三、酶

　　讲]酶是一类由细胞产生的，对生物体内的化学反应具有催化作用的蛋白质。

　　酶的特点

　　投影](1)条件温和，不需加热。 (2)具有高度的专一性。

　　(3)具有高效催化作用。

　　四、核酸

　　指导阅读提纲]了解核酸、酶在生物体中的作用;

　　讲]核酸一类含磷的生物高分子化合物，相对分子量可达十几万至几百万。核酸在生物体的生长、繁殖、遗传、 变异等生命现象中起着决定性的作用。核酸具有酸性，可分为

　　投影](1)脱氧核糖核酸(DNA)：生物遗传信息的载体;还指挥着蛋白质的合成、细胞的分裂和制造新的细胞。(2)核糖核酸(RNA)：根据DNA提供的信息控制体内蛋白质的合成。

　　板书设计：

　　二、蛋白质的结构与性质

　　1、蛋白质的两性：

　　蛋白质是由氨基酸缩聚而成，但其分子中仍有多余的羧基与氨基，所以会使蛋白质具有酸、碱性。

　　2、水解：同多肽。

　　3.蛋白质的盐析—可逆的物理变化：

　　向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐溶液后，可使蛋白质凝聚而从溶液中析出。

　　4.蛋白质的变性：

　　在某些物理因素或化学因素的影响下，蛋白质的理化性质和生理功能发生改变的现象。

　　5.蛋白质的颜色反应

　　三、酶

　　四、核酸

　　教学回顾：

　　本节课要求学生能够了解蛋白质的组成、结构和性质(盐析、变性、水解、颜色反应等)，并且能够认识蛋白质、酶、核酸等物质与人体健康的关系，体会化学学科在生命科学发展中所起的重要作用。通过学生实验完成蛋白质性质知识的形成，强化“蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命”的认识。学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对所得信息进行加工。并且通过介绍我国科学家首先合成有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素等事例，唤起学生的民族自豪感，激发学生对生命科学的研究和探索的强烈兴趣。