话说吃散文

　　人一辈子除去工作，就是吃饭睡觉，休闲一点儿的就是玩。活了四十六岁，别的没记住多少，就记住吃了。

　　对于吃没啥讲究，吃饱就行。自己是吃嘛嘛香。粗茶淡饭最好，美酒佳肴也不拒。不过鱼肉、油腻的不喜欢。小时候在艰难处度过，所以那时对吃的记忆格外深刻。

　　回忆吃，也别有一番情趣。因为和大自然接触，天然的东西是最为宝贵的美味。当然饼子、窝窝头、包子、馒头都不新鲜，我今天说几样新鲜的：蝉蛹（知了猴）、蚂蚱、毛窝窝、玉米菌、泥鳅……

　　盛夏热闹的就是蝉了，而它们生成之初就是这知了猴，这种爬行的土褐色的小昆虫，会在麦收季节从地面的洞里爬出，到树上去蜕皮成蝉。而我们会在还没有成蝉的时候去捉它，夜晚拿个手电筒，顺着树林照，会找到很多。带回家来，放到盆里用盐腌渍。做饭的时候蒸上它，熟了就能吃了。父母会嫌弃，而我们小孩子却吃得津津有味。据说营养很丰富的，可我们那时不晓得这是纯绿色食品。蚂蚱是害虫，庄稼有了它会遭殃，印象中的蝗虫灾害也是很骇人的，凡是蝗虫经过的地方，庄稼杆儿全秃。但是捉住它们，拿回家烹制更是一道美味。等到夏末初秋的时候，蚂蚱正是肥壮时期，把它们逮回来，把翅膀摘去，也用盐腌渍。一般同干粮一起用锅煮熟，蚂蚱变成红红通的颜色，吃起来也是满嘴清香。那是在生活艰难时期，到后来，生活好了，我们可以用油炸着吃，炸熟的蚂蚱，红艳酥脆，煞是一种享受。

　　毛窝窝是一种小菌类，每当夏季，几天的细雨霏霏，这种菌就在茅根草的根部钻出来，我们会挎只篮子，到那沟沿、河岸边长有茅根草的.地方，用手捡拾，它们都是一小撮一小撮的长在一起，形状极为细小，回家来把它们洗干净，跟肉末蒸在一起，特别好吃。如果积攒多了，会吃上一顿毛窝窝饺子更是难得。玉米菌是在玉米锤长成时，依附在玉米上的一种菌类，颜色淡青，表面光滑，圆呼呼的像个大瘤子，趁它还很嫩的时候摘下来，跟蔬菜混在一起蒸煮，或是单独蒸成咸酱，都是很鲜美的一道菜。

　　泥鳅是生长在水里的东西，它们会扎在淤泥里。过去村上都有大水坑，而每逢翻坑的时候，这种东西才显露出来。所谓翻坑，就是把坑里的水全部抽干净，只剩下小部分水洼，人们会到里面逮鱼，什么鲫鱼、鲤鱼、白鲢……当然缺不了泥鳅，这种东西并不好捉，油滑难弄，所以若逮回个半盆，也是不小的成绩。端回家，放在盆里先放养上一段时候，等把淤泥吞吐干净，再上锅煎炸烹调，那种别样的香，至今回味无穷。再贴上点玉米掺豆面的小饼子，焦黄酥脆，就着泥鳅吃，那种滋味真的向往呢！

　　如今，人们生活条件好了，食不厌精，越吃越好。可富贵病也越来越多，所谓的绿色食品更是凤毛麟角，现在吃的东西安全系数越来越低，于是就更加向往艰难时期的吃来。那种纯天然的食品，现在只有回味了。回味过去，吃的不好，但很香甜。怀念那吃！

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