老上海食品包装设计中海派文化的应用论文

一 、何为“海派文化”

　　海派文化是以吴越文化和中国的传统文化为背景，在中西方文化的交流和融合的过程当中，形成的一种 “海纳百川、兼容并蓄”的文化形态。她吸收了不同文化的精髓，并结合上海这个城市独有的特点，并吸收内化。我们既可以看到中国传统文化的的影子，又可以看到她不断融合优秀文化的形式，无论是吴越文化还是西方文化，她都不是全盘的拿来即用，而是看到这种文化形态背后善于学、融合、吸收的文化模式。

　　上海在上个世纪二三十年代同巴黎、伦敦、纽约成为国际着名的大都市，在东西方文化交流与融合的过程当中，上海形成了自己独特的魅力和生活方式。作为我国最大的商业城市，她也许是一个最时髦新潮的地方，既是中国的名片，又是世界的窗口。独特的地理优势使她在全球经济发展的过程当中有着举足轻重的位置。多次移民风潮使来自不同的国家、种族、信仰和不同的肤色的人们带着来自四面八方的文化渗透着上海人的行为和思维习惯，改变着上海人的生活习惯，在这种背景下，文化不断地交流和融合，形成了兼容并包的海派文化，它不仅继承了中国传统的文化，也同时不断地吸取着西方的创意文化。海派文化充斥着人们生活的许多方面，作为人们基本生活所需的食品当然也首当其冲受到了影响。海派文化浸透到上海人民生活的许多方面，比如建筑、绘画、美食、小说和服式当中。就拿食品来说，你既可以在上海品尝到上海地地道道的南翔小笼包，有可以享受到纯正的西式咖啡。

二、食品包装设计

　　“包装艺术设计是对包装的容器、结构、装潢进行的设计，目的是为了获得一种适合人的需要的、牢靠的、美好的、创造性的具有文化品位的作品。”包装不仅是一个无形的推销员，而且也是产品的嫁衣。产品需要一件合适的包装就如同衣服之于人。一个优秀的包装设计不仅要有好的包装而且更要有一定的文化内涵，就像一个美丽的女子不仅要美丽的脸蛋儿，更要秀外慧中。包装不仅反映着物品的特点，更要反映着产品的本质、质量和文化。包装的形式就像是人的外在的衣服，包装的文化内涵就像人内在的思想道德素质和文化修养。

　　无论是在遥远的古代，还是科学技术高速发展的今天，千百年来人们不断地从大自然中感知、获取包装设计、包装形式的智慧，食品包装设计的新形式也随之不断出现。早在远古时期，先祖们为了使食品方便携带或者是长期保存，他们从大自然中去寻找包装的材料，例如把食物装在树叶里，或者是植物编织的篮子里，或者是放在竹筒里，一直延续到现在的是粽子用竹叶包装，不仅方便，而且美味。

三、文化对设计的影响

　　产生于某一具体的社会文化中的设计，总是要受到特定文化的符号、礼仪和禁忌的制约，因为设计所服务的人总是在这个特定文化中呼吸生活的人，设计师的观念深深扎根于文化之中，其行为和选择往往受到这种文化理念的制约。

　　不同文化有不同的精神风尚和文化心理结构或者文化心理逻辑，它们在工业产品、广告招贴、建筑物、商标图案、服饰等显型文化设计过程中，起着不可忽视的作用。在海派文化的背景下，老上海的食品包装设计自认也免不了被烙下了这个时代和城市的印记。

四、海派文化对老上海食品包装设计的影响

　　从某种意义上说，民国时期的食品包装设计体现了海派文化的包容性和多样性，让这个时期的食品包装设计呈现出了丰富多彩的特点。从装饰的风格上来看，既有来自中国传统文化中的寓意，又有来自西方的现代科技的融入；从食品包装的装饰色彩上来看，有艳丽的，也有典雅的；从装饰的图形素材上来看，有建筑、水果、花卉、人物、植物、动物等；从装饰的表现形式上来看，既有来自中国传统绘画中白描手法的运用，也有西方文化传入中国先进的摄影手段的运用；从食品包装设计的材料来看，有玻璃、纸质、塑料、和金属包装等。

　　总之，在海派文化的背景下，老上海的食品包装设计自认也免不了被烙下了这个时代和城市的印记，我们主要从以下几个方面来谈谈海派文化对老上海食品包装设的影响。

　　1、海派文化背景下食品包装设计的装饰形式和风格

　　人们对食品包装设计美观的`感受，也就是所谓的设计美感，是通过包装的装饰设计形式表现出来的。包装设计的装饰的艺术形式是长期以来包装设计信息传播过程当中占有非常重要的位置，在包装设计的过程当中，好的包装设计能够准确的传达商品的信息，比如采用比喻、夸张、拟人、对比这样的手段能给消费者留下更深的印象。在商品销售的一系列过程当中，简洁明快充满情趣并具有视觉感染力。

　　食品包装在表现形式上多采用插画、摄影、设计等多种形式，其主要目的在于它在传播的过程当中，食品的信息能更好的展现给消费者。汤懋昌号，是老上海的一家早期糕点店。如图1所示的是一款百子密糕包装，画面中突出表现得是有八个正在玩耍的小孩儿，一种活泼的气氛跃然纸上，并且将深藏在中国传统文化中追求吉祥的寓意生动的表现出来，抓住了人们对多子多福、吉祥如意的感觉，将文化寓意生动地在食品包装设计中很好的表现出来。同样是结婚用品，我们在包装设计的风格上可以看一下来自中国民间的朴素的喜庆风格（图2）。当时上海另一家知名食品厂--新业食品厂生产的“红双喜牌”饼干，从画面中我们可以清晰的看到，包装设计的画面中有一座古典建筑，屋顶上印有“商标”两字，房屋门前悬挂着五只灯笼，并分别挂着“红双喜饼干”五个大字，两边的灯笼上“大众欢喜”和“双喜临门”的字样也非常吸引人的眼球，在饼干盒的四周商标的图案也被印在包装上边。当时的食品行业知名品牌还有泰康食品公司生产的“福字”牌饼干和“寿”字牌也都深深地体现了来自中国传统文化中对吉祥如意、福禄的向往和长寿的美好心愿。“福字”牌罐头食品商标外观为圆形，中间有一个“福”字，左右两边还有麦穗象征着丰收，另外还有两只蝙蝠因其“蝠”与祝福的“福”字谐音，借以表达美好的祝愿。如图3所示的是冠生园食品公司的同心牌喜果的包装，在当时，“同心牌”喜果受到了大部分年轻人的欢迎，结婚时都非常喜欢使用这个牌子的喜糖。这款“同心”喜果的包装的寓意代表着新郎和新娘的婚后生活能够同心合意的吉祥之意。据有关工商业史料介绍：30年代，冠生园食品公司生产的“同心牌”等糖果的产量，几乎占全国一半以上。从包装的画面中我们可以看到包装的风格既有来自中国传统文化中追求吉祥如意的寓意，又能很明显的看到包装的铁盒中有来自西方文化的因素对来上海包装设计的影响。来自罗马的神话故事中代表着神秘的爱情的小爱神丘比特（拉丁语：Cupid）将两颗心穿在了一起，这款包装中将海派文化的特点“海纳百川，兼容（图1、 图2图3）并蓄”的特点很好的表现出来，此时期的食品包装并没有任何单纯的去吸收一方面的文化，拿来即用，而是结合自己的特点，并且吸收内化，形成了独特的包装艺术风格，西中有东，东中有西。