教材分析：

　　本课选自小学科学教科版四年级下册第三单元的第六课，是继“面包发霉了”一课后对食物发生变化的原因深入研究，寻找有效的方法来减慢食物的蜕变速度。本课分为两局部，第一局部是观察蜕变的食物。第二局部是贮存食物的各种方法，了解食物蜕变的原因，以贮存一条鱼为例，让同学讨论。鼓励同学们善于从日常生活中收集信息，了解贮存食物的各种方法，能对贮存食物的方法做出科学的解释，并能设计出贮存食物的各种方法。

学情分析：

　　本课是食物单元中对食物变化的探究。通过前一课对发霉面包的观察，同学带着极大的兴趣，进行更深入的研究：是什么原因引起食物发霉蜕变？有什么方法能减慢食物的蜕变速度？事实上，同学已经知道生活中有许多贮存食物的方法，本课的目的是鼓励同学们善于从日常生活中收集信息，了解贮存食物的各种方法。养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。

教学目标：

　　1、科学概念

　　同学们通过比较观察活动，知道引起食物蜕变的原因，从而了解贮存食物的各种方法。

　　2、过程与方法

　　培养同学们的观察比较能力，能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。

　　3、情感、态度和价值观

　　使同学养成注意观察周围事物的习惯，关注身边科学。

　　教学重点：通过观察比较活动，知道引起食物蜕变的原因和减慢食物蜕变的速度的方法。

　　教学难点：运用所学知识解释生活中各种贮存食物的方法和依据。

　　教学方法：本课主要运用了比较观察的方法，对新鲜小鱼和蜕变小鱼进行观察，同学通过对观察比较的记录进行分析整理，对食物蜕变的原因做出自身的解释。

　　教学准备：鲜鱼、蜕变小鱼、鱼干、真空包装食品、食物罐头、卫生手套、镊子、一次性碗等。