那时候的鸡是敞养的，早上把鸡放出笼，鸡就欢呼雀跃的喝露水、啄虫吃草去了，傍晚时分还要撒一些二壳谷(劣质谷)人工喂养一次。鸡吃的是纯天然环保食品，喂养半年多时间才下蛋，所以营养十分丰富。根本不象现在的鸡在笼子中动弹不得，用激素拼命催长，两个多月就成熟下蛋。

　　那时的鸡蛋用途可大了，它可当做通用营养品，补充婴儿营养喂鸡蛋，孝顺老人、看望病人用鸡蛋，求人办事送鸡蛋。当地合作社(后为供销社)还长期以6分钱一个的价格收购，可以用卖蛋的钱买盐、肥皂、洗衣粉等生活用品。它还可以当成广义的流通货币，在市场上直接换你所需要的东西。由于当时用于喂鸡的粮食珍贵，家里养鸡并不多，加上鸡蛋的用途多，所以真正吃鸡蛋的机会很少，吃鸡蛋就成为我们的一种奢望。记得小学三年级，我那时刚学会写作文。有次按老师要求写了一篇“不忘阶级仇，牢记民族恨，当好革命接班人”的小文章，其中有一句我写为“那北风卷着大雪吹进破烂的屋里……”意思是说解放前贫下中农日子过得很苦，没好屋住，冬天很冷……现在日子好多了，要记住共产党恩情……。老师认为我这句话写得好，在“卷”字上划了一个圈，批了个“好”字。放学回家爷爷看了，爷爷不识字，就问我，老师为什么给你打了“鸭蛋”?我告诉他，老师划圈是说我写得好，不是得零分。爷爷疼孙子，听说孙子得到老师的表扬当然很高兴，当即表示“老师给孙儿打鸭蛋，我给孙儿煎鸡蛋”要犒劳我。爷爷在灶头生火煎鸡蛋，我就在旁边看着。爷爷在大锅里放了一点茶油(当时农村里只有用木榨打的茶油，很少很香很珍贵)，用火烧热，再把鸡蛋在锅沿上敲破，将鸡蛋瓣开，让蛋清和蛋黄流入锅中，油和蛋噼里啪啦炸开了，蛋黄黄黄的，蛋清稠稠的，爷爷用锅铲翻来覆去，很快，一个金黄色的鸡蛋就煎好了，好香好香直让人吟着口水，我三下五除二几口就解决了。那神奇的蛋香味伴着我的饥渴味，至今都深深地留在我的记忆中。自此以后，我家大人把鸡蛋当作我们小学时期学习的奖品，只要我们学习成绩好，家里爷爷奶奶、爸爸妈妈就会不时煎鸡蛋给我和姐姐吃。　　平常爸爸妈妈都舍不得吃鸡蛋，但要是有客人来时，鸡蛋就成为爸妈待客的最佳菜肴。那时候家里无钱买肉，唯一作为荤菜的就是几个鸡蛋。尽管珍贵，但爸爸妈妈还是毫不犹豫的拿出来待客，并且要让客人吃好。爸爸妈妈省己待客的为人处世之道也影响了我。

　　随着时间的流逝，爷爷奶奶早已过世，爸爸妈妈年纪也80来岁了，但时间没有冲淡我对小时候吃鸡蛋的记忆，那份蛋香味一直在我的眼前萦绕。也正是这特别蛋香味的吸引力，促使我挤出更多时间回老家去寻觅和体会。每当我回到老家，来到年迈的爸爸妈妈身边，爸爸妈妈都会煎出我小时候一样的鸡蛋款待我。每当我要离开他们回到遥远的城市上班时，他们会拿出一袋鸡蛋要我带走。我说不带让他们自己吃，爸爸妈妈会说，我们老了，不用补充营养了，你们年轻，还有孙儿，现在城内的鸡蛋不好吃，你们多吃点土鸡蛋，加强营养，把工作搞好，啊啊!…..

　　鸡蛋，是爸妈对儿女的一份深沉的关爱和牵挂!但愿爸妈身体一直健康，让我一直能品尝这特别的土鸡蛋和这特别的亲情!