1黄山毛峰

　　黄山毛峰，中国历史名茶之一，又叫黄山云雾茶，它属于绿茶。相信大家都喝过吧！黄山毛峰，在清代光绪年间由谢裕泰茶庄所创制。每年清明、谷雨时节，是新茶采收的最佳时节，据说这时候茶叶最鲜嫩呢！人们一般选摘初展肥壮嫩芽，然后手工炒制。古人说过：“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶……若歙之松萝，吴之虎丘，钱塘之龙井，香气浓郁，并可雁行，与岕颉顽，往郭次甫亟称黄山……”一看就知道黄山毛峰很有名吧。黄山毛峰叶子采自黄山高峰，所以把这茶叶取名为“黄山毛峰”。

　　黄山毛峰外形很奇特，叶子微卷，就像麻雀的舌头一样，绿中带一点黄，周围是银色的，宛如一条丝带镶在了茶叶上，且带有金黄色鱼叶，有人也叫它“黄金叶”。它不光外表奇特，喝也很好喝呢！茶香很浓，泡出来的茶汁清澈又带一点黄，喝在嘴里有一种说不出的舒服……

　　黄山毛峰可不是“中看不中用”的茶叶哦，它的作用也是很大的，不仅可以抑制癌细胞，还可以起提神的作用，可见喝黄山毛峰的好处是很多的。

　　2中国十大名茶——黄山毛峰

　　黄山毛峰茶产于安徽省太平县以南，歙县以北的黄山。黄山是我国景色奇绝的自然风景区。那里常年云雾弥漫，云多时能笼罩全山区，山峰露出云上，像是若干岛屿，故称云海。黄山的松或倒悬，或惬卧，树形奇特。黄山的岩峰都是由奇、险、深幽的山岩聚集而成。

　　云、松、石的统一，构成了神秘莫测的黄山风景区，这也给黄山毛峰茶蒙上了种种神秘的色彩。黄山毛峰茶园就分布在云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围，在高山的山坞深谷中，坡度达30一50度。这里气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，上层深厚，空气湿度大，日照时间短。在这特殊条件下，茶树天天沉浸在云蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壮，柔软细嫩，叶片肥厚，经久耐泡，香气馥郁，滋味醇甜，成为茶中的上品。

　　黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，而黄山茶叶在300年前就相当著名了。黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。每当制茶季节，临近茶厂就闻到阵阵清香。黄山毛峰的品质特征是：外形细扁稍卷曲，状如雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰。