《汲江煎茶》是作者苏轼被贬儋州时所作，《汲江煎茶》通过描写作者苏轼在月夜江边汲水煎茶的细节，表达苏轼心中的寂寞之情。

　　汲江煎茶

　　苏轼

　　活水还须活火烹，自临钓石汲深清。

　　大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

　　茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

　　枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。

　　汲江煎茶 - 作品注释

　　①深清：指既深又清的江水。

　　②贮月：月映水中，一并舀入春瓶，因此说是“贮月”。

　　③分江：从江中取水，江水为之减了分量，所以说是“分江”。

　　④雪乳：一作“茶雨”、“茶乳”，指煮茶时汤面上的乳白色浮沫。翻：煮沸时滚动。脚：茶脚。

　　⑤松风：形容茶水倒出时的声音。苏轼《试院煎茶》：“飕飕欲作松风声。”泻：倒出。

　　⑥未易：不容易。禁：承受。这一句语意用唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶诗》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”

　　⑦更：打更。

　　汲江煎茶 - 作品鉴赏

　　这是东坡二千多首诗中历来较为人称道的名篇之一。较早在诗话中提及此诗的是南宋时的胡仔与杨万里。胡的《苕溪渔隐丛话》卷十一云：“此诗甚奇，道尽烹茶之要。且茶水非活水则不能发其鲜馥。东坡深知此理矣。”可见胡叹赏的是东坡对烹茶要诀准确而生动的摹写。其后，清代的吴乔在他的《围炉诗话》中干脆说：“子瞻煎茶诗‘活水还须活火烹’，可谓之茶经，非诗也。”似均未涉及诗的艺术诣趣。只有杨万里的评价有较大的影响。他的《诚斋集》卷一一四称：东坡煎茶诗“活水还须活火烹，自临钓石汲深清。第二句七字而具五意：水清，一也;深处取清者，二也;石下之水非有泥土，三也;石乃钓石，非寻常之石，四也;东坡自汲，非遣卒奴，五也。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。