（二）《诗经》中的周朝饮食器具与食物种类

饮食器具

　　饮食器具的礼制化是礼乐文明的产物，随着阶级社会的出现，饮食器具从当初的纯粹工具用途逐渐被赋予礼制内容，成为区别尊卑贵贱、衡量社会地位的标志物。从出土的青铜礼器看，很多青铜礼器都是饮食器具。根据青铜容器各种分类以及文献中各种原料所作饮食器具的名称，我们可以将之分为:食具和饮具两大类。

（1）食具

　　炊具: 锜、釜，《召南采孩》:“于以湘之?维锜及釜。”

　　盛食器: 簋，《秦风权舆》:“每食四簋。”

　　取食用具:匕，《小雅大东》:“有捄棘匕。”

（2）饮具

　　饮酒具: 罍，《周南卷耳》:“我姑酌彼金罍。” 兕觥，《周南卷耳》:“我姑酌彼兕觥。”

　　盛水、酒具:以勺为代表，一般用青铜、木或抓制作。斗，《小雅大东》:“维北有斗，不可以绝酒浆。”《大雅行苇》:“酌以大斗，以祈黄耇。”圭瓒，是用玉做柄的酒勺，古代礼器，《大雅旱麓》:“瑟彼玉瓒，黄流在中”《大雅江汉》：“厘尔圭攒。”壶，主要指盛酒之壶，《周礼秋官掌客》:“壶四十。”郑注:“壶，酒器也。”《大雅韩奕》:“清酒百壶。”卣，《大雅江汉》:“秬鬯一卣。”

食物种类

　　《诗经》中出现的菜肴种类中，肉类原料有牛，《小雅。楚茨》:“济济跄跄，絜尔牛羊。”羊，《豳风七月》:“口杀羔羊。”肥羜，《小雅伐木》:“既有肥羜，以速诸父。”肥牡，《小雅伐木》:“既有肥牡，以速诸舅。”猪，也称作黑，《小雅大田》:“以其驻黑。”兔，《小雅瓤叶》:“有兔斯首。”

　　植物菜肴有瓠叶，《小雅南有嘉鱼》:“甘瓠累之。”《小雅瓠叶》:“蟠蟠瓠叶，采之亨之。”腌菜，《小雅信南山》:“疆场有瓜，是剥是菹”桃、李、梅等果品，《小雅宾之初筵》:“殽核维旅。”

　　《诗经》中出现酒类主要有醴，这是谷物发酵的酒类，《小雅吉日》:“以御宾客，且以酌醴。” 秬鬯，《大雅行苇》:“酒醴維醹”《大雅江汉》:“厘爾圭瓚，秬鬯一卣。”清酒，是酒滓已经澄清的酒，《小雅信南山》:“祭以清酒。”《大雅韩奕》:“清酒百壶。”