【引言】

　　平菇(Pleurotusostreatus)又名白平菇、侧耳，属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口磨科，是广泛栽培的食用菌之一。平菇营养丰富、味道鲜美，每100g干品中含有蛋白质7.8～17.8g、脂肪1.0～2.3g、粗纤维5.6g、还原糖0.87%～1.8%、多糖类57.6～81.8g，其多糖含量极其丰富。平菇多糖同大多真菌多糖一样具有免疫调节作用，是生物反应调节剂的一种，除现有的生物活性的临床应用外，其开发特质性功能仍在研究中，拥有巨大的市场潜能。

　　平菇多糖是可食真菌-平菇中显生物活性的一种高分子多糖类活性物质。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果，而这些药理作用主要得益于平菇多糖的活性。

　　平菇多糖是可食真菌-平菇中显生物活性的一种高分子多糖类活性物质。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果，而这些药理作用主要得益于平菇多糖的活性。

　【平菇多糖项目可行性研究报告目录】

　　第一部分 平菇多糖项目总论

　　总论作为可行性研究报告的首要部分,要综合叙述研究报告中各部分的主要问题和研究结论,并对项目的可行与否提出最终建议,为可行性研究的审批提供方便。

　一、平菇多糖项目背景

　　(一)项目名称

　　(二)项目的承办单位

　　(三)承担可行性研究工作的单位情况

　　(四)项目的主管部门

　　(五)项目建设内容、规模、目标

　　(六)项目建设地点