12月5日，我在学校老师的组织带领下，参观了我市黄酒厂，并观看了黄酒出厂的流水线，以及我市黄酒厂的历史文化和发展史，对此深有感触。

　　一、我市黄酒厂历史文化悠久。

　　黄山东即墨黄酒厂始建于1949年。黄酒俗称“老酒”，为中国的传统特产酒种，历史悠久，流传甚广，是世界三大古酒之一。传说即墨老酒始酿于宋神宗熙宁七年（公元1074年）。

　　即墨老酒是中国古典名酒之一，是黄酒中的珍品，其酿造历史可上溯到2000多年前，有正式记载是始酿于北宋时期。清代道光年间即畅销全国各地。传说，战国时,齐国田单以火牛阵大破燕军,当地土民就是以黄酒犒劳将士,鼓舞其杀敌取胜的斗志。由此可见，即墨老酒拥有悠久的历史文化，久存尤佳。

　　二、即墨黄酒的工艺及作用。

　　1、工艺：

　　即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”)，经自然发酵后压榨所得的原汁而成。具有色泽瑰丽、气味馥郁、香型独特、性质温馨、质地醇厚等特点,是理想的营养饮料。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全为天然所得，是名副其实的绿色食品。其酿制过程就是即墨老酒历史文化的一个缩影。

　　2、作用：

　　黄酒的药用价值，是任何酒种所无法比拟的。即墨老酒有着良好的保健功效，适量常饮可以改善人体微循环，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益寿，乌发美容，实为滋补健身之佳酿，对关节炎、腰腿疼及妇科病均有较好的防治作用，历来被中医用作“药酒”。由此可以看出，妙府老酒实为营养型绿色健康饮品。

　　三、即墨老酒的发展史。