【篇五：家乡菜】

　　记着有个作家曾说过，对家乡的怀念就是从吃开始的。

　　离开家乡有一段时间了，记忆深处始终飘散着家乡菜的香味。

　　记得小时候，冬天是很冷的，每次早晨，爷爷送我上学时，经过那些小巷子，总会看见很多大人们钻进那些小店里，要一碗热腾腾的羊杂碎取暖。当时就很好奇，为什么会有那种东西，便回去问奶奶。从奶奶那得知，羊杂碎，是我们宁夏的风味小吃，味道可口。它还是维吾尔族以及回族等信仰伊斯兰教的少数民族的传统食品。做法也异常细腻。我一直不大爱吃羊肉，自然对这东西也是敬而远之，可是每次妈妈回老家，却总是要吃，我便觉得很不可思议。

　　还有一道菜，叫烩菜。也就是把土豆，粉条，五花肉，白菜，炖到一起，香极了，那时最爱的怕就是它了吧。听说，烩菜是安阳特色菜，还分为高中低档。上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜”，一般的称“行烩菜”。呵，到深圳后，依旧对那烩菜念念不忘，也逐渐明白了妈妈对羊杂碎的执着。

　　还有种叫苦苦菜的东西，其苦的程度可以和苦瓜相比了。苦苦菜又叫黄花菜，开黄色小花。不但能吃，而且还能治病呢。外婆该所我：“将三月里的苦苦菜剜好洗净晾干，洗澡时放一两束在澡盆里，会不生疮疥，不长痱子。用苦苦菜熬水喝，可增强人体抵抗力，减少疾病的发生。”苦苦菜还能治鸡瘟，将剁碎的苦苦菜拌在鸡食里，鸡吃了之后，就不会得鸡瘟。不过一开始，我是很反感它的，因为太苦了。后来有一次，被辣到了，开始胡乱吃菜，吃到苦苦菜后，那种辣味一下消了很多，便不再讨厌苦苦菜了，还总是要爷爷去摘来给我吃。哪怕来了深圳，也令爸爸舅舅寄过来，可见我对它的痴迷了。

　　家乡宁夏还有很多好东西，光这三样，就异常特殊。日子过了这么久，才体会到为什么妈妈总是要吃羊杂碎。那原来还是一种解不了的乡愁耶，游子远在千里之外，只能偶尔吃一道家乡菜，来缓解思乡之苦吧。

　　家乡菜，永远是游子生活里离不了的主题。日月更替，人各老去，唯一不变的，是那可口的家乡菜。

【篇六：家乡菜】

　　湖南以湘菜闻名，四川以辣食闻名，台湾以小吃闻名，兰州以拉面闻名，而我的家乡则以“鱼面”闻名。

　　所谓鱼面鱼面，是以鱼为主要材料制成的，将鱼清理完毕后，进行碎切、细磨、蒸笼、切块等工序，然后将切碎的条块进行风干，这样不仅保持了新鲜的口感，而且便于储藏。

　　当它风干以后，就变得稍硬，这时，你可以仔细的观察它的形状，初看它是一个椭圆的形状，其实，它是由一圈一圈的“面条”围起来的，因得“鱼面”之名，它不仅外观不绚色，其味道更是名不虚传。

　　烹饪鱼面有两种最好的方法：

　　一是鱼面炖大骨。先将鲜新的大骨用大火煮上大约20分钟，将其骨髓的精华溶于汤中，再将清洗的鱼面放入锅中，然后用中火慢慢熬，一段时间后，你会发现鱼面慢慢散开、散开，等到大部分都散开，你就可以用小火稍稍酝酿，这样保证了汤的鲜美，而且保持鱼面不被煮“乱”，当烹饪完毕后，你细细的品味，你会发觉其中不仅有骨的鲜美，而且更有一种吃面条的美感，不亦乐乎。

　　二是炸鱼面。将油倒入锅中，用大火持续10分钟左右，当油有沸腾的前兆时，将已备好的鱼面放入其中。起初，它如鱼般的跳跃，翻腾，慢慢的，它的颜色慢慢变得有光泽，直到变成金黄色，才可以将它打捞上来，香喷喷，金灿灿，看着就叫人嘴馋，当你细嚼它的时候，不仅美味可口，而且还会发出一阵清脆的声音，这般享受，是何等乐趣。

