这些年，我去过很多的地方，每到一处，我都会品尝当地的特色小吃，这些风味迥异的美味，让我深切地感受到了当地浓郁的风土人情以及其中所蕴藏的深厚的地域文化。

　　在北京，我品尝过北京的小吃卤煮火烧，炸酱面；在云南，品尝过傣家炒粉，蒙自的过桥米线；在广东，品尝过干炒牛河，潮州砂锅粥，“肚煲鸡（猪肚煨老母鸡）”；在西安，品尝过臊子面，羊肉泡馍；在河南，品尝过羊肉烩面，胡辣汤。还有上海的“雪菜面”，蟹黄包，武汉的热干面……

　　客观地说，凡是品尝过这些美食的人大多都会被其中妙不可言的美味所折服！

　　——这是由于不同的地域文化孕育出了风味各异的美食，就如同不同的人文历史造就出了性格迥异的人群一样。但如果要问起哪里的饭最香？恐怕每个人都有自己的说法，但有一点一定是一致的:

　　那就是自己家乡的饭菜最好吃，妈妈做的饭最香甜！

　　我的家乡在山西西南部，南边座靠巍峨绵延的中条山，西边紧挨着黄河，过了河就是陕西，离西安有两百来公里。

　　受地理地域的影响，我们这里的饮食习惯乃至生活，都和陕西很接近——说话声高且粗，爱看戏听戏——戏一般只看两种:蒲剧和秦腔。吃饭用大碗，味浓重酸辣。尤其是一入冬，每到吃饭时，村村屋顶炊烟飘升，家家门口都有壮汉、老汉和伢仔们，手端一大碗堆得岗尖的热面，拌上红彤彤香喷喷的油泼辣子炒酸菜，蹲在门口，晒着暖烘烘的太阳，吃得吸吸溜溜，热马汗流，侃得热火朝天，好不滋润。说来这也算是我们乡下农家一景了。

　　说起面食，种类繁多，做法，滋味也不相同。而在我看来，最具乡土气息的面食莫过于那一碗醇酸香浓的浆水面！