旧历五月五日为端午节,老北京人习惯俗称为五月节。端午节又称端阳节,"端"、"初"同义,"五"、"午"相通,按地支顺推算,五月为"午"月,故初五日作"端午",又因午时为"阳辰",亦称"端阳"。
端阳节始于春秋战国时代,起源于江南,由来有多种说法,民间流传最广,最有影响的说法是纪念伟大爱国诗人楚大夫屈原。宋代为表彰屈原的"精忠",追封他为"忠烈公",正式将五月五日端午节赋予纪念屈原的意义。抗日战争时又定五月五日为"诗人节"。
端午节时,在南方讲究举行"龙舟竞渡",在北京明清两代则讲究"熙游避灾"。初五日上午,群入天坛"避毒",天坛是祈年圣地、各胜,既仰仗天之神力避毒,又可游乐;过午,有的到鱼池或高粱桥、满井、草桥、积水潭等处"饮醵熙游"。
端午应节食品是粽子,一般是小枣粽子,蘸白糖吃。时令鲜品是樱桃、桑椹。糕点铺卖一种用模子刻出蛇、蜈蚣、蝎子、蜘蛛和蟾蜍图案的桃酥式的圆糕点,叫"五毒饼"。人们以这些时鲜和应节糕点用来上供或互相送礼。
北京人俗谓"善正月,恶五月"。因五月气候温热,易生病毒瘟疫,故用天师符和钟馗像来镇宅、驱避"邪祟"。清人柴桑《燕京记》云:"(端午)前数日,肆间用黄纸盖朱印,或绘天师、钟馗像,或五毒之形,人购而粘门上,以逐祟恶。"从五月初一起,各家还将菖蒲、艾草插在门的两旁,一曰"蒲剑",一曰"艾虎",也为辟邪驱瘟。为辟邪,京城端午时,人们还纷纷买蒲鞋穿上过节。
端午节还有"扔灾"一说。节前,手巧的妇女以五彩绫罗制成小虎、葫芦、樱桃、桑椹、瓜豆、葱、蒜形状,用彩线串起来,五月初一那天系于小儿的钗头或背上、胸前;小姑娘还用硬纸条叠成菱形"粽子",缠上五彩丝线,戴在身上,通称"葫芦"、"续命缕"。到了五月初五午时之后摘下来,连同贴在门楣上的剪纸葫芦揭下来,一起仍到门外,叫"扔灾"。
节日期间,人们还要饮黄酒,在小孩头上用雄黄画一"王"字,有的还用雄黄涂小孩的耳鼻孔,说是夏日能避蜈蚣等毒虫钻到耳鼻孔中。
最早出现的端午时食,应属西汉的“枭羹”。《史记》“武帝本纪”注引如淳言:“汉使东郡送枭,五月五日为枭羹以赐百官。以恶鸟,故食之”。大约因为枭不易捕捉,所以吃枭羹的习俗并没有持续下来。锉是端午的主角-粽子,在稍晚的东汉就已出现。一直要到晋朝,粽子才成为端午的应节食品。《风土记》:“五月五日,与夏至同,……先此二节一日,又以菰叶裹黏米,杂以粟,以淳浓灰汁煮之令熟。同时又有另一种端午节食,称为“龟”也只在晋朝昙花一现,随即销声匿迹。只有《风土记》中称为“角黍”的粽子,因为附会在屈原的传说上,千百年来,成为最受人欢迎的端午节食。
吃粽子
“粽子香,香厨房。艾叶香,香满堂。桃枝插在大门上,出门一望麦儿黄。这儿端阳,那儿端阳,处处都端阳。”这是旧时流行甚广的一首描写过端午节的民谣。总体上说,各地人民过端午节的习俗大同小异,而端午节吃粽子,古往今来,中国各地都一样。
粽子最早出现在春秋时期,当时主要有两种粽子,用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状,称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟,称“筒粽”。到晋代,端午食粽子成为全国性风俗,“仲夏端午,烹鹜角黍”,这是西晋周处所作《风土记》一书中的明确记载。当时包粽子的原料除米外,还添加中药材益智仁,称“益智粽”。到了唐代,粽子已经成为端午节的必备食品。唐人姚合“渚闹渔歌响,风和角粽香”的诗句,反映了当时食粽之普遍。宋代时,出现了用“艾叶浸米裹之”的“艾香粽子”。元代的粽子包裹料已从菰叶变革为箬叶,突破了菰叶的季节局限。明代出现用芦苇叶包的粽子,附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、核桃,品种更加丰富多彩。今天流行的“火腿粽子”则出现在清代乾隆年间。 .
