饭店酒水促销活动方案

　　饭店终端是白酒商家必争之地，饭店促销伴随着商家短兵相接的竞争愈演愈烈。市场表明，饭店促销策略开始不断特色化和细分化，饭店的档次、地段、节日氛围、消费环境等客观的方面都得到了很多一线人员的注意。以下是小编整理的饭店酒水促销活动方案，快来瞧瞧怎么写吧。

一、前言

　　本公司是一家专门从事酒类销售的公司，具有健全的销售网络，近年来与宜宾五粮液股份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司强强联合开发生产了古都液、干一杯（宜宾五粮液股份有限公司），西凤老字号（陕西西凤酒股份有限公司），今世缘蒙特干红（今世缘酒业有限公司）。

二、方案

　　用促销方式要考虑的因素

　　（1） 市场形态

　　（2） 竞争状况

　　（3） 产品特性

　　（4） 顾客是否接受

　　（5） 购买行为，时机，消费特性

　　（6） 法则限制

　　（7） 配销状况

　　促销成功的要素

　　（1） 与众不同，但绝非惊世骇俗

　　（2） 配合顾客需求与心态

　　（3） 配合其它推广工具

　　（4） 抢先对手一步

　　1、促销策略

　　1） 推式促销

　　推式促销是指针对公司内部与中间商的促销活动。白酒企业将产品积极地推到经销商手里，经销商又积极地将产品推给零售商，零售商再将产品推向消费者。推式促销主要是影响经销商，要他们多多定及、存货。有些人认为，跟经销商打交道比较有利，因为他们可以替你销售产品，而且还能让你的产品在店中展售。

　　（1）针对饭店服务员

　　A、选拔优秀销售明星活动

　　B、赠送相关小礼品

　　C、提供特别销售奖金

　　D、开瓶费

　　所有生意有九成以上是推荐的结果，特别是那些提供服务的商家

　　（2）针对饭店

　　捆住零售商的技巧

　　交流对保持零售商满意度十分重要。以下是进行有计划交流的几种方式：

　　欢迎。企业该做的是，给每位新顾客写封感谢信，感谢他们对你企业的惠顾。这首次的交流奠定了你们未来关系的准则。

　　周年记念。利用顾客生日、顾客开始与你做生意的周年纪念日或你从数据库中可以找到的任何机会，给顾客寄封周年记念信，但信中不要向他们推销任何产品。他们会感到惊喜、高兴，成为更加忠实的顾客。

　　机会。一旦你的产品、价格和程序有何变化，尽快以信函、新闻搞等形式通知顾客。他们会藉此知道你的确时刻记着他们。

　　调查。不断调查顾客的需求及他们对你的看法。即使他们不回复，也知道你惦念着他们。 推动。如果你在跟踪顾客，发现他们的行为模式有所改变的话，马上致电或致函询问个中原因。他们可能忘记了你所提供的益处，开始对你的竞争对手动心了。

　　A、举办销售明星店活动

　　B 、举办达标奖活动

　　C、举办现金购买折让活动（结算方式有批结、月结、季结）

　　D、承诺不进超市、商场

　　E、促销小姐

　　F、白酒销售淡季给予特殊折扣

　　G、赠送（买10件，送2件）

　　H、旺季来临追求销量最大化，托售（卖出产品后再付货款）

　　I、放宽付款期限（延迟120天）

　　J、现场抽奖活动、婚庆促销

　　K、退费促销

　　一般有以下一些形式：

　　a、 退费

　　b、 折价券退费

　　c、 现金加折价券（或赠品）退费

　　d、 全额退费

　　退费虽然本质上等同于降价，但不会引发同行之间的竟相降价，却能够起到降价的实效，同时又不会贬低商品的档次与形象。经验证明，这种方式对于销售缓慢、产品差异化小、顾客容易冲动购买的商品，促销效果比较好！承诺月月有促销，周周有活动定期进行调查，饭店对促销方式、方法接受程度（不但包括我司，而且包括同行业竞争对手的）

　　L、酒楼饭店里的门头、菜式介绍牌、桌牌、菜谱封底、门口大水牌等地方。

　　2）拉式促销策略

　　拉式促销是直接刺激消费者的需求，并花大笔预算在广告上。他们的哲学是；忘掉零售商，既然一定要让消费者买你的产品，那你最好一开始就把所有的火力集中在消费者身上。利用你的时间和金钱来培养消费者。

　　“拉“其实就是向消费者促销，需要时间、管理和人员的大量参与，并且促销的时间跨度大，周期长。对消费者促销，白酒企业通常采用的促销工具有：

　　（1）奖券促销是白酒企业在酒包装内放置奖券，以现金或其他物品吸引消费者购买。

　　（2）送特色菜 凡购买本公司系列产品赠相应价位特色菜（龙虾、东山老鹅等等）

　　（3）买酒赠烟

　　香烟一递，说话和气，香烟的“社交送礼功能”与“显富露贵”表现烟草与酒文化有千丝万缕的联系。正所谓烟酒不分家

　　（4）结婚、满月、祝寿等喜庆宴会请嘉宾、亲友的请柬、信封，或节日给亲友利事封、礼品包装纸、送礼包装袋，或者生日卡、祝福卡等载体印刷信息。

　　（5）捆绑赠送 买两种白酒赠送一瓶干红

　　（6）免费品尝是白酒品牌进入市场初期或新品上市初期开展的品质认知活动。

　　（7）实物赠送是节日时采用的促销活动，吸引家庭主妇的购买。日常生活物品：例如烟灰缸、打火机、纸巾盒、牙签筒、留言便笺、圆珠笔、水杯、杯垫等，礼品麻将、礼品烟斗、年历卡、挂历、台历。

