中国回民的开斋节，在节日期间，每家每户都备有各式各样的食物，琳琅满目，应有尽有。诸如，蜂蜜、奶茶、油香饼及其他点心。

　　回族是中国穆斯林的主体民族。回族的开斋节(希吉来历九月)，在回族群众心目中是一个最尊贵的吉庆之月、和平之月，凡在这个月里做一件善事，就可获得安拉成倍的酬报。因此，凡符合条件的回族穆斯林必须奉行一个月的斋戒，斋月的起止日期视新月出现的日期而定，见月入斋，见月开斋。通常以两位最有威望的阿訇所见为准，然后本坊阿訇宣布入斋(或开斋)。入斋当天的凌晨四点左右，各清真寺的寺师傅，要到邦克楼(宣礼塔)上念邦克或打梆子，有的不辞辛苦，挨门逐户地敲打。

　　人们听到后，赶忙起来，洗脸、洗手、濑口，做饭封斋。回族将开斋节视为最大的节日，因此将开斋节称为“大尔德”。而突厥语系的新疆维吾尔族等民族则认为古尔邦节(宰牲节)是最大的节日，所以在新疆，政府规定：古尔邦节穆斯林放假三天，非穆斯林放假一天;开斋节根据2011年12月9日第十一届人民政府第28次政府常务会议审议通过的第174号政府令的相关规定，全疆各族人民群众放假一天。

　　开斋节这天，回族群众各家各户都要缴纳开斋捐(每人2.4斤面粉或折合为现金)。目的是“扶贫济困，净化人的心灵”，培养人的扶危济困、乐善好施的美德，避免穆斯林中的贫苦人在节日沿街行乞，与贫苦人共享节日之欢乐。庄严肃穆的开斋节会礼结束后，穆斯林要集体向阿訇(教长)道安。全体穆斯林要互致道(色俩目)平安词，以表示节日的宿愿：祈求平安、吉祥、富贵、和谐!会礼结束后，由阿訇带领或各户分散游坟扫墓，为逝者祈祷。随后串亲访友，恭贺节日。节日期间，穆斯林家家户户都准备馓子、油香、课课、花花等富有民族风味和特色的传统食品，同时还要宰羊、鸡、兔等，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。在节日的第一、二天，已婚和未婚的女婿都要带上节日礼品给岳父母拜节。许多穆斯林青年男女还选择在开斋节举行婚礼，更添节日气氛。

　　随着经济社会和文化发展，穆斯林的开斋节也在增添着不少新的内容。人们除了节日参加会礼外，还参加一些健康的文体娱乐活动，如狮子舞、踩高跷、唱花儿、表演武术、摔跤、打扑克，城市游园、远足等活动。

　　意义穆斯林重视尔德节的庆祝活动。依照经训教导，在节日里，穆斯林沐浴净身，换上最美的或最干净的衣服。开斋节那天不许延长或额外守斋戒，也不许可无节制地吃喝。开斋节是宗教大集会，穆斯林从各方聚会在一起礼拜、祈祷、记念真主，互相问候、关怀和友好。开斋节是伊斯兰宗教节日，必须以伊斯兰方式来庆祝。活动的主题当以记念真主和学习先知为主题。尔德节不是民族文化节日，因此阿訇不允许将尔德节降格为一般、地方或少数人的娱乐活动。阿訇解释，民族节日活动的目的是寻求欢乐、节日休息、互相送礼、借机吃喝。而尔德节日的主题则必须以崇拜真主、记念穆圣为核心内容，否则就是伪尔德节。如果排除信仰目的，那么，伪尔德节就不是把穆斯林引向光明，引向正义，而是引向错误，引向罪恶。因此那种偷梁换柱式的伪尔德节，穆斯林是坚决反对的。

　　穆斯林的尔德节不是休息日，也不是单纯娱乐日，因为穆斯林的功课和职责时刻不能放松，一天也不能缺少。在记念真主和穆圣的节日里，责任只能加重，不能减少，穆斯林绝不许可把开斋节或宰牲节搞成庸俗的娱乐日。开斋节是穆斯林的珍贵日子。节日里，每个穆斯林都有幸参加各种祈祷和礼拜活动，以提高个人品性和道德修养，指望真主予以更多恩典和收获。开斋节也是穆斯林自我反省、自我更新、仁慈好施的日子。

　　开斋节应当更多地想到平日可能被遗忘的老人、亲友、孤寡和穷人。由于穆斯林是祈求真主赏赐恩惠，所以首先应当感赞的是真主已经赏赐人们的恩典，并以自己富裕的条件和施舍给那些需要精神和物质帮助的人以力所能及的援助。通过一次成功的尔德节日，个人、家庭和社会都将在真主的绿荫下提高一个精神阶梯。开斋节的日期是循环的，三年提前一个月，按阴历计算，遇到3的倍数就会变动一次。