　　在我的记忆中，爸爸妈妈总是长期在外打工，记得他们每次临走时，总忘不了带一些家乡特产的鱼面，我好奇地问妈妈：“外面不是有鱼面卖吗？为什么不到外面去买呢？”妈妈总是笑着回家：“外面虽有鱼面，但它却永远不及家乡的鱼面可口，吃着家乡的鱼面，心里觉得亲切，觉得踏实。”妈妈的一番话深深地打动着我。原来，鱼面不仅是一种美味的食物，更是一颗远在异国他乡游子的心！

　　朋友，民以食为天，听了我的介绍，你是否对鱼面产生兴趣，如果有朝一日，你能来到湖北，请一定要品尝一下这里的鱼面，因为只有亲口尝尝，才能尝出这里的淳情素朴，才能品出这里的风土人情，才能体会到一颗远在异国游子的心。

　　广大朋友们！快来品味一下这美味的鱼面吧！我们热烈欢迎您！作文

【篇七：家乡菜】

　　每一个地方都有自己独特的风土人情，地方特色。我的家乡在享有“惠民之州”美誉的“鹅城”——惠州。惠州市广东省历史文化名城，不仅人文历史源远流长，其客家饮食文化也历史悠久，、丰富多彩。尤其值得一提的是客家菜。在这“色、香、味”俱全的菜肴中，又蕴含着生活的真谛。酸——

　　“萝卜干炖鸡”是家乡有特色的酸菜。它酸中带甜，飘着淡淡的萝卜味，嫩滑的鸡肉中也饱含着萝卜干的清香。就像生活中有时虽然辛酸，但只要努力，终究会透着清甜。

　　甜——

　　“梅菜干扣肉”是家乡中甜菜的极品。梅菜是惠州的特产。梅菜脆而不干，味道香甜，它还有保健作用。就像我们客家人纯朴的自然民风。

　　苦——

　　“吃得苦中苦，方为人上人。”我们这里的“苦”虽然不能让人成为“人上人”，但是客家菜中的一道“酿苦瓜”却能使人清热下火，清凉解毒，有益身体健康。正所谓“苦尽甘来”。

　　辣——

　　“尖椒回锅肉”是一个广受欢迎的辣菜。因为它不仅色彩鲜艳，使人食欲大振，辣椒还有防寒、消毒、促进大肠蠕动的功效。辣喻意味客家人的热情好客，这也是我最喜爱的家乡菜之一。

　　我的家乡菜就像人生一样，酸甜苦辣在其中，富有内涵。它从一个侧面反映出我们客家人勤劳勇敢、俭朴厚道、正直善良、团结友爱、热情好客、吃苦耐劳的精神，同时也把我们中华民族的饮食文化发扬光大。欢迎五湖四海的朋友到我家乡做客，品尝我的家乡菜。【篇八：美味“黄金肉”】

　　北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍……举不胜举，可是在我眼里，红烧肉才是正宗的美味，它是地地道道的家乡菜。红烧肉是我这里的“食品之王”，因为它有“过夜不坏”的特点，而其它饭菜都没有这种功能。

　　红烧肉的看相很好。酱红色的红烧肉，浸透在油黄色的汤里，散发出阵阵香味。一块一块的红烧肉表面光滑细腻，一看就让人垂涎三尺！经常让我想起“飞流直下三千尺”这句诗来。

　　红烧肉不但表面看相好，而且味道非常独特。每次我吃红烧肉的时候都会啧啧赞叹，吃一口满齿留香，吃了第一口就想吃第二口。吃一口肥肉，肥而不腻，入口即化；吃一口瘦肉，爽滑润口，津津有味。我有时候都会怨自己为什么只长一张嘴，要是多长几张嘴能同时吃该多好啊！

　　有一次，在饭店吃饭时，我无意中发现：太阳光线穿透玻璃照在红烧肉上——太阳也忍不住想吃红烧肉，金光闪闪，像金子一样。因此我给他取名为“黄金肉”。

　　黄金肉的做法很简单。首先要配备好食材，食材有：肉、大葱、老姜、茴香八角、油、生抽和料酒。我们将肉切块，放进锅里出水，出完水冲洗干净。将油放进锅里，接着放入肉一起炒至微黄，然后全部盛起待用。将锅里放入油用小火熬制。接着再倒入一碗水搅拌均匀，把肉和香料一起倒入锅里，再倒入料酒和生抽。（温馨提示：可以根据自己加辣椒或冰糖，喜欢吃辣的人可以加辣椒，喜欢吃甜的人可以加冰糖。）煮开后改小火慢炖，水烧至一半时，就可以起锅了。一盘色、香、味、形俱全的黄金肉就做好了，做法简单吧！

　　红烧肉真是名不虚传！现在你一定在流口水吧？心动不如行动。Go，咱们一起去吃黄金肉吧！

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