化学选修3教学课件

　第一章关注营养平衡

　　第一节生命的基础能源——糖类

　　第一课时

　　教学目标：

　　1、使学生了解糖类的组成和分类

　　2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。

　　3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能。

　　教学重点：葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。

　　教学难点：葡萄糖的结构。

　　教学方法：探究式教学

　　实验准备：

　　洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNO3溶液（2%）、稀氨水（2%）、葡萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH溶液(10%)

　　教学过程：

　　[新课导入] “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？

　　绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。

　　[常识介绍]含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1

　　[设问]什么是糖？

　　[教材阅读]学生阅读教材P4 资料卡片。

　　[板书]1、糖的概念：

　　糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。

　　2、糖的分类：

　　单糖：葡萄糖

　　不能水解成更简单的糖

　　分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1 mol 糖水解生成 2 mol 单糖

　　多糖：淀粉、纤维素 1 mol 糖水解生成许多 mol 单糖