制作三明治的教育随笔
时间：2021-08-31制作三明治的教育随笔
活动背景：
“蛋糕店”是大班的一个角色游戏，最初孩子们只是进行买卖游戏，后来他们希望增加蛋糕品种，于是在老师的帮助下开设了“蛋糕加工厂”，孩子们可以用油泥、半成品材料等自制蛋糕。“蛋糕加工厂”开业第二周，老师提供了一些三角形底板作为制作三明治的模具，还提供了一些半成品材料，如用布和棉花制作的草莓，用不同厚薄、颜色的海绵制作的火腿、奶油和芝士等，孩子们可以根据意愿选择这些材料进行制作。
发生了什么
“蛋糕加工厂”开业第三周，亮亮走进了“蛋糕加工厂”，这是他第三次来到这里。
亮亮首先拿起一块三角形模板绘制面包片，只见他左手按住模板，右手拿笔紧贴着模板的外轮廓，连续画出了斜边和一条直角边。停顿了一下后，他将右手绕过左手，画出了另一条直角边，绿色的不织布上便出现了一个三角形（如图）。亮亮沿着黑色轮廓线把三角形“面包片”剪了下来，三角形不织布上留下了黑色水笔的印迹。接着，他重复上面的步骤，剪下了第二片“面包”。
然后，亮亮开始在他制作好的两片“面包”中间夹“馅”了，老师提供的“馅”是三种厚薄不同的填充物。他先把一片三角形“面包”放在最底下。然后拿了最厚的一块“馅”放在“面包片”上，接着依次放上稍薄的一块“馅”和最薄的一块“馅”，最后盖上另一片三角形“面包”。
突然，亮亮把盖在最上面的“面包片”翻过来了，这时这片“面包”与“馅”就错位了。亮亮试了好几遍，还不停地转动三角形“面包"的方向，都无法将“面包”与“馅”重合。他重新拿起那个面包模板，把那片有笔印的“面包”朝上覆盖在面包模具上，两者刚好重合。接着他又把那片“面包”翻过来覆盖在面包模板上，两者仍不能重合。亮亮拿着模板想了一想，又翻来覆去摆弄了好几次。最后他把模板翻过来呈“Δ”状，再把“面包片”没有笔印的那面朝上覆盖在模板上。终于重合了。
接下来，亮亮把模板翻过来放在不织布中间．开始在不织布上画面包片。他很快画好了面包，因为画在中间，所以剩下的不织布无法再用了。他剪下了“面包片”，上面仍然保留着黑色笔印。亮亮立即将“面包片”翻过来盖在已经组合好的“馅”上面，大小刚好匹配。亮亮回头笑眯眯地对老师说：“老师，我的三明治做好了！”老师微笑着说：“新鲜出炉的三明治，赶紧装进盒子去卖吧！”
亮亮拿了一个包装盒，开始装“三明治”。显然，“三明治”太厚了，盒盖没法盖严实。亮亮用手在上面压了压，仍然合不上。于是，他拿掉了最薄的一层“馅”，继续盖，但仍然没合上。亮亮歪着脑袋看了看盒子的侧面，又把中间最厚的一层“馅”抽掉，这回盖子很轻松地合上了。亮亮摇了摇盒子，接着又打开了盒子，他把第一次拿掉的最薄的那层“馅”又加了上去，还在上面点缀了两颗“草莓”，然后再次合上盖子，见盖子回弹了一点点，亮亮用手压了压，终于合上了。亮亮举着“三明治”欢呼：“我的超级草莓奶油火腿三明治做好了！”
亮亮说完便向娃娃家走去，他来到果果家，把“三明治”递给果果，说：“果果，你看，我的超级草莓奶油火腿三明治！”果果打开盒子看了一下，对亮亮说：“我家孩子最喜欢吃三明治，你再做几个吧！”亮亮说：“好吧，你要几个？”“三个吧，我一个，妈妈（指合作游戏的女孩）一个，还有一个再给孩子吃。”“好的，你等一会儿。”