　　（8）旅游促销是针对品牌的忠诚者开展的活动。消费额满一定数量即送名胜风景区游览。

　　（9）礼品促销在包装内放置礼品，以吸引消费者。

　　在白酒的城市品牌推广中，只有坚持以消费者为核心，以品牌为核心，以科学的营销手段和严格细致的市场管理来运营，白酒品牌才能在城市激烈的市场竞争中占有一席之地。

　　2、促销的目标

　　不论是“推”或者“拉”，白酒品牌的促销管理必须拥有明确的目标。在城市白酒品牌推广中，促销必须达到以下的目标：

　　目标1：对消费者的目标

　　刺激消费者品尝，以扩大消费者的基础

　　延伸产品线，以发现的消费者，并保持原有的顾客

　　品牌转换

　　产生品牌与消费者的互动

　　扼制淡季的销量下降

　　鼓励大量的购买

　　建立品牌忠诚度

　　目标2：对零售商的目标

　　劝说现有零售商出售整个产品系列；

　　目标3：活跃销售网络

　　让品牌在城市的销售网络里表现抢眼，流动迅速

　　目标4：以促销营造促销区隔

　　促销区隔的形成迫使竞争对手无法在我们品牌的势力范围内发动促销攻势

　　3、促销规划

　　产品范围

　　白酒的促销通常对于产品有所界定。确定的促销产品必须是新产品或销售不畅的产品，不是所有的产品都可以拿来促销。——因为促销是一双刃剑，运用得法会促进销售，运用失误将导致品牌价值的流失。

　　市场范围

　　品牌的市场占有率、竞争行为、销售人员促进力和零售商促进力和零售环境，以及零售商和消费者对促销活动的反应程度，都会随市场不同而不同。白酒的.促销尤其必须重视促销的市场范围。

　　折扣率

　　在设定折扣率时，白酒企业应该考虑促销实施期间应比平常多提供多少附加的产品，折扣率是否已经高到可以吸引那些以通常价钱不会重复购买的消费者，以及经销商是否将所有的折扣都转让给了消费者。白酒是一个十分情绪化的商品，价格折扣所起的作用十分有限。通常情况下，价格折扣被经销环节消化。

　　时间的设定

　　促销时间的设定必须要严加保密，防止竞争对手依据促销活动组织相应的反击行动。白酒促销的时间通常比较短。淡季的促销周期可以适当延长，而旺季的促销应当以短时间、多频率来设定。

　　促销主题

　　促销的主题是促销的灵魂，也是促销与品牌的结合点。如果一个品牌无缘无故地不断促销，消费者对于该品牌肯定信心不足。

　　促销条款

　　促销条款包含了促销活动的细节和执行细则，关系到促销活动的执行过程，因此，白酒品牌的促销管理必须在促销条款上明确各种执行项目，明确促销在各个利益层次的分配。 动态促销

　　动态促销是依据市场营销的不同阶段，依据竞争对手的促销情况而策动的促销活动。动态促销表现为强烈的投机性和竞争性。

　　娱乐促销

　　娱乐促销是在促销过程中加入娱乐因素，以流行、时尚或者引人关注的事件为切入点，吸引消费者的参与。在娱乐互动中达到品牌传播、销售提升的目的。

　　整合促销

　　为了鼓励经销商购买产品，并安排特别的购买支持，经销商促销应该与消费者促销协调统一地进行。例如：广告宣传很多的抽奖性质的现金折扣与零售商促销节奏一致时，可以增强促销品牌或产品系列的特殊的店面陈列的效果。

　　4、促销的主要工具

　　对饭店促销，主要有：

　　合作广告是指白酒企业与零售商合做广告，向零售商提供详细的产品技术宣传资料，帮助零售商培训销售人员，以及帮助零售商建立有效的管理制度等等。合作广告其目的是赢得零售商的好感和支持。促使他们更好地推销本企业的产品。

　　销售竞赛是指制造采用现金、实物或股份奖励等形式来刺激零售商扩大进货量，加快商品到达消费者手中的速度。在零售商内部营造竞争的气氛，促进产品的销售。

　　现场演示指企业安排对企业产品进行特殊的现场或示范以及提供咨询服务。

　　企业刊物的发行这是企业定期对零售商传达信息，保持联系的一种有效做法。

　　经销补贴企业为了使零售商同意以某种方式在一定时间内突出宣传其产品，常常给零售商一定的礼物或补贴作为报偿。

　　年终返利企业为了刺激零售商完成销售目标或超出销售目标采取的一种奖励措施。