一

　　新闻说，国外有一个六岁的孩子，在暑假期间由大人带着去海边游泳了。在游泳时，孩子呛了水，呛得不太严重，父亲让他俯身躺在海滩上，将呛进去的水倒了出来，然后，带着孩子回家了。

　　父母以为孩子应该没有事，孩子也像正常人一样，没有什么不良的反应，能吃能喝，学习生活两不误的。所以，父母也没有想到呛水后的后果是多么严重。

　　七天后，孩子突然说肚子很痛，还有点呼吸急促。父亲赶紧将孩子送到当地的医院进行救治。可医院检查了孩子的病情后，说这是明显的干性溺水，病情十分严重。通过透视照片检查发现，孩子的肺部和心脏都有液体。说明孩子游泳时呛进去的水，已经浸进了肺部，甚至连心脏房室也进了水。海水在孩子的体内腐蚀肉体，感染细菌，呼吸衰

　　竭，内脏功能受到严重的破坏，医院启动所有的抢救措施，也无法将这个孩子抢救过来。最后，孩子死在医院里。

　　可见，父母一个小小的疏忽，竟然要了孩子的命。这是大人缺少医药基本常识所引起的。一般人只知道在水中溺水容易造成死亡，不知道离开了水，还会有干性溺水。而且干性溺水的危害，一点也不比水中溺水弱，一旦干性溺水发作，病人就很难抢救过来的。

　　我也是第一次听到这个医学上的专用名词。

　　“干性溺水”指的是进入肺部的水量少，当时没有任何生命危险，出水之后几个小时内死亡。一般多发生于游泳初学者。尤其儿童，不知不觉呛了少量水到肺里，初时并不影响各项活动，随着时间推迟，肺功能越来越受到影响，开始出现乏力（非常），并且嗓子疼，咳嗽，呼吸困难症，接着会做出一些奇怪的行为，最后口吐白沫，窒息而死。

　　还有一种情况是溺水的人被抢救上岸之后，虽然神志清醒了，但由于肺内的水没有完全排出，继续会面临二次死亡威胁。

　　这种后期死亡的溺水，因为症状容易被忽视，往往引起死亡而后悔莫及。

　　二

　　看到这则新闻后，我想起儿时游泳来。

　　大约是八九岁的时候，我就学会了游泳。当然，与《水浒传》中识水性的“浪里白条”张顺比较起来，自己就差得极远。张顺能够在水底待上整整七天七夜。我沉入水中没几秒钟就得赶紧露出水面换气。而且张顺有一身雪白雪白的肌肉，就像白条鱼那样，透过水面闪闪发光。而我那时天天泡在水中，黑得像刚果布。我在没有学会游泳之前，不知呛了多少口水，自己无法记清。庆幸的是没有像这个国外孩子这么倒霉，呛了水之后，一点事也没有。

　　那时的河，我们叫南门河，实际上就是从城步流下来的赧水。赧水属于资江的支流，流到洞口叫蓼水，流到隆回地段，接近邵阳县之后，与新宁的夫夷江合流，才叫资江。

　　南门河边一条街，靠近水南桥的地方，有粉铺，那时的粉铺还开在吊脚楼里，木板搭成的楼板，走在上面，板缝里一丝丝河水的反光闪弹上来，踩在上面，感觉还真有点险呢。担心一旦楼板朽了，一脚踩断楼板，人就会掉进南门河里去。河面离楼有好几米高，掉进河里，不被淹死，也会被摔个鼻青眼肿的。

　　紧靠着水南桥这一头左边的铺子，就是现在的百年米粉店。我还记得进门有栈桥，踩着吱呀呀响的木板桥走进粉铺里，右手边有一圈高高的柜台，柜台后面是账房先生。一个尖瘦下巴、皮肤白瓷瓷的中年男子，坐在柜台后面，看到有人走进粉铺，他就会欠起身来，很恭谨地问你吃粉么？吃牛肉粉、羊肉粉还是三鲜粉，或者就吃没有臊子的光头粉？你点了米粉，数了钱给他，他就给你一块被无数双手摸得溜光水滑的牌子。牌子上写着你要的那种粉的名称。那字好像是用细细的铁丝烧红，烫进竹子里去的。字体烫得歪歪扭扭，但依稀可辨。

