一、竞赛时间和地点

　　时间：201X年4月10日

　　地点：昆明学院旅游学院烹饪实验楼（昆明市经济开发区浦新路2号）

　　二、竞赛类别项目、参赛对象

　　本届竞赛设中餐热菜、中餐面点、中餐冷拼三个项目。中餐热菜、中餐面点分别由两款菜品组成，参赛选手在规定时间内根据规程要求进行两款菜品的制作。中餐冷拼项目由一组冷拼组合构成，参赛选手在规定的时间内根据规程要求进行冷拼组合制作。

　　参赛对象为高职院校2015年全日制在籍学生，不分年龄、性别、年级。

　　三、组队方式和要求

　　凡有开设与竞赛项目相应专业的高职院校、举办高职教育的本科院校都必须组队参加。各院校在自行组织校内选拔的基础上，单独组队参加全省大赛。

　　本届竞赛只设个人赛，各参赛队以学校为组队单位，每个学校不超过2队。

　　四、竞赛时间安排与流程

　　项 目  日 期  场 次  时间安排  竞赛地点

　　检录时间  竞赛时间

　　个人赛  中餐烹饪

　　中餐面点

　　中餐冷拼  2015年4月10日  第1场  8:00  8:30-10:30  烹饪实验楼

　　第2场  10:00  10:30-12:30

　　第3场  13:30  14:00-16:00

　　第4场  15:30  16:00-18:00

　　五、评分方法、评分细则

　　（一）评分方法

　　前场评分（操作过程评判）与后场评分（成品质量评判）相结合，其中，前场评分由3位评委对每位选手现场表现进行评判、各自打分，后场评分由4位评委对每位选手作品质量分别进行评判、各自打分。在结分时去掉一个最高分和一个最低分，平均分保留小数点后两位。