酒店财务规章制度

　　在充满活力，日益开放的今天，制度对人们来说越来越重要，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，以下是小编精心整理的酒店财务规章制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒店财务规章制度1

　　为加强财务管理，适应激烈市场竞争要求，提高企业效益，实现企业上新台阶，根据有关会计法规和本酒店实际，特制定如下制度：

一、总原则

　　1、酒店员工必须遵纪守法从酒店整体利益出发，相互协作。

　　2、酒店各生产经营部门必须相互衔接，各负其责。

　　3、须做到钱账分管，账物分管，手续齐全。

　　4、手每项业务必须签字，“签字”就是牵制。

二、材料采购制度

　　1、材料库存既保证生产需要，又无积压，采购费用小。

　　2、每次采购必先由仓库向采购部门申请。

　　3、采购部门根据申请打订单（三份），送财务部审核、经理审批方可向客户联系采购。

　　4、采购部门必须保证材料及时、保质、保量、价优到位并能取得增值税票。

　　5、材料进入酒店以后，仓库必及时清点数量，质量管理部门验收质量合格后，仓库填制入库单有关人员签字送财务部门，仓管人员及时登记入账。

　　6、供应商必须提供请款单、发票、我酒店订单，经财务部门审核、经理审批，才可付款。

三、销售业务制度

　　1、销售业务人员必须详细登记客户资料。

　　2、销售业务人员必须同客户确定好售价、付款方式、送货方式以有关事项。

　　3、客户需增值税发票必须签订正式合同，并留财务部门存档。

　　4、业务人员必须根据客户订单确定生产，如样品需有客户签字办单或订单。

　　5、业务人员给客户价格优惠必须经经理审批，并留财务部门存档。

　　6、业务人员必须负责客户全套服务，包括客户对产品的要求，送还货期，货款追回。

　　7、产品生产完成后立即打送货单。

　　8、发货时必须由发货人在送货单上签字，并由各户签字。

四、现金管理制度

　　1、现金管理必须遵循钱账分管，钱票分管原则，会计管账票，出纳管钱。

　　2、每项现金收入必须由会计开据票据，出纳收现，并在票上签字盖上“现金收讫”戳记。

　　3、现金收款票据必须设置多联，客户、会计、出纳、经办人分别一联，以便核对。

　　4、出纳必须确保现金的安全，防止遗失、偷窃。

　　5、出纳必须根据经办人签字、会计审核、经理审批的凭据付款。

　　6、出纳必须即时登记现金日记账，核对收入、支出、余额并与实际库存现金相符，做到日清日结束。

　　7、出纳不得擅自借款给员工，借款必须有总经理批准签字，并不得超过规定限额。

　　8、月底会计同出纳核对现金余额和银行存款余款，做到账账相符、账实相符。

五、成本控制制度

　　1、各生产员工必须有很强的成本意识，不断提高自己的生产技术水平，节约材料，提高速度，保证产品质量。

　　2、会计要同其他部门制定每年每种产品的成本计划，材料耗用定额，费用标准。

　　3、材料入库保管人员立即同生产人员组织验收，清点数量，检查质量，如有数量和质量问题，及时通知采购部门和供应商。

　　4、材料入库及时由保管人员填制验收单，验收单上必须有检查质量人员和保管人员同时签名，一份三联，及时送财务、采购部门，以便核对。

　　6、领料单一份三联，财务部、生产部、仓库各一联。

酒店财务规章制度2

　　总则

　　1、为了规范“xxx”酒楼的财务行为，加强财务管理，特制定本制度。

　　2、本制度适用于“xxx”餐饮连锁有限公司。

　　3、酒楼的财务行为，应遵守国家的法律法规和本制度，并接受董事会的检查和监督。

　　4、酒楼应当建立健全财务核算体系，完善内部经济责任制，提高经济效益，做好财务管理基础工作。

　　5、酒楼财务部门应当履行财务管理的职责，做好财务计划、控制、监督、预算、分析和考核工作。

财务会计岗位职责

　　1、财务会计行政上归属酒楼总经理领导。

　　2、严格按《财务管理制度》和《会计制度》要求组织和实施日常会计核算和财务管理，积极参与酒楼经营管理工作。

　　3、按照国家税法规定按期报税，诚信纳税，协调好企税关系。

　　4、加强酒楼财物管理，定期和不定期组织对本店的实物及货币资金进行盘点清查，保证账实相符。

　　5、坚持原则，严格按规定开支酒楼费用，认真审核原始单据，把好费用报销关，有权对不真实、不合法的票据不予报销；对于员工辞职或调动，须见员工离职表中库管员的签字。

　　6、加强成本管理，严格控制采购成本和生产加工成本，有权对高于定价或不符合规定的物资拒付货款。

　　7、按规定认真编制和及时向股东各方报送会计报表，并进行财务分析，做到数据真实、计算准确、内容完整、账表相符、说明清楚、分析得当、口径一致。

　　8、按规定整理、装订、妥善保管会计资料，负责对财会资料和文件进行归档管理，不得外借和泄露公司商业秘密.

