关于薯片的调查总结报告

　　篇一：关于薯片对人体的危害的调查报告

　　组长：张雨琪小组成员：腾汲思王法权万月茹

　　学校：东北路小学班级：6年2班指导老师：张莉

　　组员分配情况：

　　王法权：在网上查找相干资料。

　　万月茹：访问亲戚朋友。

　　腾汲思：调查超市中的各种薯片的配料表。

　　张雨琪：组织语言，汇总资料。

一、调查背景

　　食品安全重于泰山，关系到千家万户的身体健康。从天真天真的孩童，到白发苍苍的老人，漫长人生岁月中的每天我们都与食品有着密不可分的联系。不管是吃的喝的，凡是进进到我们肚子里的食品安全与否直接决定着我们的健康。特别对我们正处于长身体关键时期的孩子们来讲，食品安全更是相当重要。

　　下面请大家看这样一些故事：记者暗访北京餐馆，口水油循环制作水煮鱼;北京黑作坊用赤脚踩出红枣，称反正吃不死人;雀巢奶粉再曝出碘超标消息，出厂前还没有碘检测;立顿速溶茶被发现含超标氟化物，食品办密切关注;三品牌题目油酸价均超标

　　这些还不足以为我们敲响警钟了吗我们是祖国的花朵、是祖国的未来，难道我们不该为我们的未来、祖国的未来着想吗我们还是少年，不能从大进手，那就从我们身边比较常吃的一样东西说起吧薯片!薯片是每一个孩子最喜欢的零食，茶余饭后，远足休闲，薯片成为孩子们的最爱!可是媒体上宣传，薯片就是土豆制成，没有油炸成份，对身体没有害处，难道真的是这样我们希看通过这次食品安全的调查，从身边最喜欢的零食薯片开始，看看它对我们的成长是不是有安全隐患

二、调查进程及结果

　　[一]超市

　　我们小组在各大在超市里寻觅了各种各样的薯片，看到了其主要的配料除土豆还有很多奇异的字眼，我们希看通过网络和书籍来分析它们究竟是甚么东西。

　　1.日落黄：一种食品添加剂，食品专家先容，人假如长时间或一次性大量食用柠檬黄、日落黄等色素含量超标的食品，可能会引发过敏、腹泻等症状，当摄取量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。长时间食用薯片，也会引发色素中毒。

　　2.变性淀粉:性淀粉是指在淀粉具有的固有特性基础上，为改善其性能和扩大其利用范围，而利用物理方法、化学方法和酶法改变淀粉的自然性质，增加其性能或引进新的特性而制备的淀粉衍生物。

　　3.乳化剂：高速面团，增加面筋网、增进充气、进步发泡性，使焙烤食品的结构细密;增大体积，使产品膨松柔软;保持湿度，避免老化，便于加工，延长货架寿命。在糕点中使脂肪均匀分散，避免油脂渗出，改善口感，进步脆性，并能减少蛋的用量，间接性的减少蛋白质的营养。

　　4.谷氨酸钠：谷氨酸钠又叫做神经xxx，由于谷氨酸钠会影响神经细胞间的信息传送物资。当其在血液中以微量的浓度存在时，是不会对身体有甚么影响的。但是，假如一次性大量进进大脑的话，其浓度很快上升，致使神经细胞遭到过分刺激而死亡。白沙糖也是如此，微量摄取不会有甚么影响，但短时间内大量高浓度进进体内，就会起到有害的作用。

　　5.阿斯巴甜：阿斯巴甜(含苯丙氨酸)，属于一种代糖，常常使用在低糖饮料当中。而代糖已被以为成一种神经毒素，侵害神经系统，故这些症状主要与神经系统有关。一些常见的与代糖有关的症状为头痛，记忆力衰退，癫痫，视力消失，昏迷及癌肿。代糖更可以使以下疾病加重或致使类似这些疾病的症状，比如：纤维性肌痛，多动症，糖尿病，老年性痴呆，慢性疲惫综合症和忧郁症。

　　由此，我们得出，吃薯片是百害而恶无一利。

　　[二]家庭调查结果

　　超市调查结束后，我们进行了第二项调查，决定访问一下家里人对食品安全的看法。

　　妈妈：我一般吃薯片不会只吃一片，把一整包吃完才会停止，此时便会不知不觉吃下大量盐份，致使血压增高，因此肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。

　　爸爸：研究表明，薯片中含有具有致癌性的丙烯酰胺和会令人变痴呆的铝。而在某些国家，如美国和日本，则答应在一定范围内添加溴酸钾，溴酸钾过量食用会侵害人的中枢神经、血液及肾脏，国际癌症研究机构也已将该化合物列为致癌物资。固然我国在2005年已制止在面包中使用溴酸钾，但薯片的题目仍不容忽视。薯片，吃了有害无利，不吃为妙。假如薯片吃多了，那末危害就更大了至于危害，听了会吓死你：致使血压增高，因此肾脏血液未能维持正常流量，而造成糖尿病。吃薯片即是吃汽车废气!!!你看看值得吗

　　[三]随机走访

　　我们希看通过随机采访，看看大家对薯片的熟悉究竟是甚么

　　张雨琪：你好，知道薯片里添加剂过量，是垃圾食品吗

　　小齐(小区内的外校四年级学生)：知道，但是也不是天天都吃，应当没题目的。

　　张雨琪：你为啥爱吃薯片呢

　　小齐：哎呀，实在不光薯片，还有很多小食品都爱吃，就是味道好，没斟酌营养啥的

　　张雨琪(简称张)：于玲老师，我们想听听您对薯片的看法。

　　于老师：呵呵，采访我啊。薯片是大家喜欢的休闲食品，但是营养根本谈不上，青少年正是长身体的'阶段，老师不建议你们吃这一类膨化食品。这类危害暂时不是显性的，但是，时间长了，对你们的成长和健康是有危害的。我建议大家少吃，最好不吃!

　　张奶奶:啥薯片别吃，不是好东西!啥也赶不上萝卜白菜营养高!

　　[四]实验操纵：

　　我们小组依照书上的先容进行试验：薯片是不健康的食品，大家都应当知道，但有多不健康呢看下面2个数字，薯片中的油脂含量高达35%，每50克薯片能带来260千卡左右的能量。这样可能没有直观的感受，那就来看看我们从网上查找到的这个实验，一定会让你大吃一惊!

　　实验：烧着的薯片直冒油!买了3个品牌的薯片作为样品。首先拆开包装，挑出一片较大的，用打火机在底下烧了几秒，薯片立即燃烧起来。接着，火苗渐渐大起来，冒出黑烟，薯片表面还滋出很多油。一股烧烤摊前的烤肉味随着黑烟弥漫开来，燃烧的薯片表面渗出的油渐渐往下滴。一分多钟的时间，一张薯片就烧完了。一点即着，也会渗油，冒烧烤味。

三、结论与建议：

　　通过这次调查，我们了解到了食品安全对我们生活和身体健康的重要性，通过对小小的薯片的调查，让我们大吃一惊，由此我们建议：

　　1、少吃薯片及薯片一类的小食品。

　　2、早饭要吃饱，中餐要吃好，晚饭要吃少!

　　3、均衡膳食，做到不挑食、不偏食，这样才不会由于饥饿而食用小食品!

　　4.千万不能购买和品味街边和小摊点的食品。

　　通过此次活动，让我们知道了小食品对身体的危害，同时也锻炼了我们的社交能力与口语交际。