　　拿着牌子走进左手边的灶房，里面的景象甚是壮观。有汉子正在现榨米粉，有厨师在下粉面，还有穿着深长的套靴，拿着网蔸在水池里捞米粉的师傅，网蔸里挂一绺长长的雪练也似的米粉，像流苏缨络似地垂了下来，粉条一根根的一丝不乱，真像是清汤挂面一样，清溜溜的。

　　汉子们榨粉的场面，是生命的搏击，是力量的角逐，是硬汉的风采。我在《武冈米粉》一文中写到过这一场面。这是凭我的记忆写的。现在还想写一写这个我永远不会忘记的劳动现场。可以说，我对所有的手工劳动的现场，都念念不忘，小时候看他们劳作的时候，就是怀着十分崇敬的态度去瞻仰他们的。现在回忆起来，更是觉得他们这些长

　　辈们的手工操作，真是美极了。这是劳动创造的美，是人与自然奋争的美，他们生产出来的产品，浸透了人类的智慧，是创造力的结晶，是灵感的闪现。而师傅们在粉铺榨粉的场景，是我最爱看的。

　　虽然他们的手工操作的工具极为简陋，但汉子们手压杠杆，将模子内的粉坨，硬是从模孔里挤压出来，那米粉就像一挂雪白的帘子似的，从榨机里垂挂下来，极为好看。现在榨粉，改为机械榨粉了。机器榨粉快得多，效率成倍增长。但我不喜欢站在轰隆的榨粉机前，看呆板的机器出粉条，我喜欢看师傅们，精赤着上身，站在椆木制作的榨机面前，两人站成弓步，手扶榨杆，齐声吆喝着，死力往下压着榨杆，米粉就乖乖地从榨机里缓缓地挤压出来，掉在下面沸腾的开水大锅里，烫煮一阵子，然后用捞斗捞上来，搁到清水池中浸泡着。客人要吃粉时，就捞一把上来，盛在碗中，打一瓢滚烫的开水浇淋在米粉上头。过一会儿，又将碗里的水倒掉沥干，再用滚开的开水浇淋一次，然后倒掉。这时候就可以打臊子和香菜了。你要的是三鲜，就打三鲜臊子。

　　你要的是大片牛肉臊子，就打大片牛肉臊子。你只要光头经济粉，就没有有臊子可打，只给你舀一汤瓢骨头汤，盖在粉粉上面了。因为光头粉是最便宜的米粉，没有臊子，但我多次试吃过，味道也不错的。当时只有角把钱一碗，而有臊子的粉，要两三角的。

　　传说的三鲜粉面是有来历的。三鲜面又称孝子面。据史载，伊尹的母亲常年卧病，其子为母亲特制用鸡蛋和面，揉擀切条之后，蒸熟后用油煎，即使人不在家，母亲也能很方便的吃面，而且久放不腐。吃面时浇的汤是用鸡、猪骨及海鲜炖制的。其母在伊尹的精心照料下身体康复，所以三鲜伊面又称孝子面。武冈的三鲜粉中的三鲜不是鸡肉、猪骨和海鲜，而是肉丝、肺片以及虾仁这三样。粉中放的香菜，武冈人喊芜蒵菜，其实就是芫荽。师傅放香菜不会用勺子，也不会用筷子，而是用手抓。在一大篮子绿盈盈、水汪汪的洗干净的芜蒵菜堆里，顺手抓一把芜蒵菜，松松的搁在盛粉的海碗里，再打骨头汤浇到芜蒵菜上面，就算是一碗可以端出去的三鲜粉了。这芜蒵菜吃时鲜香酥口，因为没有经过烹调，生味下足，菜的鲜香十分诱人。这菜是开胃菜，先将芜蒵菜吃了，胃口大开，吃粉时，就可以敞开肚皮吃了。