杂文随笔唤醒味蕾

　　生活幸福，我们通常说：过得滋润，它既是物质上的衣食无忧，也是精神上的知足常乐。滋润，有安详、安宁、安静、丰泽的内涵，不干巴，不枯燥，不喧嚣，不急促，沉着于眼前，向往着未来。长期这样的生活，性情一定会像包了浆似的丰满。

　　同理，我们的味蕾也是需要滋润的，唯有滋润，方得百味里的精髓和美食中的悠长。

　　味蕾就是味觉感受器，在每个舌乳头上面，有长着像花蕾一样的东西，通过咀嚼及舌、唾液的搅拌，味蕾受到不同滋味物质的刺激，将信息由味神经传送到大脑味觉中枢，便产生味觉，品尝出饭菜的滋味。俗话说，“鼻闻香臭，舌尝五味”。酸、甜、苦、咸、鲜，让人们充分享受美食的香甜和醇厚。

　　时下，市场经济波涛汹涌，裹挟着人们盲目茫然晕头转向地向前奔跑，急功近利、急于求成，成了很多人的性格特征。浮躁急切的习性也表现在吃饭上，无论吃什么在哪吃用什么理由吃，都掐着时间，希望自己一到，坐上就吃。殊不知期间会出现各种意想不到的状况，譬如路上也许会堵车，譬如到餐馆门口可能车位已满，手忙脚乱纠结心塞一番折腾后，面对满桌的美味佳肴，刚刚因堵车、停车等等所经历的那些不快依然挥之不去，食欲已经消减大半，然后，吃变成了麻木的咀嚼，喝变成了机械的吞咽。酒菜不能在短时间把味蕾唤醒，也就只能从食道匆匆而过，将肠胃装满填足罢了。

　　对食物的保持好奇心和新鲜感、兼收并蓄的肠胃、温良的习性和美好的生活态度，是饭食成为美味的一个重要条件。一个心不在焉、缺乏热情的人，天上的'龙肉，他也味同嚼蜡。所以，吃饭前宜静不宜动，味蕾是花朵，需要呵护。静静地等候，放下心事，调匀气息，味蕾就会在祥和的气氛里被滋润激发。所有有灵敏味觉和嗅觉的人，都是日常不骄不躁的时光里，所滋润出的单纯洁净。若想吃得比常人更美味，首先需要一颗安静和易被感动的心，哪怕你正在吃一颗普通的咸鸭蛋，也会让你享受到食物的极致美味。没有安静，即使绝佳的食物和极致的用餐环境，也不能完全挑起味蕾的欢悦。

　　民国年间，著名书法家于右任，一次看到院内到处有便溺痕迹，就顺手拿来一张宣纸，写下“不可随处小便”几个字，叫人张贴出去。张贴者为了得到于右任的手迹，另写一张贴上，并将于的这张告示一字字裁开，巧妙地排成了“小处不可随便”的条幅，悬之于壁，用以律己。此事真实与否，可另当别论。而“小处不可随便”这句话，倒可以成为我们为人处事的警句。

　　吃饭呢，看似是普普通通的小事，其实不然，即使是小事，小处也不可随便，哪怕在平凡的一天吃一份家常的饭食，也会从被滋润的心灵而唤起种种感觉开始，直到以唤起味蕾的感觉而终止。一个安静投入的味蕾，无须历经百味，即使家常便饭，也能吃出极致。

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