冬至一过，菜市场的肉摊就比往日更显热闹了，人们又开始忙着准备过年的香肠腊肉，不时又听到朋友说要去乡下吃“刨锅汤”。是的，过了冬至，就开始杀年猪了，年离我们越来越近，年味也越来越浓了。

　　渐渐走近的年味留给我太多的记忆。穿新衣、吃年糕、放鞭炮……“红萝卜，咪咪甜，看到看到要过年，过年真好耍，又吃萝卜又吃嘎”，儿时的歌谣一路飘来，飘过我快乐的童年，飘过我懵懂的青春，飘进我油盐酱醋的生活。“嘎”就是肉，那时要吃上一顿肉是不容易的，计划经济的年代，一切都要按计划来。记得那时母亲喂的猪，杀了后是不能全部拿来吃的，要用一部分来完成国家的计划，有剩余的才能自己吃，所以一年难得吃上几回肉。那时最隆重的节日是端午节和过年，这两个节日，无论怎么困难，母亲总要想方设法买点肉来给我们兄妹包一回抄手，让我们美美的吃上一顿，那样的美味是无以言表的，永远在我的记忆里留存。

　　年的味道留给了我太多的回忆，至今如数家珍，可让我情有独钟的，却要数那盘香香的回锅肉了。

　　在我十一岁离家读初中时，土地已经下户，条件比以前有了好转，但物质依然匮乏。在那物质匮乏的年月，学生的记忆尤为深刻。父母每星期给我5角钱，那就是一星期的菜钱，而我总舍不得花钱买5分钱一份的菜，更别说3角钱一份的扣肉了，我要省下钱来买我喜欢的书。就是那时舍不得吃菜省下的钱买的书充实了我的生活，让我受益至今。要省钱，只能从家里带来炒的糟辣椒、辣椒酱、酸菜等作为一星期的下饭菜。这样的日子，可想而知对于肉的渴望是多么的强烈，所以我们对于年的期盼是现在的孩子永远不能体会的。

　　冬至一过，我们盼望等待的时刻就要到了。某个星期六回家，忽然母亲说下星期杀猪，让我早点回来，我听了异常兴奋，注定那一星期都是在等待中度过的。等到又一个星期六回到家里，猪已经被杀猪匠分割成了一块一块的肉了，做香肠的，做腊肉的，熬油的……一一分开，摆在了案板上。屋里的火炉上，早已摆满了各种炒的、煮的与肉有关的菜肴了，父母请的客人已经吃过走了。炉子上冒着香气的红萝卜炒肉丝、爆炒猪肝、爆炒猪肚、酸萝卜回锅肉、白菜血旺，让人馋涎欲滴，恨只恨自己的胃生得太小，不能把那些美味全部倒进去。