我的家乡坐落在美丽的杭嘉湖平原上，依偎在长江口，躺在一个大湖泊边，沐浴着东海清新的海风。江海湖泊的血液流淌开来，在我们家乡形成交错的血管，日夜鼓动着我们这古城的脉搏，呼吸出欸乃的摇橹声，又使得河廊灯火摇曳，唱出这水巷深处的小调，不时酝酿着地道的老酒，沁人心脾。这声、这色、这味，可以醉倒多少人，醉出多少静谧的梦乡啊！这种清淡甜美的感觉，不单是白墙黑瓦的幽深房屋、宁和的水光月色能带来，那挟着泥土芳香的食材也让人难忘。

　　我家的后面有一片竹园，四季长青。竹园里面，地上铺满从竹梢上落下来的干枯的竹叶。拨开那些叶片，湿润的泥土里藏着蚯蚓和蜈蚣。翻开一些断砖，也会冒出一些体型很小的多足虫，慌乱地到处逃窜。竹园一端有片茂密的芦竹，其下的一条小河沟穿流过去，麻雀就在上面筑巢，细碎的欢鸣预示着这是一个欢乐而又有生机的小天堂。竹园隔了一条路，对面是条小河，河面时常停着一艘待发的运砖船。春雨过后，水涨得很快，小鱼都跑到水沟里玩耍。竹子像是被浸湿了双脚，脚闷得很不舒服，一两天工夫，一株株竹笋爆满地面，过不了几天，便长得与成人一般高。我见过武汉竹林里出土的竹笋，远没有我家竹园的这么粗壮。春笋长得飞快，连最早脱去早已落地的旧壳，依然那么新鲜。快点儿，快点儿，拿起一把镰刀，挑一个二十厘米左右长的笋割下来。剥开笋的灰色衣壳，索索作响，使得笋层层展露细腻的本体，尤其笋头像是剔透的玉石，掐它一下都能流出水来。

　　怎么拿它做一道美味的菜呢？我爱吃的是热油炒笋。油炒笋炒得味道好的关键是烫、干、甜。热好菜籽油，大火炒笋，笋是切成长条状的，再要加入酱油和一些糖即可。糖可以冲掉春笋根部的涩味。不要加水，完成后拿油滑的汁包着笋，由于水分少，高温的油依然维持着笋的热度，口感上会一下让人体味到春天植物内蕴含着的热情和韧劲，以及调味料为人带来的那种隐隐的甜蜜。春笋做汤，味道可能会差一点儿。除不去那涩味，而徒增汤的甜味会太腻，反而没了汤要追求的鲜味，除非要做一道蜀地的麻辣烫。不过弄个肉夹清笋烧卖也好，烧卖会增加一种酥脆的味道，因为这笋沫能使得肉馅更有层次感。