈妈又像平时一样起床给我做早点。妈妈做的煎鸡蛋是我最爱吃的了,我想:不如利用星期天的时间学学怎么做。于是我赶紧穿衣下地,跑到厨房,对妈妈说:“妈妈,今天你教我做煎鸡蛋吧!”妈妈愣了一下,马上笑着说:“好啊,过来吧!”
妈妈把锅坐在火上,又拿了一个鸡蛋,一边做一边告诉我煎鸡蛋的步骤。我认真地听着,仔细地看着,觉得很新鲜也很简单。不一会儿,妈妈就做成了一个又圆又香的煎鸡蛋。“好了,这回你来试试吧。”妈妈微笑着对我说。我迫不及待地卷起袖子,走到锅前,拿起鸡蛋就要往锅里磕,妈妈赶忙拦住了我说:“要先倒油,再点上火才能放鸡蛋呢。”哦,好像刚才妈妈说过的,我怎么没记住呢?只怪我太性急了。妈妈帮我倒好油点上火,等油热了之后,我将鸡蛋磕开,小心翼翼地打到锅里,然后撒上了一些盐。但是翻鸡蛋我却遇到难题,翻了半天也翻不过去。妈妈接过铲子,告诉我:“要把铲子完全铲入鸡蛋底下,才能把它翻过来。”我照着做了,果然一下就翻过来了。再看鸡蛋,已经是黑糊糊的颜色了。
鸡蛋煎好后,我赶紧拿起筷子夹了一块尝,好咸啊,而且有烧焦的糊味。妈妈说那是因为我的盐没撒匀。妈妈鼓励我再试一次,这次我记住了上次的“教训”,在妈妈的指导下,煎出了一个比较满意的鸡蛋,可是我也出了一身的汗。
我很高兴,这个星期天真有意义,我学会了煎鸡蛋。