茶味的散文

时间：2021-08-31

茶味的散文

　　收到了尘从四川寄来的苦荞茶。

　　这个茶，我在德阳的时候，香带我去了一家特色餐馆，请我吃的午餐。餐前就喝的这个名字叫做“苦荞”的茶，当时闻着那香味，我就直说这茶味真香。

　　香说，到时给你买些带回海南去。但是那天下午，我们从绵阳一路到汉旺，回到德阳就直接往车站去，因为要在天黑前赶回成都。在车站里，香抢着给我买车票，我不让，她非要买，刚好赶上一趟马上要启动的班车。于是我和香两人都没想起要买苦荞茶。

　　一次无意中说起这事，尘便记在了心里。他在给我邮寄天麻时，在包裹里一起寄过来两包四川凉山的苦荞茶。当时他并没有告诉我包裹里有苦荞茶，后来说是想给我一个小小惊喜。收到快递的包裹时，有点沉，我还想着这家伙邮寄这么多天麻？打开，看见里面的苦荞茶，很是高兴。

　　我将其中一包苦荞茶拆散，分别装在三个精致的玻璃茶罐里，一罐留在办公室，两罐分别给了两位好友，而另外一包则留着家里，朋友来了可以一起喝，一个人的时候也可以慢慢品味。

　　我非常喜欢这个茶的味道。

　　我想起了在三亚回民村里专门吃海鲜喝鱼汤的那个饭店里，服务员上的那种大壶茶也很香，闻着味儿香，喝起来清淡爽口。问起来，知道那茶叫做“糯米茶”，市面上卖的不多。吃饭完，我问饭店老板能不能卖一些糯米茶给我，那个胖胖的老板娘微笑着对我说，这种茶很少，不卖的，只给来这里吃饭的客人喝，但是见我如此喜欢这茶，可以送给我一小包。我很开心，不停地说谢谢。

　　后来，同学还驾着车带着我们到茶行寻找这种茶，但是跑了几家茶行，都没有这种茶。饭店老板娘赠送的那一小包茶，带回家来，分了好多次喝，每次在杯子里放上一点，开水冲泡，香味立马在屋子里弥漫。

　　还有一种茶，是侄女从广州带过来给我的，那种是“大麦茶”。大麦茶和糯米茶的味道，都有点接近苦荞茶。所不同的是，大麦茶我喜欢用茶壶在电磁炉上煮一下，因为泡着喝的话，那茶的味道上不来。煮大麦茶的时候，那茶香一直在屋子里缭绕，久久不散，喝进口里，香气沁入心脾，感觉非常的舒服。那年在珠海，同学请我们喝早茶的时候，酒店里沏的大壶茶也是大麦茶，服务员端上茶盘的时候，茶还在壶里没倒出来，我就嗅到了那熟悉的纯纯的淡淡的香味儿。

　　上网去搜查关于苦荞茶的资料。资料显示，苦荞茶不是传统意义上的茶叶，而是一种炒米茶，即将苦荞的种子苦荞米经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。而大麦茶则是将大麦炒制后再经过沸煮而得，闻之有一股浓浓的麦香。难怪这两种茶的茶味如此接近了。一次同学从外地过来，给我们几个每人带了一罐荞麦茶，这茶的味道，居然和大麦茶苦荞茶味道相似，而且冲泡至淡了，还可以慢慢咀嚼，依然不失茶味。

　　我喜欢喝茶，每天都要喝，在单位喝，在家里喝，白天晚上都喝，已经成为一种习惯甚至是一种依赖。以至于无论外出到哪里，必定随身带着茶叶，绿茶铁观音或者其他如荞麦茶等，带茶具不方便，只能将小茶壶带着，用宾馆有盖子的茶杯洗茶沏茶，再倒进自己的小茶壶里，虽然没有在家品茶那么自如惬意，但起码让那种喝茶的嗜好有处安放。

　　在单位，周一至周五每天早上的.碰头会，我们喝的基本上是绿茶。七八个人，一人一个玻璃茶杯，谁先到，就先烧水，给每人倒上一杯绿茶。茶比较淡，浓了味道有点苦。现在工作时用电脑的时候比较多，绿茶有治疗眼睛干涩、平肝明目、补充维生素的效果，据说还可以防辐射，对于电脑一族作用还是很不错的。

　　有一年在广州，侄女请我们去喝早茶，茶是“普菊”，我仔细看了那茶，就是普洱加菊花，这种喝法我还是第一次尝试，感觉也挺不错，心里有点小兴奋的感觉。回海南后，久不久的我也如法炮制，只是，这类茶喝大壶茶可以，喝功夫茶就不太适合了。而且，我喝普洱喜欢小煮几分钟，冲泡的普洱味道还是不够，而菊花只需要80至90度的开水冲泡就可以了，所以，现在我一般都不这么搭配着喝了。

