酒店管理专业生产实习期心理调适分析论文

摘要：

　　大部分高校酒店管理专业学生至少有半年时间要到酒店生产实习，这为毕业生与用人单位无缝衔接奠定了良好基础。但是，高校酒店管理专业学生在生产实习期间容易产生负面心理：根据实习生外在形象分配部门造成心理不平衡；理论与实际产生偏差带来失落感；人际关系处理不当加重孤独感；无法独立处理事务产生挫败感；毕业后是否从事本专业的矛盾心理。这些成为他们完成自身学习目标并获得实践经验的严重障碍，需要学生自身和学校及相关部门积极应对：学生积极自我调整，增强适应能力；学校为学生做好实习前的心理辅导工作；精心挑选实习基地；带队老师在实习期间多关注学生心理健康；酒店合理兼顾经营目标与学生的实习目标。

关键词：酒店管理专业；生产实习；心理问题；心理调适

一、酒店管理专业学生生产实习期的主要心理问题。

　　（一）实习初期根据学生外在形象分配部门造成其心理失衡。

　　酒店是主要为旅游者提供食宿、娱乐、休闲、购物等服务的场所，它是旅游经济的支柱产业，是服务业的重要组成部分。酒店业属于劳动密集型产业，由于它所提供的服务是由人来完成的，所以人力在酒店中十分重要。同时，酒店服务是一种面对面的对客服务活动，所以对员工的身高、形象、气质等要求比较严格。

　　学生刚进入酒店实习时，由于酒店对实习生的实际情况不甚了解，也没有对其进行过专业培训，所以对实习生的专业能力还不能做出准确的判断，因此在实习初期往往会根据实习生的身高、形象与气质来分配部门，这就让那些受外在条件限制而不能够在理想的部门实习的学生产生心理失衡。于是初到实习岗位之时，心理便产生了抵触情绪，工作懈怠，丧失工作热情，思想不集中。

　　（二）理论与实际产生偏差带来较大的失落感。

　　通常情况下，学生的大部分时间都是在学校学习，与社会实践接触相对较少。学生在学校主要是学习理论知识，缺乏实际操作能力，在经过长时间的学习之后，很想走上工作岗位锻炼自己。同时，陌生的实习环境及实习内容也让学生感到新鲜有趣，学生希望通过实习了解酒店不同部门的管理模式，提高自己的专业技能和理论水平，增加工作经验。

　　然而，很多酒店由于用人紧张或是为了节约成本，在学生的实习阶段，并没有有效合理地指导学生、帮助其完成实习，而是单纯地视实习生为劳动力，有些老员工甚至排斥和刁难实习生，专门将一些脏活累活分派给实习生。因此随着实习的进一步深入，实习学生个人理想与现实产生偏差，他们的期望得不到满足，便会产生得过且过的心理，失落感加重，因而希望早日脱离实习单位。

　　（三）人际关系处理不当加重孤独感。

　　人际关系是指人们在相互交往过程中，彼此间相互影响而形成的一种心理上和社会上的联系，或者说是社会人群中因交往而构成的相互依存、相互联系的社会关系［1］。人际关系和谐是一个人心理健康水平和社会适应能力的综合体现，也是现代大学生健康发展的前提和综合评价指标。大学生生活的环境主要是校园，交往对象主要有两类：同学及老师。在校园中，与同学、老师之间的心理距离小，相容程度高，所以同学关系、师生关系是一种最无私、最纯洁的人际关系。

　　然而在职场中，同事之间、上下级之间、客我之间的交往关系非常微妙，对于即将踏入社会的实习生，他们渴望友谊、渴望被理解和被接纳。可是由于心理不够成熟，交往能力欠佳，常常以自我为中心，缺乏人际沟通的主动性，所以实习期间容易与上级或同事之间产生心理隔阂。同时酒店和宾客并不会把实习生当成学生，而是把他们当成正式员工看待和要求，如此一来，学生扮演不好员工和服务者的角色，心里就会产生失落、孤独等不良情绪。

　　（四）无法独立处理事务产生挫败感。

　　大学生由于在家里受到父母百般疼爱，在校又受到学校和老师的庇护，因此行为处世往往缺乏独立自主的能力。遇事常常不能自己作决定，习惯性依赖他人。因此在对客服务中常常表现出害羞、胆怯心理。在酒店实习期间，由于缺乏独立处理事务的能力，所以遇到事情处处碰壁，不知所措，从而产生挫败感。

　　（五）毕业后是否从事本专业的矛盾心理。

　　实习生实习结束后就面临择业，很多人会茫然不知所措。不知是该发挥自己所学知识从事本专业工作还是从事其他非服务行业的工作。对于酒店管理专业学生来说，很希望凭借自己所学去实现个人价值。然而，又无法无视传统观念对酒店行业的偏见。而且，从事本专业需要从基层开始锻炼，许多毕业生缺乏这种心理准备，觉得做基层服务工作是大材小用。再者酒店规章制度比较严格，基层工作比较辛苦，报酬又相对较低，无论是从实习生的心理还是生理讲都承受不了这种压力。在这两种因素的左右下，就业目标很容易动摇，甚至产生放弃所学专业的心理。

二、针对生产实习期学生心理问题调适的建议。

　　（一）学生层面。

　　1、正确认识自我，正视现实，增强抗挫力。

　　大学生心理发展尚不成熟，自我认识往往要低于或高于实际情况，这种自我认识的偏差常会导致择业失误甚至失败。因此对于即将走上工作岗位的大学生来说，要了解自身的气质、兴趣、能力等个性心理特征，要对自己有一个实事求是、恰如其分的评价。［2］酒店业是服务行业中的新兴产业，发展空间很大，作为即将踏入社会的大学生，在学习了本专业的基本理论之后，就要把它作为一个行业、一个管理专业去认识。

　　要锻炼自己的意志力，增强抗挫力，以积极的心态面对所遇到的挫折；要正确评价自己，避免过于盲目而使个人心理期望值与社会需求脱节。还可以通过建立与同事、上下级和师徒之间的良好关系，获得酒店工作所需的各种资源；通过参加与工作有关的各种活动，了解酒店的经营理念、规划；通过观察与模仿了解岗位特点，掌握工作技能，以员工的标准而不是学生的标准要求自己，主动适应实习社会化过程，增加工作经验，提高实践能力，增强本行业就业意识。［3］