化学选修3试题及答案

时间：2021-08-31

　　一、单项选择(注释)

　　1、下列叙述正确的是

　　A.葡萄糖属于单糖，能发生银镜反应

　　B.纤维素属于糖类，有甜味

　　C.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于天然高分子化合物

　　D.蛋白质是人类必需的营养物质，在人体内最终水解成葡萄糖

　　2、核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述正确的是

　　A.与葡萄糖互为同分异构体 B.可与新制的Cu(OH)2悬浊液作用生成砖红色沉淀

　　C.不能发生取代反应 D.可以使紫色的石蕊试液变红

　　3、下列关于有机化合物的说法不正确的是( )

　　A. 鸡蛋清中加浓硝酸微热后变黄

　　B. 将苯滴入溴水中，振荡后水层接近无色

　　C. 蛋白质水解能得到氨基酸

　　D. 苯与乙烯都能使高锰酸钾溶液褪色

　　4、下列说法正确的是( )

　　A.水是人体的重要组成成分, 是人体中含量最多的一种物质

　　B.淀粉在体内必须转换为葡萄糖才能被机体利用, 而这种转换不需水参加

　　C.水约占人体体重的三分之一, 由于水分不断代谢, 故人体内的水分需不断补充

　　D.喝纯净水比喝矿泉水更有利于人体健康

　　5、葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生的主要反应是( )

　　A.氧化反应 B.取代反应 C.加成反应 D.聚合反应

　　6、下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )

　　A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色

　　B.甲烷和Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应

　　C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体

　　D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同

　　7、核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：

　　CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，下列关于核糖的叙述中，正确的是()

　　A.与葡萄糖互为同分异构体

　　B.可以与银氨溶液作用形成银镜

　　C.与葡萄糖互为同系物

　　D.可以使石蕊试液变红

　　8、食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是( )

　　A.淀粉的含量 B.二氧化硫的含量 C.亚硝酸盐的含量 D.甲醛的含量

　　9、下列说法中, 正确的是( )

　　A.液态的植物油经过催化加氢可以生成硬化油

　　B.天然油脂大多是由单甘油酯分子组成

　　C.油脂在酸性条件下水解, 可提高肥皂的产量

　　D.脂肪分子里烃基的相对含量大, 熔点就高

　　10、核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHPH―CHO，下列

　　关于核糖的叙述正确的是( )

　　A.与葡萄糖互为同系物 B.可以与银氨溶液作用形成银镜

　　C.可以跟氯化铁溶液作用显色 D.可以使紫色石蕊试液变红

　　11、洗涤盛有植物油的试管，宜选用的试剂是( )

　　A.稀硫酸 B.热水 C.热碱液 D.稀硝酸

　　12、化学与生产、生活息息相关，下列说法正确的是( )

　　A.绿色化学的核心就是如何对被污染的环境进行无毒、无害化的治理

　　B.海洋中含有丰富的矿产资源，利用蒸馏的方法可以获得NaCl、Br2和Mg等物质

　　C.加热可杀灭H7N9禽流感病毒，因为病毒的蛋白质受热变性

　　D.动物体内葡萄糖被氧化成H2O、CO2的同时，伴随着热能转变成化学能

　　13、下列说法中错误的是( )

　　A.食盐既可做调味剂，也可作防腐剂

　　B.维生素C具有还原性，可用作食品抗氧化剂

　　C.向含有Hg2+的废水中加入Na2S，使Hg2+转化成HgS沉淀除去

　　D.淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应

　　14、吸鸦X上瘾是由于 ( )

　　A.鸦X味美

　　B.生产压迫的罂X花鲜艳

　　C.人追求某种特殊的刺激

　　D.鸦X使人食欲强

　　15、靛蓝是一种食品用合成色素，但对人体有害。使用时必须严格控制使用量。靛蓝允许小于0.1gkg-1。靛蓝结构简式如图所示。下列关于靛蓝的叙述错误的是

　　A.靛蓝可与溴水发生加成反应，使溴水褪色 B.它的分子式是C16H10N2O2

　　C.该物质分子量较大是高分子化合物

　　D.它与氢气发生加成反应，1mol靛蓝需氢气最大量是9mol

　　16、从毒韭菜到炸鸡翅、从速溶茶到儿童奶粉, 关于食品质量的报道中不断有①“致癌农药” ②“苏丹红” ③“碘元素” ④“亚硝酸盐”等化学名词出现. 业内人士告诉记者, 化学性污染正成为危及食品安全的一大“杀手”. 上述化学名词所提到的物质中, 在某食品添加剂中允许含有但符合限量时不会引起中毒的是( )

　　A.②③④ B.②③ C.③④ D.只有③

　　评卷人得分

二、实验题(注释)

　　17、要检验淀粉的水解程度，提供了以下实验操作过程： ①取少量淀粉加水制成溶液 ②加热(水溶)③加入碱液，中和并呈碱性 ④加入银氨溶液 ⑤加入几滴稀硫酸 ⑥再加热 ⑦加入几滴碘水

　　请指出要达到下列实验目的所需正确操作过程的排列顺序：

　　(1)证明淀粉尚未水解____________;

　　(2)证明淀粉正在水解_____________ ;

　　(3)证明淀粉已完全水解_____________ 。

　　18、下图为硬脂酸甘油酯

　　在碱性条件下水解的装置图。进行皂化反应的步骤如下：

　　(1)在烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的NaOH、5 mL H2O和10 mL酒精。加入酒精的作用是

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