如今的粽子更是多种多样,璀璨纷呈。现今各地的粽子,一般都用箬壳包糯米,但内含的花色则根据各地特产和风俗而定,著名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等
饮雄黄酒
端午饮雄黄酒的习俗,从前在长江流域地区极为盛行。古语曾说 “饮了雄黄酒,病魔都远走”。雄黄是一种矿物质,俗称“鸡冠石”,其主要成分是硫化砷,并含有汞,有毒。一般饮用的雄黄酒,只是在白酒或自酿的黄酒里加入微量雄黄而成,无纯饮的。雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效,中医还用来治皮肤玻在没有碘酒之类消毒剂的古代,用雄黄泡酒,可以祛毒解痒。未到喝酒年龄的小孩子,大人则给他们的额头、耳鼻、手足心等处涂抹上雄黄酒,意在消毒防病,虫豸不叮。古诗云:“唯有儿时不可忘,持艾簪蒲额头王。”意思是说端午节这天,孩子们拿了艾叶,戴上菖蒲,额头上用雄黄酒写了“王”字,以辟邪防疫。把雄黄酒洒在墙角、床底等处,可以驱虫,清洁环境。但现代科学研究表明,雄黄酒外用尚可,饮则有害 ,必须慎用
端午节是农历五月初五,哪一天我们全家正赶往石燕湖进行一日旅游,正好赶上了举办的如火如荼的端午节划龙舟活动。
当得知此消息时,我嘴中正满满含着一团粽子,软软黏黏,口感糯滑,说到粽子,我最喜欢的则是腊肉馅。不香,却有种特别嚼劲的糯米,加上带点咸味的、干干的腊肉,简直就是人间美味。
妈妈就这么将迷迷糊糊的我带上了龙舟。知道随着拥挤的人群一起来到岸边时,我才看见那艘小小的木船,船头船尾分别被漆上大红与点点的深绿,大红作鱼鳞,深绿做龙睛。船很狭窄,被木板分成了许多行,一行两列。我与妈妈一起坐在了第四列,属于比较靠前的位置。
我们上了龙舟,手拿一柄底端扁平的木桨,只需龙头处的人两手鼓槌一响,就会努力地划起舟来。果然不过多久,鼓声就响了起来。湖中没有什么其他的小船,寂静的气氛反而衬托出鼓声的奔放。我虽从前并未划过什么船,但看大家都划得十分起劲,也就现学现卖起来。我将桨的底端伸进水中,奋力向后划去。一个人的力量虽小,但如果将大家的力量合起来,就由小变大了。果然,在船上二十余人的努力下,龙舟飞快地向前前进着,
——从船尾处延伸出的水纹,一直荡漾到远处我看不到的地方。
忽然忽然我听见背后传来一阵鼓声,不像是我们队的,趁着划桨的空隙一回头——哎!?什么时候出现了另一支龙舟?难道是一次比赛么?一想到比赛,正愁没啥大动力的我也马上更加努力地划起桨来。石燕湖倒映着两岸树景的深绿湖水上,不知何时似乎也变得更加有盎然的生机。不一会儿,大家也陆陆续续的发现了这出事。
鼓手更加起劲的敲起鼓来,鼓声在天地之间回荡。另一队的鼓手也毫不逊色,加快了节拍,两种鼓声,初听上去有许些杂乱,实际却好像一首天然而成的乐曲。古代的人们打仗时就是靠着鼓声助威、增长战士雄心以制胜吧。我想着,大家并不多说一句话,而是以手上越来越快的划舟动作显露出了对获胜的决心。无声胜有声,船上的每一个人都皱紧了眉,仿佛这已不再是什么娱乐,而就是楚国时百姓急切地在河边寻找屈原。
对方龙舟的气势与表现也好得让人惊奇,尽管我们一鼓作气,却还是被他们追了上来。忽然,鼓手朝我们大喊了一句‘快到啦!’听到这声音,我们更加一条心了。胜利就在眼前,只要挺过去就赢了。果然不出所料,在最后一个急转弯时,因我们对是靠着里面划,所以路程减少了一大半。最后将对方甩了好几十米远。
对方龙舟的人,输了也不失气馁,毕竟友谊第一,比赛第二嘛。以前我对端午节的了解并不深刻,仅仅认为这是为了纪念一个叫做屈原的楚国大夫而设立的。没想到划龙舟还这么有趣!比吃粽子还有趣!虽然并没有“舟行碧波上,人在画中游”的娴静,却也充满了激情与趣味。