　　9、有权对酒楼所有人员违反财经制度的行为进行制止；有权对给酒楼造成损失人员应承担的经济责任提出处理意见。

　　10、每月至少协助总经理召开一次经营状况分析会，有义务向总经理提供相关资料和数据，但财务资料不能提出财务室。

　　11、妥善保管和按规定使用酒楼财务专用章。

　　12、接受股东及总经理的业务质询、调查、审计、考评等。

出纳员岗位职责

　　1、严格遵守《财务管理制度》，按规定办理现金收付和保管库存现金。

　　（1）按时到吧台收取营业款，次日上午足额存入开户银行，不得坐支现金。

　　（2）不得私自挪用公款，不得用白条抵库，做到日清月结，账实相符。若发现现金长余或短缺，应立即查找原因，及时告财务会计进行处理，不得擅自用盘点的长款抵补以前的短款。

　　（3）负责督促本店人员的费用报销和借款归还，以完结财务还款手续。

　　（4）负责对吧台备用金进行盘点检查。

　　（5）接受财务会计定期及不定期现金盘点检查，并填制现金盘点表。

　　（6）编制现金及银行存款日报表，于次日上午12时前上报财务会计审核确认。

　　2、按规定准确、及时地办理银行结算业务。

　　3、登记现金日记账和银行存款日记账。

　　（1）设置现金日记账和银行存款日记账，根据审核无误的收付款凭证，逐笔逐日及时进行登记；账目必须日清月结，账实相符。

　　（2）月终与会计现金总账和银行存款总账核对，做到账账相符.

　　（3）每月及时与银行对账单相互核对，并必须经过财务会计审核，双方签字盖章后与当月凭证装订成册。若有差异应及时查明原因，属于记账差错的`应及时更正；属于未达账项造成的，应编制银行存款余额调节表进行调节。

　　4、保管有关印章、空白支票；妥善保管现金及转账支票，并按银行规定正确填写支票，不得签发空白及远期支票；使用时应填制《支票领用存登记表》，接受财务会计月终对空白支票的盘点检查。

　　（1）妥善保管发票，设置发票领用登记薄，登记吧台所领用发票数，由领用人（收银员）签字。

　　（2）月终对吧台剩余发票进行盘点，并接受财务会计对发票盘点检查。

　　（3）对于收银员计算错误、发票使用不规范和虚报发票使用数等违纪行为，应及时向财务会计报告。

　　（4）必须妥善保管银行印鉴，严格按照规定用途使用。

　　5、接受财务会计及总经理的业务质询、检查、考评等。

　　6、按时完成财务会计交办的其它事宜。

库管员岗位职责

　　1、在总经理、财务会计领导下负责酒楼物资的验收、入库、发放、保管、盘点，做到手续清楚、数字准确、保管得当，开单迅速、不出差错。

　　2、认真登记商品（材料）数量金额明细表，每月结帐应与盘点数相核对，发现差异，应查找原因，及时处理。

　　3、严格按《库管制度》进行库房管理工作。

　　（1）坚持“四个禁止”：禁止无关人员入库；禁止为个人存放物品；禁止在库房饮酒、吃零食；禁止危险物品与其他物品混贮。

　　（2）做好防火、防盗、防腐、防潮、防毒、防虫等“六防”工作。

　　（3）科学储存保管、控制库存业务；合理制定库存物资补充计划，并填制《物资申购单》，控制最高库存量和最低库存量；随时掌握库存状况，及时提供库房物资进、销、存的数据，充分发挥库房蓄水池作用。

　　（4）按时向财务室上报《存货进销存明细表》。

　　4、不得****，不得向供货商索贿、索物或接受其宴请娱乐等

　　5、财务会计的业务指导、质询、调查、审计等。

　　6、做好出入库物资管理工作，开源节流，完善财务手续。

　　7、完成财务会计临时交办的其他事宜。

收银员岗位职责

　　1、收银员业务上属于财务部指导，行政上属于前厅领导。

　　2、按照前厅人员填写的点菜单、加菜单、酒水单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑，及时核对。

