西安被评为亚洲第二大美食城市，同时也是我国十大美食城市之一，被誉为美食之都，食客的天堂，汇聚着各种美食小吃，西安最著名的美食文化就数回坊了， 回坊地处于西安城内最繁华的商业中心鼓楼广场附近。回坊风情街即回民街，是由几条纵横交错的街道组合而成，主要包括纵向的北院门、北广济街、大学习巷、大麦市街、桥梓口等和横向的西羊市、大皮院、小皮院、庙后街等街道。这片区域是西安市回民聚集区，在不宽的街道两边商铺林立，以各种特色清真小吃为主，也兼具其它清真商铺，其中化觉巷就是以经营当地特色的纪念品为主的小商品街市，而且从东转向北的曼圆形街路，直通化觉巷清真大寺。回坊区域同时也坐落着好几座颇具历史大小不同的清真寺，其中包括著名的化觉巷清真大寺，始建于唐朝，距今已有1200多年的历史，现为全国重点文物保护单位。古老的木门，质朴的建筑，寺内有许多古迹，充满了伊斯兰文化，散发着清真古教的气息。

　　回坊风情街历史悠久，每条街道的形成都有着自己的历史，最少的也有几百年了。古老的饮食文化汇集了所有陕西特色的清真食品，期间还夹杂了几样河南、新疆特色的清真食品，各种清真小吃，总会有一款美食适合你，包你吃到忘情。

　　现代人出行都是用手机导航的，打开手机导航，搜索回民街，径直导航到鼓楼广场一侧的北院门。北院门在清代为官署区，因陕西巡抚衙门于鼓楼之北，故称北院，上世纪九十年代末，将此街改造为回民餐饮街。虽然是大年三十，但这里依然是人声鼎沸热闹非凡，年味十足。在街口就是有名的老孙家肉夹馍店，肉夹馍一词源自于古代用语“肉夹于馍”，陕西地区使用的是白吉馍的“腊汁肉夹馍”，不过想吃上孙家老铺的肉夹馍要排上很长的队才可以。

　　在排队的空挡看到卖家现场制作肉夹馍，卖家一手拿馍一手持厨刀，快速的把馍一分为二，两面薄厚均匀，然后摸上自家独制的辣子酱，再从旁边锅中捞出已制做好的腊牛肉放在砧板剁上几刀，夹上肉，最后淋入少许锅中的腊牛肉汁，整个动作娴熟利索。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起，水平持馍，可以使腊汁牛肉肉汁充分浸入馍中，不致流出，若从馍中间咬起，则腊牛肉会从两侧挤出。轻轻咬上一口，很是香嫩，有馍的发面香，有辣椒酱的香辣，更多的是腊牛肉香的味道，软嫩香烂、不膻不腻，真的很好吃，怪不得要排队购买呢，不知道洋快餐的汉堡包是不是借鉴了肉夹馍的形式发展来的。

　　北院门的肉夹馍价格还算实惠，每个肉夹馍只要15元，而且肉放得很多，但如果是其它小吃可就要注意一下了。北院门商铺的其它食品价格确实要比另外几条街道贵上许多，拿牛肉饼为例，在洒金桥一带每张4元，北院门达到了每张15元，就这样这里每天还是人气爆棚，也许这都是手机导航惹的祸吧！

　　品尝过老孙家肉夹馍后，我们一家三口顺着北院门往前走，感觉有些口渴，便买了杯石榴汁和酸梅汤，不过说实话，味道并不纯正，只是解渴而已。石榴汁还是临潼的味道纯正，现榨现卖，原汁原味，临潼盛产石榴和火晶柿子，且价格合理，临潼石榴色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，籽肥渣少，火晶柿子色泽艳丽，皮薄无核，果肉深红，浆汁丰满。继续前行，期间品尝了香辣豆腐，青红方般大小，好似铁板煎制而成，上面撒满佐料，味道还好。又看到黄色的桂花糕，禁不住买了一个尝尝，甜甜糯糯的，有股淡淡的桂花香。在桂花糕档口旁边看到“老米家羊肉泡馍”的商铺，这个一定要进去尝一尝的。西安回坊的店铺大多是“明锅亮灶”，厨房置于店铺门口，让食客清晰可见食品的制作过程，炉火声、灶具的碰撞声、吆喝声交织在一起，形成嘈杂的热闹场景，非常容易勾起游客的食欲，这也许就是一种独特的饮食文化吧！店铺门口点单，要了一份优质羊肉泡馍和一份优质牛肉泡馍，优质的比普通的贵了些，只是多了几片肉片而已，不过尝鲜就要尝好一些的，此时的店铺内已是人满为患，等了一小会儿，直到有腾下来的桌椅才落座。

　　西安人的主食基本以面食为主，馍就是西安人常吃的一种主食，这种馍有些类似东北的发面饼，只是制作工艺不同，味道也有些差别。吃羊肉泡馍可是有些讲究的，店家先上来空碗和馍，食客要往碗里撕馍，撕得越碎些越好，同手指甲般大小，馍很干，还是有些筋道的，所以撕的时候有点小技巧，千万不要图省事撕成大块，从中能看出你是不是正宗食客行家，这决定店家给你煮馍时是否用心。馍撕好后服务员便拿到师傅那里加工去了，不大一会儿，满满两大碗泡馍端了上来。吃的时候不要搅，要划着吃，经过汤汁的浸泡，馍已经很软嫩了，连同肉片、粉丝与汤汁一同吃下，味道很是香嫩，略带微辣浓香四溢。这时服务员端着一大盘红柳烤羊肉串进来，顺便要了一串，每串10元，用红柳枝穿上三块羊肉烤制而成，正好每人一块肉，味道外焦里嫩，肉块很大，相比一般的羊肉串感觉吃得很过瘾。由于之前吃了肉夹馍等食物，尽管这家味道不错，三个人吃下两碗泡馍和一串红柳烤羊肉串，便已经是很饱了。

　　转过北院门便来到西羊市，西羊市是西安城内一条传统的历史古街，具有600多年的历史，最早在这里进行羊只和羊肉交易，所以叫羊市，现在这里已经发展成为以经营各种特色饮食为主的小吃街了。西羊市这里也是人流涌动擦肩接踵，有个摊位的章鱼小丸子很吸引人，女儿便上前买了一盒，女儿说很香，由于没有亲自品尝，味道也就无从说起了。咱中国人的习惯是年三十晚上一定要吃饺子的，虽然身在异乡，但也不例外，酸汤水饺是陕西特色的一道小吃，大年三十夜就吃这酸汤水饺了。

　　酸汤水饺顾名思义是带汤的水饺，汤有些酸辣，还有些韭菜段调味，里面的水饺精致小巧，肉馅也很大，很实惠，吃的时候，先咬上一口，然后再把饺子浸入汤中灌些汤汁一同食用，味道不错，酸酸辣辣的感觉，略带韭菜的香鲜。每碗二十元，大概在十五个饺子左右，一个人吃绰绰有余。我们三人已经在北院门吃得很饱了，所以仅要了一碗酸汤水饺便足够了，每人品尝几个饺子，即尝了新鲜又满足了年三十晚吃水饺的习俗。