　　尘来电话询问苦荞茶喝得如何，我说，在德阳喝的这茶，闻了那味，就感觉挺好。他说，他买的这个苦荞茶可比饭馆里的苦荞质量好多了。我想是的，眼前的这苦荞茶，颜色很好，金黄透亮，而饭馆里的苦荞茶，颜色则有点深。茶色如此之好，茶必定是好茶。

　　数年前我曾写过一篇关于友人阿龙的普洱茶店和普洱茶的文字，几年过去了，普洱茶的清香依旧，久久不散。阿龙的普洱茶店因为铺面所在的大楼要收回装修而搬迁，搬迁后阿龙的茶店离我家非常的近，不过几十米的距离。只是，原来的普洱茶店改成了茶行，普洱茶还是经营的主打内容，拓展了经营业务，如铁观音、大红袍、绿茶、各种花茶、牛蒡茶等等，同时，还出售功夫茶具、茶杯等等，一改原有的经营内容单一，铺面看上去显得像模像样了。

　　晚饭后散步，或者外出聚会后，我和朋友通常会选择到阿龙的茶行喝茶。阿龙沏茶的手艺很好，水温掌握的好，沏出来的茶颜色好，味道也香。我们在那一坐下，就看着他坐在那张长方形大理石桌边正中的位置，不停地烧水、烫杯、沏茶。我们乐得享受不用亲自动手就可以轻松品茶的时刻，喝完这个品种的茶，又换另一个品种的喝。有一段时间，我们喝大红袍、金骏眉、正山小种等红茶系列的茶，喝过后，就换口味，喝玫瑰花、桃花、桂花、胎菊王等等花茶。最后，还是回头喝铁观音的功夫茶了。功夫茶，还是真正的品茶的主题，多少年过来了，一时难以改变。

　　我想起了那年冬天第一次跟先生回潮州老家的情景。

　　广东最喜欢也最能品茶的莫过于潮州人，他们喝的功夫茶可真够花工夫：

　　治器、纳茶、候茶、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、筛茶都是很讲究的。在潮州我可是第一次领教到了。烧水的炉子不是电炉，而是煤油炉，很小的一个茶壶，半壶水，放在煤油炉上，边说话，边等水开。我看那炉，简直就是一个煤油灯。好不容易水开了，以为能沏茶了，对不起，还没有，水是用来烫杯子的。头一遍烫的是消毒，好不容易等水再次开了，洗茶，茶洗好，倒在烫过的杯子里，说是使杯子有茶的香味。等到差不多打瞌睡了，水终于烧开了，这才沏茶，蜻蜓点水似地，每个杯子里只能倒小半杯，要等到水再次开的时候，才能喝上第二轮。然后，“关公巡城”、“韩信点兵”等等，来一遍。真不愧是功夫茶呀！现在我们喝的也多是功夫茶，但是现在用的都是电水壶烧水的，所以很快。不再担心半天才能喝上一杯茶。但潮州人那种传统意义上的功夫茶，还是很让人怀念。

　　阿龙也是潮汕人，他曾写过一个短篇小说，就是以潮州的功夫茶为主题，名字为《茶道》。当时曾在《椰城》杂志上发表，得到了很多读者的好评。阿龙的性格温温的，话不太多，许多时候，如这茶般，淡淡的，要慢慢品才知道那味。

　　友人兰晚上没事经常过来我家喝茶。每次我们总是乱七八糟地换台，看电视节目，边喝茶。有苦荞茶的时候，先喝苦荞茶，水开了，沏出来的茶，闻一闻，一阵清香，颜色变淡了以后，将茶渣倒了，换上新茶。

　　我和一位老同学喝茶时，还多了一个花样，品茶闻香，香即是沉香。茶沏上来前，点一根沉香，香气袅袅腾升，然后将茶倒进茶杯，轻轻送进口中，真是别样的情趣与风味。嗅觉里的沉香与味觉中的茶香，相益得彰，真是一种美妙的结合。

　　无论喝什么样的茶，喝茶的心情总是那么舒畅，不亚于听一首好听的曲子，看一段倾心的美文，如同想念一个人，怀念一件让人难以忘怀的事情，品味似曾相识的经历和故事。

　　无论是喝的什幺茶，只要静下心来，就能体味到那种茶的滋味的。不一定在高级茶艺馆里喝，那里的吵杂声或许打扰了品茶的氛围和意境，许多时候我更喜欢在广场边的露天茶坊喝茶，桌子间隔宽，三两好友可以边喝茶边谈论生活趣事。品茶，可以拉近友情，亲情，可以在品茶的过程中发现自我、感悟自我、认知自我，可以在与人交流的空间里体会与咀嚼茶味人生。

　　有茶味的生活，真是惬意不过。

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