　　3、对结账单记载的金额准确、及时、快速收款，打印发票，并加盖印章。

　　4、每日根据汇总金额填写交款单，与点菜单、结账单一起于次日交财务室审核。

　　5、无权私自改单，交款单结帐必须连续编号，报废结算单经相关人员签字确认后也一并交财务室审核；无权单联让相关人员签字改单，只能双联签字改单。

　　6、对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款，拒收假币，否则发生短缺责任自负。

　　7、保守经营秘密，不得随意透露酒楼经营秘密，不得随意给顾客多开发票。

　　8、遵守前厅相关制度，及时发现收集、反馈客人意见。

　　9、保持吧台及工作区域卫生干净、整洁，与前厅要求一致。

　　10、及时完成领导安排的其它临时任务。

记单员岗位职责

　　1、根据记单操作程序填制结算单，菜品、数量、金额应真实准确，金额大小写一致，若有差错责任自负。

　　2、结算单必须整联复写，不得单联填制。

　　3、每日将结算单、点菜单于次日上午汇总后一起上交财务室。

　　4、免单需由经办人签署原因，由总经理签字（免单不得打折）；打折需由有关领导按权限范围签字，具体参照酒店有关管理制度执行；记单员应按规定见既定领导签字后再进行免单或打折处理。

　　5、妥善保管好结算单据，遗失按每张200—500元予以处罚。

　　6、不得****，伙同他人做出损害酒店利益的事情，一经发现，给予重罚，对情节严重、性质恶劣者给予除名处理。

　　7、必须亲自在点菜单配菜联上加盖“确认”章，不得由他人代盖，同时核对点菜单配菜联与记账联各项目是否一致。

　　8、接受财务会计的业务指导、检查、考评。

应收款项管理制度

　　为了加强酒楼往来款项的管理，控制应收款项的占用，减少坏账损失特制定本制度。

一、应收账款

　　1、应收账款是顾客就餐时以记账签单形式或持记账式优惠券而形成的酒店应收而未收的就餐款项。

　　2、应收账款的发生应在信用良好的单位和个人。凡是要挂账的单位和个人，酒楼应对其信用状况进行认真的调查和正确的估计，因过失造成的应收账款呆账的，要追究当事人的经济责任，对于信誉差的单位和个人，应杜绝赊账行为。

　　3、应收账款发生后，财务部门应督促经办人与往来单位和个人对账，要进行应收账款的账龄分析，保证应收账款金额准确无误，并及时作好催收工作。酒楼的应收账款应自消费日起30日内收回。

　　4、在呆账发生后，财务会计应写出发生呆账的详细过程及催款情况。

　　5、酒楼一律不提坏账准备，发生的坏账损失经总经理审批，然后交董事长或其授权人审批，酒楼财务会计再进行相应的账务处理，计入管理费用。

二、其他应收款

　　1、其他应收款是酒楼除应收账款、预付账款以外的其他各种应收暂付款项，包括：各种赔款、罚款、存出保证金，应向职工收取的各种垫付款项等。

　　2、酒楼发生的其他应收款应及时、准确作账务处理，并注意催收，其他应收款占用时间应自发生之日起30日内收回。涉及应收职工个人的款项不能按时收回的，应从职工当月个人的工资中扣回。

三、内部挂账及免单的处理

　　1、系统内各单位消费（含挂账），按8.8折(仅指菜品)计价；系统内个人消费（含挂账），按8.5折(仅指菜品)计价。

　　2、总经理享有免单权，但需注明具体事由，每月由财务部将总经理免单明细交董事会审查。

　　报销制度

　　1、报销人员将有关发票粘贴附在“费用报销单”或“货款结算凭据”后，小张票据（如车票）应按面值大小分类呈鱼鳞状附在粘贴联上，大张票据不能胶水粘贴，用大头针或回形针别好为宜。

　　2、根据原始单据分类按规定如实正确填写“费用报销单”或“货物结算凭据”，由部门负责人审查并签署意见后交财务会计审核其附件及内容的完整性、票据的合法性、填写的规范性等，再交总经理审核并签署报销意见：“同意报销（支付）”、“同意报销（支付）多少元”、“不同意报销（支付）”字样。总经理签字时，不得只签姓名，不签意见。

　　3、财务会计有权对违规超支费用和不真实的票据不予报销。

　　4、出纳凭上述签字齐备的“费用报销单”或“货款结算凭据”支付货币资金。

　　5、总经理报销费用必须经董事长或董事长授权人签字认可，其所报销费用不得让他人代报，否则财务室有权不予报销；总经理助理报销费用，必须经总经理签字认可，否则不予报销。若有违反，对报销人、出纳各处以报销金额20%（但不低于50元/人）的罚款，并退回违规所得。