又是吃折耳根的季节。

　　市场、商场、小贩的菜框里，随处可见她的翩跹身影。虽然身为不起眼的大路野菜，却因为现代人崇尚原生态饮食的理念而成为珍贵的特色菜，身价菲然。尤其是春节期间，价格直线飙升到十多二十元一斤，比猪肉还贵。

　　折耳根这个称谓，除了川渝两地，许多外地人都不知其所以然。其实，折耳根书名鱼腥草，是一种药食两用的草本科植物。

　　在药用方面，它具有清热、解毒、除湿、消肿、止血等功效，能治疗多种疾病，并具有抗病毒，预防癌症的作用。据史书记载，于魏晋时，折耳根被正式以“鱼腥草”之名收入医药典籍。

　　因折耳根特有的口感和功效，可作为佐料调味，也可作为功能性食品泡茶饮用。还可作保健膳食煲汤、小炒、熬粥。但最常见的，还是凉拌生吃。人们食用折耳根的历史，可以追溯到春秋战国时期。相传，越王勾践卧薪尝胆期间，就曾采摘折耳根充饥，可见它走上餐桌的历史之悠久。

　　我是吃折耳根长大的。

　　在我的记忆中，每到春来，我的家乡漫山遍野都是折耳根的身影，就连扑到脸上的风，也夹着浓郁的腥香，熏得人食欲空前膨胀。于是，那些刚羞答答地从泥土里探出尖尖头来呼吸新鲜空气的折耳根，就会成了吃货们的猎物，被无情地从泥土深处拔起，填充了胃壁的褶皱。

　　野生折耳根的生长周期比较长，但旺长期却是正月到三月，受气候环境影响，这期间的折耳根地下根茎粗壮、白嫩、腥味浓郁，吃起来爽脆可口，是佐餐的佳肴。而过了这个季节，折耳根的地下根茎变老变硬，纤维粗糙，食之无味，就逐渐淡出了人们的餐桌，甚至连折耳根这个名字都会被人淡忘。仿佛折耳根这个叫法是专为食用而生的。