亮亮回到“蛋糕加工厂”，高兴地说：“果果家把我的三明治买走了，他们还要，我还要再做几个！”说着他又拿起三角形模板放在一块正方形不织布的中心位置准备继续做三明治。这时，老师提醒他这块布可以做成两片或三片面包片。亮亮想了想，便拿了三块三角形模板在纸上排列，刚巧他把一个直角三角形模板摆在了正方形布的左下角，但并没有将三角形的两条直角边与正方形的两条直角边重合，因为最后一个三角形摆不下，亮亮把左下角的三角形向左下方移动了一下，这时三角形的.两条直角边与正方形布的直角边只差约5毫米的距离，三个三角形全部摆下了。就在亮亮准备画轮廓线时，他看了看左下方的三角形模板和正方形布后，便把三角形的两条直角边和正方形的两条直角边重合，然后直接画了一条斜边。老师问他为什么这样做，亮亮说：“它们正好一样（指两条边重合），我可以少剪两条边，只要剪一条边就行了。”亮亮剪下这个三角形“面包片”后，又拿起另两个三角形模具在布上比划，发现很难重合两条边，只能重合一条边，于是，亮亮按重合一条边的方法很快完成了面包片的制作，然后选择了两片薄一点的“馅”夹好，最后装盒送往娃娃家。
学习了什么
第一，亮亮能比较熟练地用左右手配合描画面包模板的轮廓，沿直线剪出的三角形也比较光滑平整，可以看出亮亮的小肌肉动作发展比较灵活协调。
第二，在制作“三明治”的过程中，亮亮发现黑色笔印出现在了“面包片”的正面，于是他想将“面包片”翻过来，但是这样“面包片”与下面的“馅”就无法重叠了。为了解决这一问题，亮亮反复探索、尝试，最后采取将模板翻过来印画的方法解决了这一问题，从中可以看出亮亮观察仔细，做事认真，追求完美，更说明亮亮的思维能力及空间想象能力较强。
第三，在装盒的过程中由于“三明治”太厚，盒盖无法盖上，这时，亮亮先拿掉了最薄的一片“馅”，发现盖子还是盖不上，接着他用目测的方法估计材料的厚薄，很确定地拿掉了最厚的那片“馅”。后来见盒盖能轻松地合上，他先用“摇一摇”判断是否还有空间，又把最薄的那片“馅”放了进去。这说明亮亮能够用目测、“摇一摇”等方法比较厚薄。
第四，亮亮一开始没有意识到可通过合理布局最大化地利用不织布，在老师的提醒下，亮亮开始摆放模板，尝试最大化地利用不织布。在尝试过程中，他发现了“共同边”，并能利用“共同边”使自己少剪两条边。
第五，亮亮制作第一个“三明治”大约用了1O分钟，其间一直很专注。在整个操作过程中，亮亮经历了三次主要的挑战：“黑笔印”问题，“装盒”问题，“合理布局”问题。每次出现问题时，亮亮都没有焦躁、退缩，而是不断探究，努力尝试独立解决问题，由此可以看出亮亮比较自信、独立，学习能力比较强。
下一步怎么做
根据亮亮的能力水平，教师下一步可通过调整材料增加游戏难度，促使亮亮接受更大的挑战。例如，可提供大小不一的不织布，用标识暗示操作要求：“红色布要制作3片面包”“蓝色布要制作5片面包”等，让亮亮学习如何合理规划、布局空间。又如，可以提供不同厚薄、大小的盒子，让亮亮根据盒子制作相应厚薄、大小的“三明治”，也可以尝试不提供现成模板和半成品的“馅”。只提供盘子、油泥、各种形状的玩具等，让亮亮自己设计、制作蛋糕，同时可以引导亮亮向同伴推销自己制作的蛋糕。
教师还可以引导亮亮梳理和表达自己解决问题的操作过程和思维过程，这样一方面可以把他获得的操作经验与同伴分享，另一方面有利于教师了解亮亮的思维过程，更有效地促进其发展。
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